ኢኳዶር የተለያዩ የመሬት ገጽታዎች በአኗኗር ላይ እና በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ የደንበኞቹን ፍላጎት በመፍጠር ረገድ ተፅዕኖ ያሳደሩ በመሆናቸው በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች ውስጥ ያሉ ምግቦች እርስ በእርስ ልዩነት ሊኖራቸው ይችላል. ለመንገዶች የተለያዩ አይነት ለመደነቅ ዝግጁ ነው - ከጎራጎራ ምግቦች እስከ አስቂኝ ምግቦች, እዚህ ብቻ ነው ሊሞክሩት የሚችሉት.
በኢኳዶር ውስጥ ምን ይበሉ?
እርስዎ በሚገኙበት ክልል ላይ በመመርኮዝ በኢኳዶር ውስጥ ያሉ ብሔራዊ ምግብ አዘገጃጀት ይለያያል. ልዩነቱ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ወይንም በአመዘጋው ዘዴ ብቻ ሳይሆን ምግብ ለማብሰል በተጠቀሙባቸው ምርቶች ላይም ጭምር ነው. በተቻለ መጠን ይህ ከፍ ያለ ሰፈር ከባህር ጠለል በላይ ስለሆነ ነው. በጣም በተለምዶ በሚገኙ ተራራማ አካባቢዎች ውስጥ በካቦሃይድሬት (በሩዝ, በቆሎ ወይም ድንቹ) የበለፀገ የኩሬይድ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በሚታየው የ "ጊኒ" ስጋ ውስጥ ይቀርባል. በመንገድ ላይ ባሉ ተመሳሳይ ክልሎች ብዙውን ጊዜ ድንች ከሚመጣ የአሳማ መስክ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ. በነገራችን ላይ በኢኳዶር የምግብ ፍራፍሬዎች እንደ ብሔራዊ ምግብ ይቆጠራሉ, ስለዚህ ከመንገድ ላይ አቅራቢዎች የሚሰጡትን ነገር ለመሞከር አይሞክሩ.
| | |
በቆላማ ቦታዎች ውስጥ በሚገኙ ከተሞች ውስጥ ፍራፍሬዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነዚህም በብዛታቸው የተስተካከሉ ናቸው-በርካታ የአውሮፓ ህዝቦች, ታሆ, ታማሪሎ እና ሌሎች በርካታ ምርቶች በአውሮፓ ገበያ ላይ ሊገኙ የማይችሉ ናቸው. ብዙ ጊዜ የስጋ እና የዓሳ ምግብ ይዘጋጅላቸዋል, ነገር ግን ለአውሮፓውያን አንድ ዓይነት ጥምረት የማይቻል ቢመስልም, ነገር ግን አንዴ ዶሮ ወይም ዓሣ ለየት ያለ ፍራፍሬዎች ቢሞክሩ ለህይወት ያስታውሳሉ.
ብሄራዊ ባህል በምግብ ዝግጅት
በኢኳዶር ውስጥ የሚገኙት ምግቦች በላቲን አሜሪካ ብቸኛ ብቸኛ ሰው እንደሆኑ ይታሰባል ምክንያቱም በዚህ ክልል ውስጥ የሚኖሩትን ሕንዶች ለአውሮፓውያን የነበራቸው ብሔራዊ ዓላማ ነው. ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ኢኳዶርያውያን ሾርባዎችን, የባህር ምግቦችን እና የተለያየ ምግቦችን ከኩመትና አትክልትና ሩዝ ይመርጣሉ. የድንች ፍቅር ቢኖረውም በብዙ ስጋዎች ውስጥ በተጠበሰ ሙዝ, ሼሳ ወይም ካሳቫ ተተክቷል. ስጋዎቹ የሚታዩት ከሠርግናቸውና ከቅመታቸው በተለየ መልኩ አይደለም.
በኢኳዶሪያዊ ምግብ ውስጥ ያሉ ምግቦች
የኢኳዶርያውያን ፍቅር ለሱፐርች ፍቅር ጣፋጭ ለሆኑ የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አወጡ. በአሁኑ ጊዜ በኢኳዶር ብሔራዊ ምግብ ዝርዝር ውስጥ ተካትተዋል. በጣም ተወዳጅ ሾርባዎች ከደረቁ, ከአቦካዶ እና ድንች, እና "ፐፕ ደ ፒስኮዶ" በአሳ እና በአትክልቶች ላይ የተመሠረቱ ናቸው. አንድ ያልተለመደ ነገር ለመሞከር የሚሞክሩ ሰዎች በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ከካንሰር ህዋስ «Caldo de Mangera» ሾርባ ውስጥ እራሳቸውን ማዘዝ ይችላሉ. እጅግ በጣም የሚገርሙ ቱሪስቶች "ካል ዴ ዴ ፓታ" ("kalde-de-pata") የተሰኘው የበሰለ ጥፍ ቆርቆሮ ጣዕም የበሰለ ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል.
መጠጦች
ኢኳዶርውያን ብሄራዊ መጠጥያቸውን እንደ "የእሳት ውሃ" ብለው የሚተረጉሙትን የአልኮል ህሙማን አድርገው ይቆጥሩታል. ይህ ከስሜላ ጣዕም የተሠራ የአልኮል መጠጥ ነው, ስለዚህም ከረሃብ ጋር የሚያመሳስለው ነገር አለው. በአረጋዊው ላይ በመመርኮዝ ለስላሳ መጠጥ ያዘጋጁ. እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ፍራፍሬዎች በቋሚነት ምግብን ለማብሰል እንዲረዳቸው ያደርጉታል, ሶስተኛ ብሄራዊ መጠጥ በአስቸኳይ ፍራፍሬና ማቅለጫው ላይ በመጠጣት ያቀርባል. ቱሪስቶች ይህንን ምግብ ብዙውን ጊዜ ቁርስን ለመብላት ይመርጣሉ, ግን እኩለ ቀን ያን ያህል ተገቢነት የለውም.
| | | |
