ከወይን ቅመማ ቅመም አልወደቀም ለመብላት ከወይኖ የበዛበት ወይን ጠጅ. በአገርዎ ቤት የተትረፈረፈ የፍሬ በልብስዎ ከሆነ የራስዎ የቤት ውስጥ ወይን ለመሥራት መሞከር ያረጋግጡ. ለዚሁ ዓላማ, ትላልቅ, ቢጫ ወይም ቀይ የቤሪ ፍሬዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው. ከበቀለ ዝርያ የበለስ ወይን በጣም ደክሞትና ጣዕም የለውም, ስለዚህ ቤሪዎቹን ከጫካ ውስጥ ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው, ከዚያም እንዲገባ ያድርጉ. አንድ ቀን ፍራፍሬው መበላሸት ይጀምራል, መለኮታዊ መጠጥም ከዚያ ወዲያ አይወጣም. ከሻሉቤሪ የተሠሩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. እንደ ደን, የበሰለ እና የተደባለቀ ዝርያዎችን አዘጋጁ.
ቤት ውስጥ የተሠራ የወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
የዝርያ እንጨት የእንጨት ፓስቲል ይጫኑትና በመስተዋት ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃውን ይሙሉት, ስኳር ይሞሉት, እና ሽኮኮቹን ያዘጋጁ. ሲቀዘቅዙ ቤሪዎቹን ይሙሉ. ለማፍሰስ ክፍተት መኖሩን እናረጋግጣለን ድብሉ ሁለትብለትን ብቻ አይጨምርም. አንገት በአጋር እንጣጣለን እና ለአንድ ሳምንት በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ (16-18 ° ሴ) አስቀምጠናል. በየዕለቱ ዋልታ የተደባለቀ ነው.
ከሌላ መያዥያ ውስጥ ተጣብቆ የተቆራረጠ ጭማቂ ማጣሪያ, ለግድብ ቱቦው ቀዳዳ በመፍጠር የማገጃ ማእዘናት (ማቆሚያ) ላይ መቆለፊያ ይግጠሙ. ሌላውን ጫፍ ወደ የውሃ እንቁላል አስቀመጥን. ስለዚህ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ ሲፈስ, የካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለቀቃል, እናም አየር ጠርሙሱ ውስጥ አይገባም. አለበለዚያ በተጣራ ጣፋጭ ወይን ፋንታ ኮምጣጤን እንቀበላለን.
አንዳንድ ጊዜ ቀስ በቀስ ይወገዳል, እና ፈሳሹ ግልጽ ይሆናል, ወይኑን ጠርሙሶች ላይ እናሳጥፋለን እና ለተጨማሪ ሁለት ወሮች እንቆማለን. የዊስዎሪስ ወይን እራስዎን ካስደሰቱ በኋላ ለጓደኛዎችዎ አያይዟቸው. ከዚህም በላይ ከአንድ አመት በላይ ለመጠጣት ይህ መሰጠት አይመከርም - ጣዕሙ በእጅጉ ሊያበላሸ ይችላል.
ለቤት የተዘጋጀ ወይን ከሶስቤሪ ማር
ግብዓቶች
- ኦቾሎኒ (ቀይ) - 5 ኪ.ግ,
- ዳቦ - 0,5 ኪ.ግ;
- ማር - 0.5 ኪግ.
ዝግጅት
የበሰለ ዝርያ ምንም ያልተበላሹ የቤሪ ፍሬዎች እንዳይጣመሩ ይደረድራል. በቧንቧ ውሃ እንገላበጥለን, ይደርቅ እና በከረጢቱ ውስጥ ይተኛለን. ሙቅ ባለ ውሃ የተቀላቀለበት ሙላ. ለ 4 ወራት ለመንከራት ይውጡ.
ሪኒ ዳቦን ቆርጦ በብብቱ ውስጥ ማፍላት ይጀምራል, እንዝመቅ እና እንቁላለን. ጠርሙሱን በካርቦን አሲድ ውስጥ በማምለጥ እና በ 4 ደቂቃ ውስጥ ወይንን በጨለማ ቦታ ውስጥ እናስወግዳለን.
ፈሳሽ ከተጣራ በኋላ, የቤት ውስጥ ወይን ወዲያውኑ ሊጠጣ ይችላል. ለረዥም ጊዜ ማከማቻ, ከመጀመሪያው ጣዕም የተረፈ ከሆነ, የታሸገ. ከፍተኛው ሙቀት 8-12 ° ሴ ነው.
በኮጎክ ውስጥ የቤት እንስሳት መዘጋጀት
ግብዓቶች
- ኦቾሎኒ (ቀይ) - 4 ኪ.ግ,
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- ኮንቲቻ - 2 tbsp.
ዝግጅት
እንጆቹን እንጠቀማለን, ያጣቅሳቸዋል, እንዲደርቁ እና ተገቢ ወደሆነ የአየር መጠን እንዲቀይሩ አድርገን እንሰራቸዋለን. በእንጨት ዱቄት ላይ ዶሮዎችን እንሰላለን እና ለ 4 ቀናትና ቀዝቃዛ ቦታ አስቀምጠናቸዋል.
ከዚያም የተጣራ ጭማቂ በጠርሙሱ ውስጥ ይጣላል, ድብልቁ ደግሞ በቀጭኑ ጭማቂው በአንድ ሙቀት ውስጥ ይሞላል. ስኳጩን እንጨምራለን, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እንነቃቃለን. በጋዛ ሽፋን ይሸፍኑ እና ለ 3-4 ወራት ይተዉት. በየአራት ቀናቱ በዚህ ጊዜ ሁሉ ግማሽ ብርጭቆ ቅዝቃዜን ውሃ እናፈስባለን.
የመበጥ ሂደቱ ሲያልቅ, ጠርሙሱን በሸራ ውስጥ በማስገባት ቅጠሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ወይን ከ4-5 ወራት ያድጋል. የተከበረው ወይን ጠርሙስ በሌላ ጠርሙስ ውስጥ ይጨፍራል, ኮንጃክ ይጨመር እና ለሌላው ወር እንሰራለን. ከመጠጥ በኋላ ሊጠጣ ይችላል.
የቤት ውስጥ ቀይ የወይን ጠጅ የተሰራ የቤት ውስጥ ወይን
ግብዓቶች
- ኦቾሎኒ - 3 ኪ.ግ;
- ብርጭቅ ቀይ - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ሁሉም የቤርያ ዓይነቶች ይመረታሉ, ይታጠባሉ. ጣፋጩን ከፔሪያዎች እንለያለን እና ፍራፍሬዎች በስጋው ማእድ እና በዶሮሶሪ ፍሬው ውስጥ እንዲያልፉ እንጠይቃለን. ቅልቅ ውሃ እና ስኳር ያፈስሱ. ይህን ጥጥ በተቆረጠ የቤሪ ፍሬዎች ይሙሉ. የሚፍለሱበት መያዣ ከ 3/4 በላይ መሙላት የለበትም. በጋዛ ላይ ይሸፍኑት እና ለሳምንት በአንድ ሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት. አንዳንዴ መነሳሳትን አትርሳ. ዝናብ ሲወጣ, እና ወይን ጠቆር እና ግልፅ እንዲሆን, በጠርሙሶች ውስጥ እንሰቅላለን, እንጨበጥነው እና በጥቁር አየር ውስጥ ለ 2 እስከ 3 ወራት ይቆማሉ. ከዙያ በኋሊ የበቀሇ ጣዕምና ቾይሌት ሇመጠጥ ዝግጁ ነው.