ለቀድሞ አባቶቻችን ታላቁ ፈሳሽ እና ፋሲካ ትልቅ ጠቀሜታ ነበራቸው, እና በዚህ ዘመን በየቀኑ ማለት ይቻላል ከተለያዩ የህዝብ እምነቶች ጋር የተያያዘ ልዩ ትርጉም አለው. ለምሳሌ, በታላቁ አበዳሪ ዘመን ሐሙስ ጨው, ዛሬ እንዴት እናዘጋጅና ዛሬ እንነጋገራለን.
አራተኛው ጥቁር ጨው መቼ እና መቼ መቼ እንደሚዘጋጁ?
ማስታወስ ያለብዎት ነገር እንደነዚህ ያሉት ጨውዎች በልዩ ምግቦች ላይ የተጋገሩ ሲሆኑ በሚውሉበት ጊዜ ይሰበሰቡ ነበር. ወትሮቹን በተቻለ መጠን ለማክበር ከፈለጉ, በየሳምንቱ እሰኪው እና ከትንሽ እስከ እሁድ ድረስ አንድ የበርች ምዝግብ ማስታወሻን ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ ያስፈልግዎታል, እናም ለትንሽ ጊዜ ያገለግላሉ.
አሁን የደመወዝ ጨው ምን እንደሆነ, እና ስንት ሰዓት ለማብሰል እንሞክራለን. ሐሙስ የተለመደው ጨው ነበር, በእውነቱ ሐሙስ ሐሙስ በእሳት የተጋገረበት ቀን ነበር. ይህ ጨው አንዳንድ ጊዜ ጥቁር ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም አንዳንድ አሰራሮች ከተከሰቱ በኋላ ይህንን ቀለም ያገኛሉ.
ጥቁር የሃሙስ ጨው እንዴት እንደሚዘጋጅ ለመረዳት, በእንፋሎት ሙቀት ውስጥ በምትኖር ቤት ውስጥ የምትኖሩ ከሆነ, የድሮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንጠቀማለን. በተለምዶ በንጹህ ሐሙስ ላይ, የጨው ክምችት በፀሀይ ውሃ ውስጥ በ 1 5 ውስጥ በሳሙና እና በቅድመ ተሰብስቡ የበርች ምግቦች ይቀጣጠጥ ነበር. ድቡልቡ ከተዘጋጀ በኋላ, ከተንጠለጠለ የበፍታ ጨርቅ ላይ ወይም ከተሰቀለበት በኋላ, ማንም ሰው አስገዳጅ አያስፈልገውም, እናም በጣም ሞቃት ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ነበር. በጨርቆቹ ውስጥ ያለውን ጨው ከ 1-2 ሰዓታት በኋላቸው እንዲጨምሩ ይደረጋሉ ከዚያም ከተጨመረ በኋላ በትንሽ በትንሹ ይከፈላል.
ከፋሲካ በፊት የሃሙስ ጨው ማዘጋጀት የሚቻልበት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አለ. በመጀመሪያ ልክ እንደ መጀመሪያው ገለፃ, ጨው እና ፍራቅን መቀባት አለብዎት, ነገር ግን ገንዘቡን በጅራ ውስጥ አያደርጉት, ነገር ግን በምድጃው ከተቃጠለ እንጨት ውስጥ በተቃጠለው እንጨት ውስጥ በሚቀመጥበት ዉጣ ውስጥ ነው. እሳቱ የጨመረው እቃው ከጨውና ከጭቃቂው ጋር በጨርቅ ውስጥ ተዘግቶ የነበረ ሲሆን ድስቱ ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት ሲፈጅ ብቻ ይወጣል.
እንደ ጥቁር ጨው ያሉ አማኞች እምነት የሌላቸውን ክፉ ቤት ለማጽዳት በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው, የታመሙ ሰዎች በእግራቸው እንዲነሱ እና ከአደጋዎች ይጠብቋቸዋል. እንደነዚህ አይነት ጨው ለማከማቸት በጨረቃ ወይም በሸክላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት.
ሐሙስ ጨው በቤት እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ያለ ምድጃ ሙቀትን ወይም በተለመደ የከተማ አፓርታማ ውስጥ ቤት ውስጥ የሚኖር ዘመናዊ ሰው ጥቁር ጨው ሊያዘጋጅ ይችላል. 1 ኪሎ ግራም የጠረጴዛ ጨው እና 5 ኪ.ግ ራሽን ትኩስ ዳቦ መውሰድ አለብህ. ዳቦዎቹን ከቁጥኖቹ ጋር መቆራጠጥ እና ትንሽ ዳቦ ውሃ ማምጠጥ, መጠጣት ይመረጣል, የፈሳሽ መጠን በጣም ብዙ እንዳልሆነ እርግጠኛ ይሁኑ, ዳቦውን ማቅለል እና በሞላ ፈሳሽ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መጨመር አይኖርብዎትም.
በመቀጠልም በሳር ጎደሎ ውስጥ ጨውና ቅመማ ቅልቅል, ሁሉንም ዕቃዎች በብርድ ድስት ወይም ዳቦ መጋገር,
ጥቁር ጨውን ማቀዝቀዝ ብቻ ነው, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይደፍነውም በአጥቂ ወንዝ ውስጥ ያልፋል. ጸልቶቹን በማንበብ ይህን ማድረግ ይጠበቅባታል ስለዚህም ጨው ይበልጥ ተዓምራዊ እንደሚሆን ይታመናል. ከዚህም በተጨማሪ ጥቁር ጨው ለምግብ ማብሰያ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ጣፋጭና ተፈጥሯዊ ምርት ነው.