በባህላዊው የፔሩ ምግብ ላይ የክልሉ ታሪክ እጅግ የሚገርም ነው. ስፔናውያን አገሪቱን ለመውሰድ አልቻሉም, የአካባቢው ኢስካዎች የእርሻ ምርቶችን ማለትም በቆሎ, ድንች እና የተለያዩ የፍራፍሬ ምርቶች ላይ ይበሉ ነበር. ሴቶቹ በመሬቱ ውስጥ የተቆፈሩት እና በቀይ ደቃቅ በሆኑት ድንጋዮች የተሞሉ ሲሆን ሴቶቹ ራጅ እና ሾርባዎችን አዘጋጅተዋል. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ለማግኘት, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ እና ካንደላላ ተጨፍጭፈዋል. በተጨማሪም በባህር ውስጥ ሕንዶች ዓሣዎች, ዓሣዎች, ዓሣዎች እና ሌሎች ነዋሪዎች ዓሣዎችን, ጥንቸሎችንና የበሬ ሥጋን, እርግቦችን, ኮምጣጣዎችን, ሽታዎችን እና ዳክዎችን ያፈገፉ ሲሆን በወንዝም ሸለቆዎች ውስጥ የፍራፍሬ ዛፎች ተሰብስበው ነበር.
ስፔናውያን የፔሩን ግዛት ሲቆጣጠሩ ክሪዎል ኢን ኢንካ ውስጥ የተለመደውን ባህላዊ ምግብ ቀየረ. በአካባቢው ነዋሪዎች የአመጋገብ ስርዓት የቤት እንስሳት ወተት, ቅቤ, ክሬም, ሥጋ. በተጨማሪም የወይራ ፍሬ, ሆምጣጤ እና ጥራጥሬዎችን መብላት ጀመረ-ሩዝ, ገብስ, ስንዴ. ቅኝ ገዢዎች በፔሩ ውስጥ በሚገባ የተገጠመላቸው አዲስ አትክልትና ፍራፍሬዎችን አመጡ. ቆይቶም አረቦች ሕንዶቹን እንደ ዕፅዋት, ኮርኒን, ሲሙን, ክሩክስ, ቀረፋ, የስኳር ሣር ይጠቀማሉ. ነገር ግን ፔሩ በኩሽኑ ላይ ምንም ዓይነት ተጽዕኖ ቢያስከትሉ ዋና ዋና ተግባሮች አሁንም ድንች, የበቆሎ እና ሩዝ ናቸው.
የፔሩ ምግብ
- የአካባቢው ነዋሪዎች የደረቁ የደረቁ ቅጠሎች በከፍተኛ መጠን ይጠቀማሉ. በችካታ ይሻገራሉ, ከሻይ ይልቅ ይበረቱ እና በተለያዩ ስጋዎች ይጨመርባቸዋል. በዚህ ዓይነቱ ኮካ ውስጥ ያለው የመድሐኒት ተጽእኖ ግን ኃይለኛና ዘላቂነትን ለመጠበቅ ጥሩ መሣሪያ ነው.
- በፔሩ ዳቦ በብዛት መመገብ የተለመደ አይደለም. በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች በአብዛኛው ለዋናው መንገድ አይቀርብም, ስለዚህ ከፈለጉ ለአስተናጋጅ አንድ ዳቦ ይጠይቁ.
- የምንከፍለው አገልግሎት ምንጊዜም በጣም ትልቅ ነው. ለምሳሌ, በጅባ ውስጥ ትልቅ ቡና ውስጥ, ባቄላዎች, ራንጃጅ, ባቄላ በአበባ ውስጥ ይከተላሉ. በፔሩ ውስጥ አስገዳጅ የሆኑ ሰዎች የሉም. የአካባቢው ነዋሪዎች መብላት ይመርጣሉ, ነገር ግን በጣም ብዙ ይንቀሳቀሳል, እንዲሁም ከፍታው ከፍታ ላይ የአየር ሁኔታ ተጽእኖ ያሳድራል.
- የፔሩ ምግብ የሚያቀርባቸው ምግቦች በአብዛኛው በአገሪቱ ክልሎች ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ ያህል በፓስፊክ የባሕር ዳርቻ ለምሳሌ ከባህር ውስጥ ከሚዘጋጁ ምግቦች ለምሳሌ "ሴቪስ" በሚባለው ሊማ ውስጥ ይዘጋጃሉ. ከዓሳ, ከቀይ ሽንኩርት, ከሎሚ ጭማቂ, እና እንደ አንድ የጎን ቅጠል, ድንች, የበቆሎ ወይ ጣፋጭ ድንች ይቀርባል. የዚህ ዓይነቱ ልዩ ገጽታ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማቀላቀል የሚገኘው ጭማቂ ነው. አቦርጂኖች "ነብር ወተት" ብለው ይጠሩታል, እና በተለየ በር ውስጥ ዋናው ምግብ ያቀርባሉ.
| | |
የፔሩ ምግብ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች
ለመጀመሪያዎቹ የፔሩ ምግብ በኩሽዎች በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እዚያም ሾፒ-ማሽ, ቹፕስ, አንጋዴዎች, ቻላ ፈራላ, ሳንቶቶስ, እንዲሁም ሀብታምና ቀላል ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ. በማንኛውም ምግብ ቤት ቢያንስ 10 የተለያዩ አማራጮች ይሰጥዎታል.
- በጣም ተወዳጅ የመጀመሪያ ምግብ የፓሪአላ ነው. ለዝግመቱ ዝግጅት የባህር ውስጥ እቃዎችን ለመሥራት, በማስታዎሻ ጥጥና እና በአበባው የባህር ውስጥ እምብርት የተሸፈነ እንደ ሸለቆ ዓይነት, ሾርባን በትልቅ ሰሃን ያቀርባል. በአጠቃላይ የአካባቢው ህዝብ የባህር ምግቦች በአንድ ሰው የግብረ ሥጋ ስሜት ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ እንዳለው ጠንካራ እምነት አላቸው.
- ሌላው ተወዳጅ የባህር ሾፕ ደግሞ ከሻንጥ, ከእንቁላል, ከወተትና ከመስተዋት የተሰራ ነው. የመጨረሻው ንጥረ ነገር በፔሩ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው.
- እንደ ምስር እና አሲባውያን አቦሪጂኖች. ቡናማ የቀይ የበቀለው ቀይ ሽንኩርት, ጥርስ, ዱቄት, ቲማቲም ፓስቲን, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ እና ምስር ያበስላል. ጣፉ በጣም ጣፋጭ ነው, ትኩስ ቅዝቃዜም ሆነ ሙቅ ነው.
| | |
የፔሩ ምግብ - ለሁለተኛ ኮርሶች ምግብ አዘገጃጀት
ለስኒ ምግብ የሚሆኑ የምግብ አሰራሮች በጣም የተለያየ ናቸው. እዚህ የአሳማ, የከብት, የበግ, የዶሮ እርባታ, ላላ አልካካ ይባላሉ. የቡድኑ እምብርት Kui - ከጥንት የአገሬው ሰዎች ጥቅም ላይ የሚውለው ጠቃሚ እና ጠቃሚ ጣፋጭ ምግቦችን በቅመማ ቅመም ወይንም በቀንድ ቅርጽ የተሰራ የአገር ውስጥ ጊኒ አሳዋይ ነው. ጊኒው የአሳማ ሥጋ ኮሌስትሮል አልያዘም, ነገር ግን ጣዕሙ ከእሽታ ጋር ተመሳሳይ ነው. ይህ እንስሳ በሆቴሉ ውስጥ በየትኛውም ካፌትና ምግብ ቤት እንዲሁም በመንገድ ላይ ሻጭዎች ውስጥ ሊሰጥ ይችላል.
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ በፔሩ ፒካማንካ ነው. ይህ ልዩ ልዩ የስጋ አይነቶች ናቸው. ምግብ ማብሰል ዋና, አልፎ ተርፎም ጠለቅ ያለ ነው. በመሬት ውስጥ አንድ የእሳት እንጨት የተጋገረበት አንድ ትንሽ ጉድጓድ ይሠሩ እና የድንጋይ ንብርብር ከላይ ይታያሉ. እሳቱ ከተቃጠለ በኋላ, ሁሉም ዐለት ቋጥኞች በእሳተ ገሞራዎቹ ውስጥ ይጣላሉ. እነርሱም ያዝ, ድንች, የበቆሎ እና የተለያዩ ምግቦች ናቸው. ከዚያም የተበላሹ የሸክላ ማሞቂያዎችን በሙዝ ቅጠሎች ይሸፍናል, የእንፋሎት እንጨቶች እና ጭስ ይዘጋና ይቀበራሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ምድጃው በቁፋሮ ይወሰዳል, ምግቡም በሳጥን ላይ ተዘርግቶ የማይረሳ ጣዕም ይኖረዋል.
በአካባቢው የአትክልት ስነ-ስርዓት መሞከር የሚፈልጉ ከሆነ, ጨው ውስጡን ሞክሩት, እና ከድንጋቱ ውስጥ "የፒሜሳና ፓፓዎች" ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል, የሎሚ ጭማቂ, የተቀላቀለ አይብ, አረንጓዴ ሰላጣ እና ሞቅ ያለ ጣፋጭ. በፔሩ ውስጥም ቢሆን የተለያዩ ኬሚካሎች ያሉት ኩባን የተባለ የበሰለ ገንፎ አዘጋጅታችኋል. ቬጀቴሪያኖች የተጠበሱ የአል ቬራ ወይም የሪስተር ተጣጣቂ ቅጠሎች ሊሞከሩ ይችላሉ.
| | |
| | |
የፔሩ ምግብ
ፔሩ "ታካካማ ግራን ቪኖ", "ቪስታን አሌግ" እና "ቲንቶ" የመሳሰሉ የታዋቂ ምርቶች ወይን ያመርታሉ. ነገር ግን በአገሪቱ ውስጥ ያለው መጠጥ በአጎራባችው ቺሊ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም. በፔሩ የቢራ ጠለፋ ብቅ ብቅ አለ. እዚህ, ጠንካራ ጥቁር ዘሮች ይመረጣሉ. በጣም ተወዳጅ የሆኑት «ፐልሰን», «ክሪስታል», «ካስሴና», «Trujhila», «አሬፕፔና» ናቸው. የተወሰኑ ስሞች ብራዚት የተጋደሉበት ከተማ ( ኩዝኮ , Trujillo , አሬኪፒ , ወዘተ).
በፔሩ ውስጥ ጠንከር ያለ ጠንከር ያለ መጠጣት የሚፈልጉ ሰዎች በሀገረ ስብስብ, በስምጥ, በስንዴና በሌሎችም ነገሮች ላይ የተመረኮዘ ብሔራዊ አርባ አምስት ዲግሪ "ፒሶ-ሱ" ይሰጣቸዋል. በአገሪቱ የገበያ ማዕድናት ውስጥ የቪዲካ ካሸሸን በቀጥታ ከማንኛውም ኮንቴይነር ለያንዳንዱ ሰው በቀጥታ ይፈስሳል. ብዙውን ጊዜ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቀላል. የአከባቢው ሬን ከስኳን ኩን የተሠራ ነው, ከቦረሰ ባህሪያት አንዱ ነው, ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ዕፅዋት ላይ ተጭነው «አረንጓዴዩ» ተብሎ ይጠራል.
በከተማ ዙሪያ በእግር ሲጓዙ በጣም ሞቃት, ቀዝቃዛ የኬቨስ መጠጥ ይጠጡ, ጥቁር እና ጥቁር የበቆሎ ዝርያዎችን ያቦካሉ. ይህ መጠጥ ለሰብዓዊ አካል በጣም ጠቃሚ ነው, እንዲሁም በተለያዩ የምግብ መፍጫ በሽታዎች ይረዳል. ፔሩ በርካታ ቁጥር ያላቸው የፍራፍሬ ዛፎች ያሏት, የፍራፍሬ ክሬም እና ትኩስ ፍራፍሬዎች በየአቅማጥሩ በጣም ርካሽ ይሸጣሉ. ከመጠን በላይ የአልኮል ላልሆኑ የአልኮል መጠጦች የአልኮል መጠጥዎ የአካባቢያችን "ፒፖቺዮ" ከሚመስል ጣዕም ያለው ኢንካር ካላ ነው.
በሆቴሎች ውስጥ በተለያዩ ቅጠሎች ወይም የኮካ ቅጠሎች የተሰራ ጥራጥሬ አለ. በተጨማሪም በፔሩ በባህላዊ የፒስሚን መጠጥ ሁልጊዜ ሰክረው ይባላል - yerba-mate. ቀጭን ቱቦን በመጠቀም, በቀዝቃዛው ዱቄት የተሰራ ነው. በአካባቢያቸው ለስላሳ መጠጦች "ቻቺ", "አንንግልስ", "ቻካግራሞሞዳ", "ኢንካ" እና "ቻቺ ዴኮር" እንዲሁም ተወዳጅ ናቸው.
| | |
የፒሩ ምግብ ጣዕም
ለምግብ ዓይነቶች የፔሩ ምግብ አዘገጃጀት ቅዠቶች እና ፈጠራዎች ናቸው. ከዛም የፍራንዴ ዱቄት ማአሞራራ ሞራ, ሜሪንጌ ፒስ, ሱፖሮሮ ላ ላሚና, ኖውጋት ዶና ራአ, ከዶናት, ፒራሮኖች, ሩዝ ፓንዲንግ እና ሌሎች ጣፋጭ ነገሮች ጋር ተመሳሳይነት አላቸው.
በሀገር ውስጥ ሀሩራውያን አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ያድጋል - ይህ የፒሩ ቫይስ የካርድ ካርታ ነው. ለእኛ ዘፍኖ ለታላቁ እና ለፔፒኖዎች ከእንደኛው ዓይነት. በተጨማሪም እንጆሪ, ማእድ, ወይን, ፕለም, ፔክ, ብርቱካን, ፓፓያ, ቱና, ሉኩማ, ቺሪም እና ብዙ, ሌሎች ብዙ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች አሉ. የአካባቢው የአቮካዶ በበርካታ የፔሩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይገኛል.
| | |
የፔሩ ምግብ ምግብ ቤቶች
በትላልቅ ከተሞች ውስጥ ባሉ የአደገኛ ምግቦች ውስጥ መደበኛውን የአውሮፓ ምግቦች ሁልጊዜ ማግኘት ይችላሉ. በጎዳና ላይ ምግብ የሚገዙ ከሆኑ የምግቡን ሂደቱን ይመልከቱ, አብዛኛውን ጊዜ ጥርጣሬን እና ጥርጣሬን አያመጣም. በፔሩ አንዳንድ ተወዳጅ ምግብ ቤቶችን ተመልከቱ-
- ናናካ በሊማ አንድ የተመረጠ ምግብ ቤት ነው. ሰፊ ምህዳር, ወዳጃዊ ወዳጃዊ እና አስተናጋጅ ሰራተኞች አሉት. ተቋም ከመጀመሪያዎቹ ኩኪዎች ጋር በፒስኮ እና ያልተለመደ ቢራ ይሰጣል. በተለይ ጎብኚዎች በሰፊው የሚታወቁት እንደ አልፓካ ሥጋ, የባህር ምግቦች, ራሂዮሊ እና የአሳማ ሥጋ ናቸው. በምግብ ቤቱ ውስጥ ብዙ የተለያዩ ፍራፍሬዎች አሉ.
የእውቂያ መረጃ:
- አድራሻ Jr. ባምስ 198, ላሞሊና አ ኤ ኤስ ኤስ ዲዳ ዴ ፍሲ ሙኒታ ፕላሴ, ሊማ 15024, ፔሩ.
- የስልክ ቁጥር +51 1 3697297
የእውቂያ መረጃ:
- አድራሻ-ካልሊ ሳን አውስታን 275, ኩስኮ, ፔሩ.
- አካባቢ: ደቡብ አሜሪካ የፔሩ ግዛት ኩዝኮ ኩስኮ
- የስልክ ቁጥር: +51 84 240543
የእውቂያ መረጃ:
- አድራሻ: ኤሊያስ አንጊሬ ቁ., 179 ማራባውስ, ሊማ ሊ18, ፔሩ
- አካባቢ ደቡብ አሜሪካ ፔሩ ክልል ሊማ ሊማ
- የስልክ ቁጥር: +51 6521692