የትኛው ሥጋ ለካባብ ነው?

በሳምንቱ መጨረሻ የእረፍት እና የበጋ ዕፅዋት በተደጋጋሚ በሚከሰት ሻይ ጉበባ ላይ በእሳት ላይ ይበቅላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, እያንዳንዱን ቤተሰብ እንዲሁ, በአይነታ በጨረፍታ, ቀላል ምግብ, ስጋን እና መቁረጣትን ለመምረጥ የራሱ የሆነ መንገድ አለው. ስጋን ከመግዛትና የተዘጋጁ ምግቦችን በመመገብ በመጀመር ከዚህ ስኳር የተሻለውን ጥሬ እቃዎች በሙሉ ለመሰብሰብ ወሰንን. እዚያም ለሻይባብ እቃ ማብሰያ ወይንም ሌላ "ጎጂ ምክር" እንዴት እንደሚቀምስ ለሚነሱ ጥያቄዎች መልስ አያገኙም, ነገር ግን ከሚፈልጉዎ ሁሉ እጅግ በጣም ጣፋጭ የሻሽ-ቀቢብ ለማግኘት ምርቱን በትክክል እና በአክብሮት እንዴት እንደሚይዙ የሚመከሩ ምክሮች ብቻ ናቸው. ሊሞክሩት ይችላሉ.

የትኛው ሻይ ሻይክን ለመምረጥ የተሻለ ነው? የስጋ ሻምቢን ስጋን ለማብሰያነት መረጣ በዩኤስ ኤስ አር (USSR) ውስጥ ይህን የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የዶሮ ወይም የዓሳ ምግብ ለማብሰል ፋሽን ፈጥሯል, ባህላዊው የሻይባ እራት የሚዘጋጀው ከቆላ, ከርቀት ወይም ከጭሱ ጀርባ ነው. ሌሎች ምግቦች የማብሰል አማራጮች ተቀባይነት አላቸው, ነገር ግን ትክክለኛ ሊሆኑ አይችሉም. ለምሳሌ የአሳማ አንገት, የከብት ጥርስ ቁርጥራጭ, እንዲሁም ጥንቸል እና ጌም ለሻሺ ሻምቢ ተስማሚ ነው, እና የኋላ ዓይነቶች የስጋ ዓይነቶች ደረቅ እና ደረቅ ስጋውን ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ ለስላሳ ወይን ወይንም ለስላሳው ወተት እንዲስሉ ይደረጋል.

ለሻይባብ ስጋ እንዴት እንደሚመረጥ?

በጣም ቀለል ያለ ነው; ከአንዳንድ ጥቃቅን ሽፋኖች የተመጣ ትኩስ ስጋ ለጀማሪ ቀበሎች ተስማሚ ነው, ምክንያቱም በስብስቡ ወቅት ሲሞቅበት ሲሞቅ, የተበቀለ ሻሻ ሻምብ ይለውጠዋል እና ከልክ በላይ እንዳይፈጭ ይከላከላል. በአጠቃላይ, አንድ ቀላል የጥራት ምርት ምርጫ እንደ ተመሳሳይ እሴቶቹን እዚህ ላይ ተግባራዊ ያደርጋሉ. ጥሩ ስጋ ለስላሳ ደረቅ ቢሆንም ደረቅ ገጽታ አለው. ለሻይብ ሻብ ቢለብስ አሮጌው እንስሳ ባህርይ መውሰድ የሌለበትን ስጋ መመገብ ይሻላል, አለበለዚያ ማሽኑ ጠንክሮ ሊወጣ ይችላል. ሙሉውን አንድ ትልቅ ቁራጭ መውሰድ መፈለግ የተሻለ ነው, ስለዚህ ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ምቹ ይሆናል.

ስጋን በሻይባ ላይ እንዴት እንደሚቆረጥ?

ስለዚህ ስጋ ሻይብ ለማዘጋጀት ምን የተሻለ ነገር እናቀርባለን, አሁን ግን ተለይተን አውጥተናል, ነገር ግን ትክክለኛውን ቆራጣ እና ቆዳ በማንሳት ረገድ አነስተኛ ሚና አለው. ግን አይጨነቁ, መቆራረጥ ቀላል አይደለም. ስጋ ሻምብ (ስጋ ሻይ) ስጋ በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ በአካባቢያቸው አራት x 4 ሴንቲሜትር ብቻ አይወሰድም.ስለሆነም ስጋው በተመጣጣኝ ምግብ እንዲበስል ከቃጫው ይልቅ በተወሰነ ርቀት ላይ ቁራጭ ይቁረጡ. በተመሳሳይ መንገድ ስንስቶችን እና ስጋው በጣም በጣም ትልቅ ስብን ያስወግዱ.

የሻይባባ ስጋን ማራባትን ስጋ

በገበያ ውስጥ ከባህር የተጠበሰ ሻምብ ለግብዣው ዝግጁ የሆነ ቅመማ ቅመም መግዛት ትችላለህ. በአብዛኛው የሚያጠቃልለው ዞርያ , ሽምብራ , ጣፋጭ, ቆርቆሮ, ጥቁር ወይም መዓዛ ያለው ፔን. በቅመማ ቅመሞች ስንቀመጥ, ሽፍቻዎችን እና ቲማቲሞችን ይጨምሩልን. እንደ አማራጭ ወይን ጠጅ ወይንም የሮማን ፍራፍሬን ማዘጋጀት ይቻላል.

ስጋ ሻባርን ከአሳማ እንዴት በትክክል ማራስ እንዳለብዎ ካላወቁ, በሶዳ ውሃ በመጠቀም አለምአቀፋዊ አሰራር ይጠቀሙ. ስጋውን በጋዝ በውሃ ያቅርቡ እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ጨውና እርግብ ለቀባው ይካተታሉ. በጣም ውስብስብ የሆነ ማራዳ (ማራስዳ) የሚጨመረው የወተት ምርት (ለምሳሌ አይራን ወይም ኬፊር) ነው. ለመቅሰም ትንሽ ቅዝቃዜ, የሮማሜሪ, ነጭ ሽንኩርትና ቀይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.

ሻይካን ከሻኩፍ ኩኪ ጋር አንድ አይነት መአምር, እንዲሁም የአበባ ማር, ሮማመሪ, ሰናፍ እና ባቄላ.

ከዓሳ እና ከባህር ውስጥ የምግብ ሽያጭ የሻይብ ፍሬዎች በጨው እና በፔፐር ከመብለጥዎ በፊት ይዘጋጃሉ እና ከመስተዋወቅ በፊት የሎሚ ጭማቂ ይርገበገባሉ.

የመንከባለል ጊዜ ከ 2 ሰዓት እስከ 24 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል, ከዚያ በኋላ ስጋው በሸንኮራኩር ላይ ይሰባበር እና በከሰል ወይም በኤሌክትሮማጃን ይበላል.

የተጠበሰ ሥጋ ከአትክልት አትክልቶች, ታክማሊ, ቲማቲም ጨው, ቆርቆሮ እና ዳቦ ጋር.