ወደ ምዕራብ ሀገሮች ጉዞ, አውሮፓውያን እና የቀድሞ የዩኤስኤስ አርሶ አደር ጎብኝዎች ስለ ደቡብ ኮሪያ ምግቦች በጣም ጥንታዊ መረጃ አላቸው. ብዙውን ጊዜ ኮረኖች ውሾች ውሸት በመመገብ ወደ ኮሪያ ኮሮጆ በመርሳት ይደመሰሳሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ልብ ወለድ ከእውነታው በጣም የራቀ ነው, በመጨረሻም እውነትን ተምረዋል, መቶ ጊዜ ከመመልከት ይልቅ አንድ ጊዜ መመልከት የተሻለ ነው.
ወደ ምዕራብ ሀገሮች ጉዞ, አውሮፓውያን እና የቀድሞ የዩኤስኤስ አርሶ አደር ጎብኝዎች ስለ ደቡብ ኮሪያ ምግቦች በጣም ጥንታዊ መረጃ አላቸው. ብዙውን ጊዜ ኮረኖች ውሾች ውሸት በመመገብ ወደ ኮሪያ ኮሮጆ በመርሳት ይደመሰሳሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ልብ ወለድ ከእውነታው በጣም የራቀ ነው, በመጨረሻም እውነትን ተምረዋል, መቶ ጊዜ ከመመልከት ይልቅ አንድ ጊዜ መመልከት የተሻለ ነው.
በደቡብ ኮሪያ ውስጥ እውነተኛ የምግብ መስዋዕት አለ. በተለምዶ ከእንደዚህ ዓይነት ሰላምታ ይልቅ "ረሃብ አይደለህም?" ብሎ መጠየቅ ተገቢ ነው. ይህም ማለት አንድ ሰው የተሟላ መሆኑን በጣም አስፈላጊ እንደሆነ አድርገው ይመለከቷቸዋል ምክንያቱም በሚገባ የታመመ ሰው ሁል ጊዜ ደስተኛ እና ጤናማ ነው. የተመጣጠነ ምግብ ቢኖረውም, የአካባቢው ምግብ ጣፋጭ ነገሮች ቢኖሩም ልዩ እቃዎችን ያቃጥላሉ - ለዚያም ነው በኮሪያ ውስጥ በጣም ጥቂቶች የሚሆኑት.
ስለ ደቡብ ኮሪያ ምግብ
በሴፕቶሉ ውስጥ በኦሎምፒክ ጨዋታዎች ከመጀመሩ በፊት በ 80 ዎቹ ዓመታት ምግቦች መጨፍጨፍ ጀምረዋል. እንዲህ ዓይነቱ አሰቃቂ የምግብ አሠራር በባዕድ አገር የተመሰረተባቸው የአውሮፓ ሀገራት ተወካዮች ይህን ጠይቀዋል. ባለሥልጣናቱ እነሱን ለመገናኘት ሄደው ቀስ በቀስ ኮሪያውያን ወደ ስጋዊ ስጋዎች - የአሳማ ሥጋና የከብት ዝርያ ተቀይቀዋል, እናም የውሻ ውሻ ለህዝቡ ትንሽ መጠን ያለው ምግብ ብቻ ነበር. ከዚህም በላይ - ታዳጊ ወንድሞቻችን ባላቸው ፍቅር የተነሳ የተሟላ ኮሪያዊ ትውልድ ነው.
በአካባቢያችን በጣም የተወደዱ የኮሪያን ካሮዎች እንኳን በደቡብ ኮሪያ መቼም አልነበሩም. ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከምሥራቃዊው ህዝብ በተፈለሰፈው የፔኪንግ ጎመን አማራጭ ሲሆን በአገሪቱ ውስጥ በብዛት በብዛት ይገኝበታል.
የደቡብ ኮሪያ ብሔራዊ ምግብ
መንገደኞችን የሚያስደንቅ የመጀመሪያው ነገር በእንጨት ሳይሆን በእንጨት እና በአሉሚነይድ እንጨት ነው. ይህ በንፅፅር ምክንያት ይደረጋል. የደቡብ ኮሪያ ብሄራዊ ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን አንድ ሰው ከጃፓን ወይም ከቻይንኛ ጋር ግራ ሊጋባቸው አይገባም - ልዩነቱ ግልጽ ነው. የኮሪያን ጣዕም የሚለካው ዋነኛ ነገር እጅግ በጣም ብዙ የቅመማ ቅመሞች ነው, በተለይም እሳትን ነው, ስለዚህም ባህላዊው የተዘገበ የሕንድ ምግብ እንኳ በጣም አዲስ ነው. የደቡብ ኮሪያ ህዝቦች የሚያደርጉት ይሄን ነው;
- ምስል ይህ የኮሪያ ምግብ የመሠረት መሠረቱ መሰረት ነው. የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ንጥረ ነገር ተደርጎ ይወሰዳል, እንዲሁም አትክልትና ሥጋ (በአመጋገብ በቂ ናቸው) ሁለተኛ ናቸው. ሩዝ የሚሠሩት ከጳጳሱ, ከጭንቅላት, ከኬሚሎች, ከሌሎች ጣቶች እና ሌሎች በርካታ ምግቦች ነው.
- አሳማ እና ስጋ. ዋናዎቹ ከአውሮፓ ነው. በመሬት እጦት ምክንያት በደቡብ ኮሪያ የእንስሳት እርሻ አልተዘጋጀም እና ስለሆነም የስጋ ዋጋ ከፍተኛ ነው. በዓለም ላይ በጣም ውድ ተወዳጅ ስጋ እዚህ ሊቅ ይችላል. በሬስቶራንቶች ውስጥ, በመደበኛ መንገድ ይሰራጫል - በኩሽሉ ውስጥ አይሞቱም, ነገር ግን በቀጥታ ከደንበኞች ጠረጴዛ ላይ, ከመቀባበታቸው ጋር አብሮ ከመብለጥ በፊት.
- የተበላሹ አትክልቶች በኮሪያን ጠረጴዛ ላይ ሌላ ዓይነት ምግብ ናቸው. በዱካው ውስጥ ጎመን, ሾጣጣ, ራዲሽ, ፔፐር, ሽንኩርት - ሁሉም የአትክልት አትክልቶች ስጦታዎች ናቸው.
- ካምዛሃን. ድንችም ለዜያውያን አይደለም. ሞቃታማ ኬክን በጣፍ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
- ኪምቺ (ኪቲ). ይህ በደቡብ ኮሪያ ውስጥ ከደማቅ ዝርያ እና ከተለያዩ የአመጋገብ ሁኔታዎች የተዘጋጀ ምግብ ነው. በአደባባይ ከ 100 በላይ የዚህ ስጋ ዝርያዎች ይገኛሉ, ስለዚህ ቢያንስ ቢያንስ አንዱን መሞከር ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ነው. የኬሚ ዓይነቶችን በዩኔስኮ በዓለም ቅርስ መዝገብ ውስጥ እንኳን ሳይቀር ተደርገዋል. ስጋው በስጋ, በሸንቀር, ለሽርሽር እና ለተጋለጦሽ ጠረጴዛ እንደ መክሰስ ይመለከታል.
- ሻቡቡቡ. ይህ የምግብ ሽርሽር ደንበኞች የሚዘጋጁት በቅንዓት የተከተፈ ስጋ ነው.
- ሬመን የዯቡብ ኮሪያ ምግብ ስሇሆነች በሊይ ጠረፍ ይታወቃሌ. ስንዴ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያውንና ሁለቱን ምግቦች የሚዘጋጁበት የሩዝ ድስት ናቸው. ለእሱ እንደ ተጨማሪ ምግብ, አትክልቶች, ስጋ, እንቁላል ይመጣሉ.
- Hodukvazh. ይህ የኮሪያ ጌጣጌጥ እንደ ዋልን ቅርጽ የተሰራ ብስኩት ነው. በአጠቃላይ ከኮሪያዎች የሚመጡ ብስባኖች በአገራችን ውስጥ የተለመዱ አይደሉም. የቅመማ ቅማሎችን ወይም የፍራፍሬ ሰላጣዎችን እንዲሁም ከኮክቴሎች ይመርጣሉ.
- የባህር ምግቦች. የደቡብ ኮሪያ ምግብ ምንም ባህላዊ የባህር ምግቦች አይደለም. ሁሉም ዓይነት ዓሳዎች, ሼልፊሽ እና አልጌዎች - በአማካኝ ኮሪያ ውስጥ በአመጋገብ ውስጥ የሚካተቱ ናቸው.
- Kelby እና kelbichim - የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ከቀበሮዎች የሚወደድ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
በደቡብ ኮሪያ ከእነዚህ ተወዳጅ ምግቦች በተጨማሪ ሌሎች ምግቦችን መሞከር ይችላሉ:
- የሽንኩርት እና የባህር ምግቦች ኬኮች;
- ቡና ያለ ብርቱካን ኩሬ;
- የተጠበሰ ቀይ ዓሣ;
- የባህር ምግቦች ሰላጣ;
- ባለ ጥቁር ዓሣ በጣፍ;
- የተበሰለ አሲያ.
የኮሪያ መጠጦች
እንደ አብዛኛዎቹ አገሮች ሁሉ ኮሪያውያን የአልኮል መጠጥ አልጠሉላቸውም. በአነስተኛ መጠን ይጠቀማሉ. ዲግሪ ያላቸው አብዛኞቹ መጠጦች በብዛት አንድ ዓይነት ናቸው. በጣም የታወቁ የሚከተሉት ናቸው:
- ሩዝ ሊቅ
- የሩዝ ጨው እና ማክሪሪ የወይን ጠጅ;
- ቢራ ከሩዝ.