ለሁሉም የሰውነት ክፍሎች ሕብረ ሕዋሳት, እንዲሁም እንደ ሌሎች ፀረ እንግዳ አካላት, ኢንዛይሞች እና አብዛኛዎቹ ሆርሞኖች የመሳሰሉት ፕሮቲኖች ወይም ፕሮቲኖች ናቸው. ፕሮቲን በአምስቱም ሆነ በእንስሳ ይለያያል.
የፕሮቲን መዋቅሮች አሚኖ አሲዶች እና ለፕሮቲን ስብስብ ሰውነታችን በአብዛኛው 20 አሚኖ አሲዶችን ይጠቀማል. ነገር ግን ቢያንስ 8 የአሚኖ አሲዶች አሉ, እና ሰብል እና የእንስሳት ሰውነት እራሱን መሥራት የማይችል እና በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ከሚገኙ ፕሮቲኖች ጋር ብቻ የሚገኘውም.
እስካሁን ድረስ ስምንቱ አሚኖ አሲዶች የሚያካትቱት ሁለቱ ምርቶች ብቻ ናቸው, እንዲሁም ለሰብአዊነታችን አመቺነት ባለው መጠን. ወተትና እንቁላል ነው.
የእንስሳት ፕሮቲን ፕሮቲን (ፕሮቲኖች) ከፍተኛ መጠን ያለው ባዮሎጂያዊ እሴት (ፕሮቲን) ተብለው ይጠራሉ. ተክሎች ፕሮቲንች በጣም አስፈላጊ ናቸው ምክንያቱም ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች የላቸውም.
እንደ እንቁላል, ስጋ, አሳ, ወተት, የወተት ተዋጽኦዎች እና ጥራጥሬዎች ባሉ በጣም ጠቃሚ ፕሮቲኖች ውስጥ. በጣም አነስተኛ በሆነ ፕሮቲን ውስጥ በእህል ውስጥ, እንዲያውም በአትክልት ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው.
እባክዎን የሚከተለውን ልብ ይበሉ:
- በሁሉም ሁኔታዎች በደም ውስጥ የሚገኙ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ መጨመር ፕሮቲን የያዙ ምግቦችን ከተመገቡ አንድ ሰአታት በኋላ የሚቆዩ ሲሆን ለሰባት ሰዓት ያህልም ሊቆዩ ይችላሉ.
- በጣም ብዙ ፕሮቲን በሰውነት ውስጥ አይቀመጥም ነገር ግን ወደ ዩሪያ ይለወጥና ከሰውነት ይወገዳል.
- ለረዥም ጊዜ በፕሮቲን ውስጥ የበለጸጉ ምግቦችን የሚመለከት ከሆነ የጉበት እና ኩላሳዎችን የመጉዳት አደጋ አለ. በዚህ ምክንያት የ diabetic nephropathy ያለባቸው ሰዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የያዙትን ምግቦች ለመመገብ ሊገደቡ ይገባል.
- የሰውነት አካል በየ 2.5-3 ሰዓቶች እስከ 30-35 ግራም ፕሮቲን ሊስብ ይችላል. ስለዚህ, እያንዳንዱ ሶስት ሰዓቶች ምግብን ለመብላት ይሞክሩ. የፕሮቲን ዓይነቶች በተደጋጋሚ በትንሽ በትንሹ መጠን የሚሰራጩ ከሆነ, ሰውነትዎ ጡንቻዎትን ለመደገፍና ለማደስ በየግዜው "የእግር ጎኖች" ይቀበላል. ከዚህም በተጨማሪ በፕሮቲኖች ውስጥ የበለጸጉ ምግቦች የምግብዎ ዘይቤ እንዲቀንሱ እንደሚያደርግ ያስታውሱ.
ከፍተኛ ደረጃ ባላቸው ፕሮቲኖች የበለጸጉትን የምግብ ዓይነቶችን እናካሂድ;
- ቤት ቤት ቺዝ. ግማሽ ኩባያ የቤት ውስጥ የቤት ጥራጊ ብሩስ እስከ አስፕሎድ እስከ 14 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል, እያንዳንዳቸው 80 ካሎሪ ሲጨምር.
- አነስተኛ የስብ ወጤ ስጋ. ልክ እንደ ማንኛውም ቀይ ስጋ ለሰውነት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ፕሮቲኖች ይሰጠዋል. ስጋው የሁለት አስፈላጊ የእርሻ ንጥረ ነገሮች ዋነኛ ምንጭ ነው - ብረት እና ዚንክ.
- የእንቁላል ፕሮቲን. በመሠረቱ, ይህ በምንም ዓይነት የምግብ ምርቶች ውስጥ የማይገኝ የንፁህ ፕሮቲን ነው. በምዕራፉ ውስጥ የእንቁላል ፕሮቲን ክፍሎች ከዚህ በታች ይመሳሰላሉ. 12% ንጹህ ፕሮቲን, 0.25% ቅባት, 0.7% ካርቦሃይድሬት እና አነስተኛ የሊካቲን, ኮሌስትሮል, ኢንዛይሞች እና ቢ ቪታሚኖች.
- የዶሮ ዝንፍ. ይህ ፕሮቲን ከፕሮቲን ውስጥ ከሚገኙ የምግብ ምርቶች መካከል አንዱ ነው. ይህ ሥጋ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የፕሮቲን ምንጮች መካከል አንዱ ነው. ስጋን ያለ ስጋን እየተነጋገርን እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባዋል, አለበለዚያ ግን ስዕሉ ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው!
- በምግብ ውስጥ ስለ ፕሮቲን ይናገራሉ ሳልሞኖችን ማስወገድ አይቻልም. ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን በተጨማሪ, ሳልሞኖች ብዙ ቫይታሚኖች, ብረቶች, የእንቁላል ንጥረ ነገሮች እንዲሁም, ለሰውነታችን Ω-3 የስኳር አሲዶች ውድ ናቸው.
- Royal Jelly. ይህም, በቃል ቃል sense, ገንቢ ቦምብ ነው! በሌሎች ውብ ምግቦች ውስጥ የማናሟላው ከፍተኛ የፕሮቲን እሴት በተጨማሪ, ንጉሳዊ የጄል ሀይል ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል. የሚመዝነው የንጉሣዊ ጆኤል መቀበያ እስከ አንድ መስተዋት ከላሳ ስር ይቀርባል. ምቹ ነው - ጠዋት ላይ ባዶ ሆድ.
- ወተት. ዝቅተኛ ስብ (1.5%), ዝቅተኛ ስብ (0%) እና ሙሉ (3.5%) ወተት ተመሳሳይ ተመሳሳይ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው ማለት ነው. ስለዚህ ፕሮቲን, ወተት, በተመሳሳይ ጊዜ ያሉትን ምግቦች መለየት ዝቅተኛ ካሎሪ ጤናማ ምግቦች ፍላጎት ላላቸው ሰዎች ምርጥ መፍትሄ ሊሆን ይችላል.
የሚከተሉት ምግቦች ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን አላቸው (g / 100 g ምርት)
- አይብ - 26.0;
- ሽሪምፕ (ያልበሰለ ሾል ያለ) - 22.6;
- ስጋ, አሳማ, አሳማ, ዶሮ (ዝቅተኛ ስብ, ጥሬ) - 20.5;
- ስጋ (ጥሬ) - 20.1;
- ዓሳ (ጥሬ) - 17.5;
- ሚሊሊ - 12,9;
- እንቁላል - 12.3.
በየቀኑ ምን ያህል ፕሮቲን እንፈልጋለን?
የዓለም ጤና ድርጅት በየቀኑ በአንድ ኪሎ ግራም ክብደት ውስጥ የፕሮቲን ፕሮቲን (ፕሮቲን) 0.85 ግ ፕሮቲን እንዲመገብ ይመክራል. አንድ ሰው ዘና ያለ አኗኗር ሲመራና ሰውነቱ በእድገቱ ደረጃ ላይ በማይገኝበት ጊዜ ይህ መጠን በቂ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ
- አዲስ የሚወለዱ ልጆች. ለ 43% የተመገቡት ምግቦች የእንስሳት ፕሮቲን ያላቸውን ምግቦች ማካተት አለባቸው.
- ልጆች ከ 10-12 ዓመት. በየቀኑ ምግባቸው 36% የእንስሳት ፕሮቲን የበለፀጉ ምግቦችን መውሰድ አለባቸው.
- የአዋቂዎች. ዕለታዊ ምግባቸው በእንስሳት ተዋጽኦ ምግቦች ውስጥ የሚገኙትን ፕሮቲኖችን 19% ያካትት.