በመከሩ ወራት ብዙ ሰዎች የፍራፍሬና ፍራፍሬ ምርቶች መሰብሰብ እንደሚገባ አያውቁም. ወይንም የሚወደዱትን የዜቦንን ቃጫ ያገኙትን ወይኖች ምን ማድረግ አለባቸው? በእንዲህ ዓይነት ሁኔታ, የቤት ውስጥ እቃዎችን መፈተሽ ጉዳዮችን ለመፍታት እጅግ በጣም ጥሩው መንገድ ይሆናል.
በተፈጥሮ ወይን, በተለይም ወይን ጠጅ, ደስታን, ጤናን እና የኑሮ ደረጃን ያመጣል. ሰው ከ 8000 ዓመት በፊት ከ ሙቀቱ ጭማቂ ለማቅለጥ ሞክሮ ነበር - በስዊድን ውስጥ ብዙ ጋዜጦች ብቻ ነበሩ. ከሜሶፖታሚያ እና ትራንካከስያ የሸንኮራቴሽን ጥበብ ወደ ግሪክ እና ሮማ ሲሆን በዚያም ወይን ለአማልክት, ለሕክምና እና ለስሜታዊ መጠጥ መጠጣት ጀመረ. የሽርሽርት ቴክኖሎጂ ብዙም ለውጥ የለውም እና ቤትን መጠቀም ይቻላል.
በእጅ የተሰራ ወይን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ቪኖዎች ከማንኛውም ፍራፍሬ እና ፍራፍሬዎች በአራት እርከኖች ነው የሚሰሩት. ስለእያንዳንዳችን የበለጠ በዝርዝር እንመልከት.
- ወይን በደረሰ, በለበሰ, ነገር ግን ያልታመሙ ወይም የበሰበሱ ፍራፍሬዎች ይወሰዳሉ. ይህ ከመልካም ጥሩ ሁኔታ አንዱ ነው. ቤሪን ታጥቧል, ዘንዶዎች ተለያይተዋል. ወይን ብቻ ታጥቡ. በቤሪዎቹ ላይ ነጭ ሽፋን - የወይን ጠጅ, ያለሱ, ወይን ጣዕሙ ጣዕሙ, መዓዛ እና ደካማ ጨዋታዎች ያጣል.
- የቤሪ ፍሬዎችን እንደ ቅደም ተከተላቸው ፍራፍሬን መጨፍለቅ; መጨፍጨፍ, መቆረጥ, መጨፍጨፍ, በፕላስቲክ (ወፈር) ብዙ ጭማቂዎች ለማግኘት ብቻ.
- ማጠንሰስ በጣም መሠረታዊው ሂደት ነው. መጀመሪያ, የበቆሎውን በሶሰ, በባልዲ ወይም ድስ ይክሉት. በምግብ አሰራር መሰረት ስኳር ወይም ወይን ጠጅ አስገባ. ጠጣውን ይዝጉ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡ. በትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያለው ሽክርክሪት ፈጣን እና የተሻለ ይሆናል, 2-3 ጊዜ ተደባልቋል. የማፍሰሻው ጊዜ ከ2-10 ቀናት ሲሆን በሙቀቱ ላይ ተመርኩዞ 22-33 ዲግሪ መሆን አለበት ሂደቱ ፍጥነት ይቀንሳል, በ 35 ጣላፊዎች በከፍተኛ ፍጥነት እና በፍጥነት ይከናወናል. የበቆሎው ሽርሽር እና ጥምጣጤ ይቋቋማል. ብስባሽው ብቅ ይላል እና ቆሻሻ-ነጭ ይሁን, ተለያይቷል እና በደንብ ይጨመቃል. ማቀዝቀዣውን ቀዝቃዛ ውሃ, ፍራፍሬን, ስኳር እና በጠረጴዛ ወይን ላይ ማስገባት ይችላሉ. ከዛም ጭማቂው በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ይረጫል, በስኳር መጠጥ ይሞላል, እና ጠርሙ ያልተሟላ ከሆነ - ውሃ. ጠርሙሱ ከጫማ ውሃ ወይም ከጎማ የተሸፈኑ ጓንቶች ለፀሃይ, ለልጆች እና ለእንስሳት በማይሞቅ ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል. ወተቱ እስከሚጠናቀቅበት ጊዜ ድረስ አየር እና መብራት በሌለበት ሞቃት ቦታ ውስጥ መጫወት በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ የአልኮሆል መጠጥ ወደ ሆጭ ኮምጣይ ተለይቷል. ወይን ከ 10 ቀን እስከ 3.5 ወር ድረስ ይጫወታል.
- አየር ማቀዝቀዝ ሲነሳ ማቆም ይጀምራል እና ጓንት ሙሉ በሙሉ ይወገዳል. ለማብራራት, ወይኑን ለ 30-50 ቀናት ሳይነካው ወይን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ (ሽሬ) ይተላለፋል. በወረቀት የተሸፈነ ወይን እንደ ውስጠ ዓለም ይቆጠራል, ከጭቃው በጥንቃቄ ይጣላል, ይጣላል, ይጥላል እና በትንሽ ኮንቴሎች ውስጥ ይቀዳል. ለመብሰል ይተውጡና ደስተኛ የመሆንን ጊዜ ይጠብቁ.
የቤት ዕቃዎችን ያመርቱ
በቤት ውስጥ ወይን ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ሊሰራ ይችላል. በጣም ታዋቂው የምግብ አሰራሮች እነሆ:
- ከወይን ፍሬዎች ውስጥ የቤት ውስጥ ወይን. በቤት ውስጥ ቀይ የወይን ጠጅ ከተለመደው ነጭ ዝርያ የተሠራ ነው.
የወይራ ዌይ የምግብ አዘገጃጀቶች ከ 1000 በላይ የምግብ አዘገጃጀት, ልዩነታቸው - የተለያዩ, ስኳር እና ውሀ. ደረቅ ወይን ጠጅ ለ 1 ሊትር ጭማቂ - 50-100 ግራም ስኳር ይሠራል. ስካንት ወይን: 1 ፐርሰንት, 100 ግራም ውሃ እና 100 ግራም የስኳር መጠን ከመጨመሩ በፊት. - ቤት የተሰሩ ቂጣዎችን ከቤሪያዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በበቆሎ ውስጥ 100-150 ግራም ስኳር በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ወይም ከ200-300 ግራም ወይን መጀመር. 5 ኪሎ ግራም (3 ኪ.ግ.) በንፋስ ውሃ (3 ሊትር) ተጨምረው እና በሁለተኛው ፍላት ላይ 1.6 ኪሎ ስኳር ጨምረው ከሆነ, ጣፋጭ ወይን ከሮፕሬሪስ ወይም እንጆሪሪያዎች ያገኛሉ.
- ከፖም የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ወይን. የዱር እና የክረምት ፖፖዎች 10 ሊትር ጭማቂ, 200 ሚሊ ሊትር እና 3 ሺህ ኪሎ ግራም ስኳር ውሃን ከውሃ በር ይቅበዘበዛሉ. ከ 3 እስከ 4 ቀናት በኋላ ስኳር ይጨምሩ. ከተፈጨ በኋላ ከተጣራ በኋላ በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ. ከሁለት ወራት በኋላ, ወይኑ ዝግጁ ነው.