የዓይነት መድሐኒት ስለ ጤናማና ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ አሮጌዎቹ ሀሳቦችዎን ሊያጠያይፍ የሚችል ልዩ የምግብ ቴክኖሎጂ ነው. ከመነሻዎች በፊት በሬስቶራንቶች ውስጥ ታይቷል, አሁን ግን የቤት እመቤቶችን በቤት እቤት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ይገኛል. እንግዲያው የመገናኛ ብዙሃን ቴክኖሎጂ ምንነት ነው?
የሱ-አይነት ዘዴ ዘዴውና ቴክኖሎጂ ነው
የዚህ ዘዴ ዋናው ነገር በጣም ቀላል ነው. ምርቱ ከመዘጋጀቱ በፊት በፕላስቲክ አልባ ውስጥ የታሸገ ሲሆን ከዚያ አየር እንዲወጣ ይደረጋል, ማለትም ሙሉ ባዶ (vacuum) ይፈጠራል, ከዚያም ከ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ ቋሚ ሙቀት ተዘጋጅቷል.
እንደነዚህ አይነት ሙቀቶች በንጥረ ነገሮች ላይ ከተመከሩት ምርቶቹ በጣም የተጣበቁ ናቸው, እናም በውስጡ እና በውስጥ ያለው የአየር ሁኔታ ተመሳሳይ ነው. ምንም ነገር አይነጥቡም እና አያድርጉትም. በተቃራኒው, በአነስተኛ የአሰቃቂ የሙቀት መጠን ምክንያት, ስጋዎቹ በጣም የበቀሉ እና የበለጠ መዓዛ ያላቸው ናቸው.
የስጋን ቴክኖሎጂን በመጠቀም በጣም ከባድ የሆነው ስጋ እንኳን ሳይቀላቀልና ሲፈስ ምንም ሳያባክን መለኮታዊ ጣዕም ያመጣል. ምክንያቱም የጡንቻን ኮሌንጅን ወደ ግመልቲን ይቀይረዋል.
በዚህ መንገድ የተዘጋጁት አትክልቶች, በተለመደው ምግብ ማብሰል የማይቻል ትኩስ እና ጥራጥሬ አላቸው.
በቤት ውስጥ በደንብ-ይተይቡ
የውኃው ቁሳቁስ የተጠራቀመ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊጸዳ የሚችል እና አስፈላጊ ከሆነ በፍጥነት ማሞቅ እና መመገብ ነው. ይህ በምግብ ቤቶች ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም በጣም ምቹ ነው.
በዚህ መንገድ ለማብሰል የቤተሰብ ቤት ክፍተት ያስፈልገዎታል. ምንም እንኳን በመጀመሪያ እርስዎ ያለ ሙዚቀኛ ፊልም ወይም ዚፕ-መቆለፊያ እሽግ በመጠቀም ሊሰሩት ይችላሉ.
የአመክንዮ ዘዴ የአመጋገብ ዘዴን በማብሰያው ላይ ያለውን የውሀ ሙቀትን የማያቋርጥ ቁጥጥር ስለሚያሳይ የሙቀት መቆጣጠሪያውን በእጅ መያዝ ያስፈልጋል. ከአንድ ልዩ መሣሪያ ይልቅ የስር ቴርሞሜትር መጠቀም ይችላሉ - 1 ዲግሪ መጣስ ተፈቅዷል.
ባለ ብዙ ቫክክር ካለብዎ ይህ በጣም ትልቅ ዋጋ ነው, ምክንያቱም በቤት ውስጥ የመድሃኒት ቴክኖሎጂን ማብሰል በጣም በተመጣጣኝ ዋጋ ነው. ባለ ብዙ መልከፊያው የማይገኝ ከሆነ ተራ ቁሶችን መጠቀም ይችላሉ.
ይህንን ለማድረግ አንድን ምርት, ለምሳሌ ዓሳ ወይም ስጋ መውሰድ አለብዎት, ቅመማ ቅመሞቹን ያስቀምጡ, በፊልም ውስጥ ያሽሉት እና በተፈለገው የሙቀት መጠን ቀድመው እንዲቆጥቡ በፖሳ ውስጥ ያስቀምጡት. ጥቅሉ ከመነቀል ለመከላከል, ይጫኑት እና ወደ ተዘጋጀው ያመጣሉት. ለዓሣው ከ 60 እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ይኖራል, ለስጋ - በ 55 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን 20-30 ደቂቃዎች.
ሙቀቱን በቋሚ የሙቀት መጠን ለማቆየት በሚፈልጉት ሙቀት ውስጥ በመጥፋሻ ወይም በሙቀት ምድጃ ላይ ይቅሉት. ሁልጊዜ ዘወትር ሙቀቱን, ከዚያ በየ 5-10 ደቂቃዎች ይፈትሹ. የሙቀት መጠንን ለመለካት ውሃውን ቧንቧን እና ውሃን ከእጅ በታች አስቀምጡ.
የድብቂያ መሳሪያዎች
ስለ ሱሙድ አነጋገር, ይህ ቴክኖሎጂ ብቻ ሳይሆን, ልዩ ባለሙያ የቤት ውስጥ መገልገያዎችም መባል አለበት. እንደነዚህ ዓይነቶቹ መሣሪያዎች በሁሉም በተከበበው ምግብ ቤት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. የእርሻው ጥቅም ቢኖር አንድ ሙሉ ምግብ ብቻ አያዘጋጅም, ነገር ግን ለየት ያሉ ምግቦች ለየት ያሉ ምግቦችን ብቻ ነው የሚጠቀሙት.
በእንደዚህ ዓይነቶቹ መሣሪያዎች ላይ ምግብ ማብሰል ሂደት ቀስ ያሉ ምግብ አዘገጃጀት ማለት ነው. ስለዚህ ያለ ፈጣንና ተጨማሪ ጥረት ጣፋጭ ምግቦችን - ጣፋጭ ፍራፍሬን, ልዩ ጣዕም ያላቸው አትክልቶችና የመሳሰሉት.
የሱፕልስ ቴክኖሎጂ ጉዳቶች
በሳ-ዓይነት ዘዴ አማካኝነት በማዕድ መደርደሪያዎ ላይ የሸፍጥ ጥርስ አያስተምሩም. ከመጠን በላይ ስለሚሆን የማቀዝቀዣ ሙቀት ከፍ ያለ - 154 ዲግሪ ነው. ምግቡም ጣፋጭ ምግቡን እንዲሰጠው ለማድረግ በተጨማሪ ምርቱን መጨመር ያስፈልጋል.
በ 52 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ሲበስቱ, ሂደቱ እስከ 4 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል. በተጨማሪም በበሽሎጅነት በሽታ አምጪ ተህዋስያን የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ሲሆን በእንደነዚህ ባሉት ሁኔታዎች ፍጹም ስሜት ይሰማቸዋል. ስለዚህ ለከፍተኛ ስጋ ማቀዝቀዣ ምርትን መምረጥ ይሻላል.
በሬስቶራንቶች ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውለው ቅርጽ ላይ ያለው ዘዴ ትግበራ የሚጠይቁ ልዩ መሣሪያዎች ያስፈልጉታል - - vacuum, thermostat እና የመሳሰሉት. ያለ እነርሱ, ሂደቱ በራሱ ቁጥጥር ይደረግበታል, ለረጅም ጊዜ ሳህኑን መተው አይኖርበትም. ውጤቱም አሁንም በቂ ላይሆን ይችላል.