የመቄዶንያ ምግብ

መቄዶኒያ በብዙ ስያሜዎች እና ውብ የባሕር ምሽጎች ብቻ አይደለም ( ስኮፕዬ , ቢቤላ , ኦሪድ ), እንዲሁም ለበርካታ ምዕተ ዓመታት የተሠራበት ምቹ ምግብ ነው. በባልካን ሀገሮች ውስጥ ያሉ ብዙ ምግቦች ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ወይም ስሞች ቢኖራቸውም በዓለም ላይ በሚገኙ ሀገራት ውስጥ የማይገኙ ባህላዊ ብሔራዊ ማሽኖች ናቸው.

የመቄዶንያ ምግቦች ከገዢው ወይም ከጎረቤት ከሆኑት ቱርኮች, ቡልጋሪያዎች, ግሪኮች, ሰርቦች ተፅእኖዎች የተገኙ ሲሆን የራሳቸውን ማስተካከያ አድርገዋል. ከዚህ በመነሳት የመቄዶንያ ብሔራዊ ምግብ በጣም አስገራሚ እና ልዩ ልዩ, በጠረጴዛዎች እና በአገልግሎታቸው መስራት አስገራሚ ነው. አዳዲስ ነገሮችን ለመሞከር እና ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ቢፈልጉ, ቀላል ምግብ ማብሰል እዚህ ለመምጣት እዚህ ይመጣሉ, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ምግቦች, አብዛኛዎቹ በሆቴሉ ውስጥ ምግብ ቤት ውስጥ ለመሞከር ይችላሉ.

ቀለል ያለ መክሰስ

የመቄዶናዊው ምግብ ዋነኛ ገጽታ አትክልትና ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ሸብጦች (አብዛኛውን ጊዜ ቤሪዛ) ናቸው. በእነዚህ ቦታዎች ላይ ለመሞከር መሞከር ያለብዎትን የመቄዶኒያን ምግብ እና ቀላል እቃዎች ይንገሩ.

1. የሳሙና, ቲማቲም, ፓፕሪክ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው ያሉ ዋነኛዎቹ ክፍሎች "አቫር" ናቸው. ለመሙላት የዱቄት ዘይትን ይጠቀሙ.
2. "የሳላ ገበያ" የሚዘጋጀው እንደ ቲማቲም, ዱባ, ደማቅ ፔፐር, ኦቾሎኒ, አይብ (ከቆፕ), ሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ነው.
3. "ታርተር" የሩሲያ አኩሮሾካ የቅርብ ዘመድ ነው. ይህ ቀጭን ሾርባ, ሾለስ, የወይራ ፍሬዎች, ሁሉም አይነት ቅጠሎች እና ቅመሞች ከመጨመር ጋር በዱሮ የተዘጋጁ ቀዝቃዛ ሾርባዎች ናቸው.
4. "ኡርኔብስ" በተወሰነ መንገድ ከቆሽ ቆርቆሮ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች እና ቡሊ ደቾች ናቸው.

ስጋ-ተመጋቢዎች ደስታ

በጥንካሬያቸው የመቄዶኒያ ምግብ ውስጥ በጣም ብዙ የምግብ ቁርስ እና የስጋ ቁራዎች ጊዜው አሁን ነው. ስለእነሱ በጣም ጣፋጭ ነገሮች ንገሩን.

1. «ስካር» - ስጋ ላይ አሳ. የዝንቦች ልዩነቶች-ፒኬኬኮ, ዬግኔሽኮ, ፒጎርኮ, ከዶሮ ሥጋ, ከአሳማ, ከአሳማ ሥጋ ጋር የሚዛመዱ ናቸው.
2. "ቡርክ" ብሩስ እና ስጋ ዋና ዋና ክፍሎች ናቸው.
3. "Chebapi" - የካሳ ሽንኩርት እና የተለያዩ አይነት የወይዘመ-ዘይቶችን ከአሳማ ወይም ከከብት የሚለቁ ለስጦታዎች.
4. "ኬምቲታ" - ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ያሉ ስጋ ቡሎች.

በቱሪስቶች የተወደዱ ምግቦች

ወደ ማቄዶኒያ ምግብ ቤቶች የሚመጡ ጎብኚዎች አብዛኛውን ጊዜ እዚያ የተሰጡትን ምግቦች እንጠራዋለን.

1. «ፓራግራም» - የጥንት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ተመ
2. "ፖልቲኒ ፔፐርኪኪ" ከግብ ቅጠሎች ጋር በስጋ የተከተለ ቡናሮስት ደማቅ ነው.
3. "ገጠር ሜሶ" - "ገበሬዎች" በገጸ-ህያዣ መንገድ ላይ.
4. «ተርሌል ታቫ» - ስጋ በአትክልቶች ቅመም የተሰራ.

ዋና ዋናዎቹ ምግቦች እንደ መስተንግዶ ሆነው በመላኮኒያዎች ብዙውን ጊዜ አትክልቶችን ያጥባሉ, ሩዝ ወይም እንቁላል ኑድሎችን, የዶሮ ድንች ይፈትማሉ. በመቄዶኒያ ቤተሰብ ውስጥ ጠረጴዛው ዳቦ, አይብ, አረንጓዴ እቃዎች ከሌለው ባዶ እንደሆነ ይቆጠራል. በመቄዶንያ የሚዘጋጁ ምግቦችን በሙሉ የሚያቀርቡት ልዩ ልዩ ልዩ ቅመሞች እጅግ የተለመዱ የሽቶ ዓይነቶች ናቸው. ስለዚህ, ለመጀመሪያ ጊዜ ምግብ ለመሥራት ሲሞክሩ, አይጣፍጡ, ትንሽ ንክሻ ወይም ሊስ ይጀምሩ.

ጣፋጭ ምግቦች

በደንብ ከበላ በኋላ ትንሽ ጣፋጭ ለመፈለግ! ከመቄዶኒያ የመመገቢያ ምግብ በተጨማሪ, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን የተሞላ እና ጣፋጭ ጥርስ (ጣፋጭ ጥርስ) ጥራቱን ያረካሉ.

1. "ቡካክ" - ከፋፍ ዱቄት, ከፍራፍሬ መሙያ እና ከፉድ.
2. "ሉኩማድ" - ማር, ስኳር ሽቶ እና ቀረፋ.
3. «Kadaif» - እንደ ቫርሜሊሊ አይነት ጣፋጭ ምግቦች.
4. Slatko እና Zelnik ከፍራፍሬና ከቤሪስ የተሠሩ ዱቄት ናቸው.
5. "ሰሊይሽ" ከሩዝ የተሠራ ጣፋጭ ፓንዴ ነው.

ስለ መጠጦች ሁሉ

ብዙውን ጊዜ የመቄዶንያ ሰዎች በጣም የተለያየ ዓይነት ቡና መጠጣት አለባቸው. የቱሪስቶች የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ጣዕመ ህዝቦች በንብ ማር በመምጠጥ ይመርጣሉ. ፍራፍሬ እና የቢላ ቅጠላ ቅጦች እና አዲስ የተጨማዘዙ ጭማቂዎችም እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው.

ቀላል የአልኮል መጠጦች በተለይም ቢራዎች በአካባቢው በሚገኙ ብራዌዎች "ስኮፕኮ" እና "ዘለተን ዱብ" ዋጋ አላቸው. በመቄዶኒያ ሸለቆዎች የተሠሩት ቪኖዎች በአውሮፓ ትክክለኛውን ስርጭት አያገኙም, በተፈቀደ ጣዕም እና አስደሳች ዋጋቸው ተለይተው ይታወቃሉ. ቤት ውስጥ የሚሠራው ቮዶካ ራኪያ በአዕምሮዎች ደጋፊዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው. ቢጫ እና ነጭ ሊሆን ይችላል (ቀለም በአምራች ቴክኖሎጂ እና ጥንካሬ ላይ የተመሰረተ ነው) እና ከፕሪም, ኳንስ, ወይን, ጥርስ, አፕሪኮት እና ሽንኩርት የተዘጋጀ ነው. የመቄዶኒያ ሰዎች ራይካን ሌላ የአልኮል መጠጥ መቀላቀል አይመክሩም, ምክንያቱም የውድ ድብቆቹ ኃይለኛውን ሰው እንኳ ሳይቀር ሊስቱ ይችላሉ.