"የስዊድን ሰንጠረዦች" ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ የተለያዩ ምግቦች የተሻሉ ቢሆንም የስዊድን ብሔራዊ ምግብ ይህን ያህል የተለያየ አይደለም. በሙቀቱ ሙሉ በሙሉ ያለመኖር ምክንያት, የበለጠ የተከለከለ ነው ሊባል ይችላል. ነገር ግን በስዊስያዊ ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ለሆነ ተፈጥሯዊ ጣዕም የተሰጠው, ይህም ልዩ እና የማይረሳ ያደርገዋል.
የስዊዲናዊ ምግብ ናቸው
የዚህ የአውሮፓ አገር ምግቦችን ማዘጋጀት በስካንዲኔቭያን የምግብ አያያዝ ባህልና በአየር ንብረት እና በጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል. ለስሜቱ ቅርበት እና ለስጋው የአየር ጠባይ ምክንያት የስዊድን አገር አቀንቃኝ ምግቦች ቀላል ናቸው የሚዘጋጁት, የተራቀቁ አይደሉም, ግን የተሟላ እና ጣፋጭ ናቸው.
አብዛኛው የስውዲሽ ስጋዎች ለረጅም ጊዜ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሊቀመጡ ከሚችሉ ምርቶች የተዘጋጀ ነው. በስዊድን ውስጥ ቋሚ ምግቦችን ወይም ውስብስብ ምግቦችን ለማግኘትም አይኖርም. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የአካባቢው ነዋሪዎች የሚከተሉትን ቴክኖሎጂዎች ይጠቀማሉ:
- ጨው;
- ማጨስ;
- ማስቀመጫ;
- ማቃጠል;
- ማድረቅ;
- መዘዋወር.
የዴንማርክ እና የኖርዊጂያን ባሕላዊ ስነ-ምግባሮች በተቃራኒው የስዊድን ብሔራዊ ምግብ ይበልጥ ጥራቻ ያለው አሳ እና ስጋን ይጠቀማል. ለዚያም ነው በዚህች አገር ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች እንደ ቬጀቴሪያንነትን የመሳሰሉ እንግዶች የሉም. ባህላዊው የስዊዲሽ ሰሃኖች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ስቦች እና ስኳር ያካትታሉ, ስለዚህ በጣፋጭነት ይታወቃሉ. በተጨማሪም በማቅለሚያ ሂደት ውስጥ አሳማዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም የጣሪያውን የካሎሪ መጠን ይጨምራል.
የስዊድን ምግብ ቤቶች ዋና ክፍሎች
ይህ ኩሽና ቤት ወይም አገር ተብሎ መጠራት በመቻሉ በጣም መሠረታዊ እና ቀላል አካላት ናቸው - ከቆሸሸ, ከቆዳ, ዳቦ, ስጋ እና ዓሣ, የተቀዳ ስጋ እና ጨዋታ. ለስዊድን ብሔራዊ ምግብ ከእጽዋት, ከወተት ምርቶች እና ከጣፋ ጥማቂያዎች ስጋዎችን ማከም ይቻላል. አንዳንድ ስዊድኖች የምግብ ጣእም ለማበልጸግ ለምግብ ፍራፍሬን ሽሚያዎች ይጨምራሉ.
ከተለምዷዊ ስዊድናዊ ምግቦች ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ዓሦች (በተለይም የሂንዱና የባህር ምግቦች) ናቸው. በአካባቢው ያሉ ምግብ ቤቶች የጨው ክር የበሰለትን, የሰናፍጭላ ወይንም ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ቂጣ ወይን ወይን, ወይን በሎሚ, በስንዴ መጋገር ወይም በሳር ይጠበሳል.
ከስዊድንኛ ምግብ ከሚመገቡት የባህር ምግቦች ውስጥ በዋነኛነት የሚጠቀመው ሸርጣን, ስኩዊድ, ክሬይፊሽ, ስኳር እና ሌሎች በባህር ዳርቻዎች ውስጥ ነው.
ስዊድናዊያን ማደንደባቸውን ሲረዱ የስዊድን ባህላዊ የዓሣ ስጋዎች ከአክ, ስጋን, የአሳማ ሥጋና የዶሮ እርባታ ተጨምረው ነበር.
የስዊድን ምግብን ብሔራዊ ስጋዎች
በዚህ ሀገር ውስጥ ሁሉም የውጭ ቱሪስቶች የሚያውቋቸው የመጀመሪያ ምግቦች ማጨስ እና ማሽተት ነው . ለስላቹ ዝግጅት የበቆሎ ሽርሽር በፀደይ ወራት ተሰብስቦ ለተወሰኑ ወሮች በኦንጋኒዎች ውስጥ እና በጣሳ ከተጣለ በኋላ ለጥቂት ወራቶች ይሰጣል. በግምት ከ 6 ኛ -12 ኛ ወር በቆመበት የማከሪያ ምርቶች የተለዩ ናቸው, በዚህም ምክንያት ጠርሙሶች ክብ ቅርጽ ይይዛሉ.
የስዊድን የተዘጋጀው ብሄራዊ ምግብ ጣዕም ባልሆነ ሽታ የተሸፈነ የጨው ዓሣ ነው. መድሐኒቱ ይህን ደስ የሚል ሽታ ለመሸጥ, ድንች, ሽንኩርት, ወፍጮ, ክሬም ክሬም, ደረቅ ጥንቸል, የተቀቀለ እንቁላል እና ትላልቅ ዳቦዎችን ያቀርባል. ኢራቅ, የአዲስ ዓመት, የገና እና የመካከለኛው-ምሽት ( መካከለኛ ) በሚሸፍነው የበዓል ሠንጠረዥ ውስጥ ዋነኛ ክፍሎች አንዱ ነው.
በስዊድን የሚገኙ ሌሎች የተለመዱ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ስኳርቦል (Kottbullar);
- የስዊዲን ጥልፍ ዓሣ (Kraftor);
- ሳንድዊች ኬክ (ስማ ማግራሳ);
- ከፓንኮዎች (አሽና እና ፓናካካር) አተር ጋር.
ጣፋጭ ወዳጆች በዚህ ኩሽና ውስጥ ብዙ አስደሳች ነገሮችን ያገኛሉ. የስዊዲን ጥርስ ምርቶች ዋናው ክፍል የቤሪስ (ጎመንቢ, ሰማያዊ, ቀይ ቀይት). ከእነዚህ መካከል ቂጣ, ጣፋጮች, ኬኮች, ቆሻሻዎች እና ዱቄቶች ተዘጋጅተዋል. የምግብ ዓይነቶችን ጣዕም ለማበልጸግ ስዊድናውያን አልማኖች, ቀረፋ, ሪሁባብ, ሳርፈረንና ሌሎች ቅመሞችን ይጠቀማሉ.
እንደ ስዊድን ያለ ተወዳጅ አልኮል መጠጥ ቡና ከዚያ በኋላ - ቡና, ፍራፍሬ እና የፍራፍሬ ጭማቂ, የማዕድን ውሃ እና ቀላል ቢራ. ስዊድን ከነዚህ ሶስት አገሮች ቡና አፍቃሪ ደጋፊዎች መካከል አንዱ ነው.
አልኮል መጠጦችን, አልኮል, ዊስክ, ቮድካ, ጄክ, ቡጢ እና ብስኩቶች በጤፍ እና በፍራፍሬዎች ላይ ተሠርተዋል, እዚህ ታዋቂ ናቸው.
ስለ ቡይትስ
በአማካይ መጓዙ "smorgasbord" ማለት ምን እንደሆነ አያውቅም. ነገር ግን "የቡፌት" ጽንሰ-ሐሳብ ለስዊድን አልነበሩትም ወይንም ከሀገራቸው ውጭ ለመጓዝ እንኳን ያልቻሉ ጎብኚዎችንም ቢሆን እንኳን ያውቁታል. የስዊድን ቡፋይ በስዊድን አገር ከሚገኙ የተለያዩ ምግቦች አልፏል. የዓለም የዓለም የንግድ ቤት ንብረት ሆነ.
እንዲህ ያለው አሰራር ረጅም ታሪክ ያለው ነው. ስዊድኖቹ በወቅቱ ከርቀት ቦታዎች ከሚመጡ እንግዶች ወደ በዓላቶቻቸው ሲመጡ ስዕሎቹን ማገልገል ጀምረው ነበር. ሁሉም የተራቡትን ለመመገብ እና ማንም ያልተራበ ሰው ለመመገብ የአካባቢው ነዋሪዎች የራሳቸውን አገልግሎት የሚሰጡ ሠንጠረዦችን ማገልገል ጀመሩ.
በየአመቱ ከ 1 እስከ 23 ታኅሣሥ ውስጥ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ በ 50 ቼኮች ውስጥ የሚካተቱ በገና የበጋ ቅርጫት ተሸፍነዋል. ብዙ ጊዜ እነዚህ የስዊድን ብሄራዊ ምግቦች ናቸው - የጨው ወይም የተጨሱ ዓሳዎች, ከዓሳ እንዲሁም ከስጋ ምግብ, ሁሉንም አይነት ሰበያዎች, ጣፋጮች, ጣፋጮች እና ጣፋጭ ምግቦች.
የስዊድን የአመጋገብ ባሕል
የምግብ አቅርቦቱን ቀላል እና ያልተወሳሰበ በመሆኑ የአካባቢው ነዋሪዎች ምግብን ለመቀበል ደንቦችን እንዳይቀበሉ አያግደውም. በስዊድን ውስጥ በባህላዊ ባህላዊ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ በመሳተፍ ማድረግ አይችሉም,
- ምግብን በሳጥን ላይ ለመተው;
- ከመጀመሪያው ባለሥልጣን በፊት ያሉትን መጠጦች ያጣጥሙ;
- እንክብሎችን እና ኬክዎችን ወደ ክፍሎችን ይቁረጡ,
- ከአንድ የተለመደው ሳህን ውስጥ ይመገቡ.
የዚህች አገር ነዋሪዎች ምርቶች በጣም የተከበሩ ናቸው, ስለዚህ እራሳቸውን ዳቦ ዳቦ መጋገር ወይም የጨው ዓሳ ማዘጋጀት ይመርጣሉ. ይህ ሆኖ ሳለ የውጪ የውጭ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው. ከሌሎች ስያሜዎች መካከል ስዊድናዊያን የፈረንሳይ, ጣሊያን, እስያ እና አሜሪካን ምግቦች ይመርጣሉ.