ጎብኚዎች ማንኛውንም አገር ለመጎብኘት በሄዱበት ወቅት ጎብኚዎች የምግብ ፍላጎታቸውን ለማወቅ ይፈልጋሉ. የኔፓል ምግብ በአስደሳችና በመድሃው ብቻ ሳይሆን በተለመደው ጣዕምዎ ይሞላል. እዚህ አገር ውስጥ 100 የሚያህሉ የተለያዩ ጎሣዎች ይኖራሉ, እነሱ በልባቸው ወጎች ውስጥ , ምግብ ማብሰልንም ጨምሮ.
በኔፓል ውስጥ ብሄራዊ ምግብ ማዘጋጀት
የአካባቢው ነዋሪዎች ጤናማና ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይመርጣሉ. በቅርብ ዓመታት ውስጥ የኒፓል ምግቦች የተመሠረቱት የቲቢ, ቻይና እና ህንድ ባህላዊ ምግቦችን መሠረት በማድረግ ነው. ዋነኞቹ የምግብ ምርቶች ሩዝ, ምስር, ስንዴ እና ትኩስ አትክልቶች ናቸው, አንዳንዴም በአመጋገብ ውስጥ ስጋ ናቸው.
የምግብ እዚህ ሶስት ዋና ዋና ባህሪያት አሉት; ጣፋጭ, ቅመም እና የተለያየ ዓይነት ከዘጉ, ከያክ እና ከጡት ወተት ውስጥ ይዘጋጃል. በኔፓል ውስጥ ሁሉም አይነት ማስተካከያ እና ዕፅዋት ይጠቀማሉ:
- cilantro;
- cumin;
- ቢጫ ሳራሮን;
- የአልሜል መንጋ;
- ዝንጅብል
- የተጠበሰ ሙmer
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ቆርቆሮ;
- የሂሞሊያን ዕፅዋት (ለምሳሌ, አሊየም ጁፒስታም), በዚህ ክልል ውስጥ ብቻ የሚያድግ እና ለስኒስ ጣዕም የበለጸጉ ምግቦችን ይሰጣል.
ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች የአካባቢው ሸካዎች ጨው, የተቦረሱ, የተጠበሱ እና የተከሙ, ያልተለመደ ጣዕም ለማግኘት. በአገሪቱ ውስጥ ባሮትሄት, በቆሎ, ቲማቲም እና ድንቹ ያመርታሉ. በኔፓል ውስጥ ለጎብኝና ለቱሪስቶች ልዩ የሆኑ የምግብ ሸቀጦች አሉ.
- ከኣንዴ ጣሪያ አንድ ላይ መብላት ወይም ከአንድ ብርጭቆ መጠጣት አይችሉም;
- እቃ ከመገኘታችሁ በፊት እጃችሁን መታጠብ እወቁ.
- ባህሎች በግራ እጅ መብላትን ይከለክላሉ;
- የሌላውን ሰው ምግብ መንካትም አይችሉም.
- እንደ ሹካ (ቆርቆሮ) እንደ የቀኝ እጅ ጣቶች መጠቀም ነው. ነገር ግን በአስፈሪ ጠረጴዛዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ቱሪስቶች ይጋገጣሉ.
በአገሪቱ ውስጥ ባህላዊ ምግቦች
አብዛኛውን ጊዜ የአካባቢው ነዋሪዎች በቀን 2 ጊዜ ይመገባሉ: ጥዋት እና ምሽት, ፀሐይ ከጠለቀች በኋላ, እና ቀሪው ጥቁር ሻይ ከወተት ጋር ይጠጡ እና ትንሽ ቀለል ያለ ምግብን ይበላሉ. በኔፓል ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች ድብ-ባት ነው. የአካባቢው ነዋሪዎች በየቀኑ እና በየቀኑ ብዙ ጊዜ ሊበሉ ይችላሉ.
ስጋው በቅጠል ኩስ ያለ የሩዝ ሩዝ ነው. ከሥጋ, ከዓሳ, ከእንቁላል, ከሽቶ ቅመም ጋር, ሽንኩርት, ጤን, አትክልት ወይም ፍራፍሬዎች ይጣመራሉ. ይህንን ምግብ በማቀነባበሪያዎች በተዘጋጀባቸው ክፍሎች ውስጥ በሚገኝ ልዩ የፋይለስ ሳጥኑ ውስጥ ያድጉ. ለእነሱ አንድ ዳቦ ይጋለጣሉ, ይህን ሁሉ በእጆቹ መብላት ያስፈልጋል.
በአገሪቱ ውስጥ ኔፓል በአብዛኛው በየቀኑ የሚጠቀምባቸው ሌሎች ምግቦች በሰፊው ይሠራሉ.
- ሞሞ - ቬረኒኪን ከአትክልቶችና ከስጋዎች, ለሁለት ተክሎች የተዘጋጀ እና በፔፐር እና ቅመማ ቅዝቃዜ አገልግሎት ያቀርባሉ,
- ቺፍ ቺሊ - ቅመማ ቅመም እና ቲማቲም የሚጨመሩበት የዶሮ ሥጋ;
- ቱኩፓ - ኖድል, ስጋ, ጎመን, አረንጓዴ ሽንኩርት, ደማቅ ጣዕም እና ቲማቲም የመሳሰሉት ይዘጋጅላቸዋል.
- ሲዝለር - ስጋ ጣፋጭ ምግቦች ከድንች, ከአትክልቶችና እንጉዳይቱ ጋር በእሳት ውስጥ ይበላሉ.
- ሶኩዋ - ዶሮ, ጎሽ, የበጉ ወይም የአሳማ ሥጋ በስጋው ላይ ያበስላል.
- Chataamari - ከሩዝ ዱቄት ጋር በስጋ, በእንቁላል,
- ሳንያ - የደረቀ ዓሣ;
- ካሺላ - ከጫማ ቡና የተዘጋጀ ጥጥ ያመረቀ ስጋ, በቆንጅጣጣ ቅጠላቅጠል ይሸጣል.
- ካቫ ጋሳ - የአትክልት እና የስጋ ወፍራም ሾርባ;
- ሳፕሚሚ - በሆድ ጉልበቱ ውስጥ የተዘጋጁ የአጥንት ማር,
- ለ-ሄ-ሹሜ - ሽታ ያላቸው አንጎሎች እና ቅመማ ቅመሞች ይሸጡ ነበር.
ቬጀቴሪያኖች እነዚህን ምግቦች መሞከር አለባቸው:
- Tsampa - በስንዴ, ሩዝ, ገብስ ዱቄት የተዘጋጀ ገንፎ;
- ባጂ ወይም ቺቭራ - በቅድሚያ ጣፋጭ የሆነ ሩዝ ነው, በእንፋዜው ላይ እስከ ድፍላቶች እስከሚዛወር ድረስ. በካይሪ ወይም በዮሮጅ ያገለግላል,
- ጃ - ሩዝ በአትክልቶች, ምስር እና ክሪብ;
- ዋአና - አትክልቶች ብቻ ናቸው አረንጓዴ ብቻ;
- ሙንያ - በዘይት ከተቀቡ የቡና እና የንቦች ጥልቅ;
- ጂኒ - 9 የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ቅመሞች እና ቅመሞች መጨመር;
- Punchcha - የቤሪ ፍሬዎች;
- ታማ - ከደረቁ የቀርከ ተክል, ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት;
- ጎንደርክ - ከተለያዩ አትክልቶች የሚመረቱ ቅጠሎች;
- አልው ታሐማ - ከድንች, ባቄላ እና የቀርከ ተክል,
- ሸርካም - በተፈጥሮ የተደባለቀ አይብ, ከያክ ወይም ከከርኤ ወተት.
በኔፓል ውስጥ ያሉ ምግቦች በአጎራባች ሀገራት እንደነቃቃዊ አይደሉም, ነገር ግን በጣም የተለያዩ እና የተለያዩ ናቸው. ለምሳሌ ያህል, በሀገሪቱ ውስጥ በሚገኘው የድንች ድንች ውስጥ መጠኑ አነስተኛ ነው. ይህ የሚደረገው ምግብው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆራረጥ እና ረሃብ የሚመጣው በኋላ ነው.
ተወዳጅ መጠጦች
የኔፓል ምግቦች ብዛት ያላቸው ምግቦች ብቻ ሳይሆን መጠጦችም አሉት. በጣም ተወዳጅ የሆኑት:
- ቦ-ሆ የተባለው ጥቁር ሻይ በጥቁር መልክ ብቻ ሳይሆን በስኳር, በቅቤ, በክሬም ወይም በወተት ጋር ተያይዟል.
- ወተት ማቅለጫውን እና ከእሱ የኩስ ወተት ምርቶች ያክላል.
- ማላላ ሻይ (ኔፓልቲ ፑይያ) - ከተሻሻለው ወተት እና ቅመሞች የተዘጋጀ ነው.
- ዳሃ የኔግ ዱቄት ነው, ለስላሳ ወይን ለሩዝ ይጋባል,
- ላሲ - ከጨውና ከስኳር በተጨማሪ በዩጎት መሰረት ተዘጋጅቷል.
- ሻይ - የቢራ, የሜላ ወይም የገብስ ዱቄት, እንደ ቢራ ተመሳሳይ የሆነ የአልኮል መጠጥ,
- ራኬሽ የሩዝ ወይን ነው.
ጣሊያን በኔፓል
በአገሪቱ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ከወተት እና ፍራፍሬዎች የተዘጋጁ ናቸው ማንጎ, ሎሚ, ሙዝ, ፓፓያ, ሰኮቭኒትሳ, የእስያ እንጨቶች, ሎሚ, ወዘተ. ወደ አገር ውስጥ ሲጓዙ, እነዚህን ምግቦች መሞከርዎን ያረጋግጡ:
- ሶኪኒ - ስኳር, ቀረፋ, ኦቾሎኒ, ካርማ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ከዮፕሬክሾፕ ጋር;
- Yomari - የሩዝ ዱቄት, ጥቁር ወተትና ሰሊጥ, በሳሙና ወተት,
- Malpois - ጣፋጭ ምግቦች;
- Lalmokhan - ኳስ, በሲሚንዳ የተጠበቀና በስንዴ ዱቄት ይበላል;
- ላክሃማ - ቅቤ, ስኳር እና ዱቄት ምግብ;
- Razbari - ከሱፍ አይብ የተቆለለ ቡና,
- ባርፊ - የወተት ፊንገር;
- ላዳ - ደረቅ ፍራፍሬዎችና የሽያጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች;
- ጃሌቢ - በሻምዳ ውስጥ ቅድመ-ተዳሰስ የነበሩ የተጠበቁ ነጭ ፕሬትስሎች;
- Dzhuju dhow - የተጠማ ወተት እና ክሬም ጣፋጭ.
ድንቅ ነገሮችን ካልወደዱት ግን አሁንም አንዳንድ የአከባቢ ቤቶችን ለመሞከር ይፈልጋሉ, ከዚያ የሚከተሉትን ስዕሎች ልብ ይበሉ:
- ናአን - ከስንዴ ዱቄት የተሠራ ጠፍጣስ ኬክ;
- Yomari - የተሞላውን የዶሮ እንጀራ
- ሻጋታ ከስንዴ ዱቄት የተጋገረ የቄስ ነው.
- Nimki - ኔፓልኛ ብስኩቶች;
- ፓረሪ - በስንዴ ዱቄት የተጠበሰ ቂጣ;
- Papadam - ቀለል ያለ ዳቦ ከሊንዲ ዱቄት.
በኔፓል ውስጥ ያሉ ምግቦች በአከባቢው ህዝብ ዘንድ እንደ ሀይል ምንጭ አድርገው ስለሚቆጠሩ በአክብሮትና በአስጨናቂነት ይታያሉ.
በኔፓል የሚገኙት ምግቦች ርካሽ እና የተለያዩ ናቸው, ስለዚህ አይራቡም. ዋጋዎች ተመጣጣኝ ስለሆኑ በአብዛኛው ሻይ ቤት እና ምግብ ቤት ውስጥ መክሰስ ይችላሉ.