የዚህን ኬጡ የምግብ አዘገጃጀት ለሁሉም የኦቾሎኒ እና ቸኮሌት ወዳጆች ይማርካቸዋል. በመዘጋጀት ረገድ እንዲህ ያለው ጣፋጭነት ቀላል ነው. ስለሆነም አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ላይ ተካፋይ በመሆን ወዲያውኑ ይጀምሩ.
የኬክ መልመጃ "የአየር አጭበርሪዎች"
ግብዓቶች
ብስኩት:
- ባለ 6 ፉክቴሶች እንቁላል;
- ስኳር - 275 ግ.
- mayonnaise or fatty sour cream - 15 ml;
- ዱቄት - 465 ግ.
- ማርጃን ወይም ቅቤ - 245 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት.
ቤዘ:
- የዶሮ ጫካዎች ፕሮቲን - 6 መኪናዎች;
- ስኳር - 275 ግ.
Cream:
- ቢት - 195 ግሬድ;
- በ 4 መቶ ክራፍ የተጨመረ ወተት - 475 ግ.
- የተጠበቀ የኦቾሎኒ - 165 ግ.
ዝግጅት
ስኳር በ yolks እና በሹክ ይለውጡ, ለስላሳ ሜጋን, ማዮኔዝ (ስሬ ክሬም), በድስት ላይ ዱቄት እና ግማሹን ዱቄት ይጨምሩ. ሾርባውን, እና የተቀቀለውን ዱቄት ከተጨመረ በኋላ በጨርቅ ይገለገላል. የተጠናቀቀውን ሉጥ ወደ ፍሪጅው ይላካል, ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲደረግ ይደረጋል.
እስከዚያ ድረስ ጥቁር ክብ ቅርጽ እስከሚሆን ድረስ ከፕሮቲኖች ጋር ስኳር ወዘተ.
ቂጣውን በ 3 ተከፋፍሉ. አንድ ብረት በፓወዳደር ወረቀት ላይ ከትራክተሩ ጋር አንድ ላይ ይቅረቡ, እና ከ 190 እስከ 30 ሰዓት ድረስ ለግማሽ ሰዓት ይጋገራል. ስለዚህ ሶስት ኩኪዎችን ማብሰል.
ለስላሳ ቅቤ ቅቤ, ጭማቂ, ወተት ይጨምሩ እና የተከተፈ (ዘፍቅቀው) የኦቾሎኒ ቅጠል እና በድጋሚ ያንሸራትቱ. ይህ ክሬም በሁለት ክፍሎች ይከፈላል. ከመጀመሪያው ኬክ በኩሬ, በሁለተኛው እና በድብ ማቅለጫው ላይ ይንጠለጠሉ እና ሶስተኛው አስማሚዎችዎን ይደሰቱ.
የቢስኩን ኬክ እንዴት "አጫሪ ስኒከር" ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለ 1 ኬክ:
- እንቁላል ትልቅ - 2 ሳ.
- ስኳር - 245 ግ.
- ሙሉ ወተት - 130 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 110 ሚሊሆል;
- ቫኒያ ወይም ስኳር - 1 ፓኬት;
- የኮኮዋ ቅጠል 65 ግራም;
- መጋገሪያ ዱቄት - 0,5 ቦርሳ;
- ዱቄት - 375 ግ.
ቤዘ:
- የዶሮ ጫካዎች ፕሮቲን - 4 መኪናዎች;
- ስኳር - 1 ክፍፍል ብርጭቆ;
- ኦቾሎኒን - 185 ግ.
- 374 ግ.
- ቢት - 145 ግ.
Ganache:
- ቸኮሌት ጥቁር - 90 ግ.
- ክሬም (ከ 30% ያነሰ) - 95 ሚሊ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ኬክ. እንቁላል በስኳር እና በቫሊሊን እንቁላላቸውን ቀስቅሰው ቀስ ብለው ወደዚህ መጠናቸው ቅቤ እና ሙሉ ወተት ይጨምሩ. ዱቄቱን ከድፋይ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ወደ ቂጣው ይጨምሩ. በጣሪያው የተሸፈነውን አቧራ (26 ሴንቲ ሜትር) ወደ ሻጋታ ማፍሰስን. ለ 25 ደቂቃዎች በ 180 ዉስጥ ይሙሉ. አንድ አይነት ኬክ ለማዘጋጀት ይህንን ክሊኒክ ይደግሙ.
ብስኩቱስ እየተቀዘቀዘ ቢመጣም ሽርሽር ይፍጠሩ. ይህንን ለማድረግ ፕሮቲኖችን ከከፍተኛው እስከ ከፍተኛ ድረስ ይዘርፋቸዋል. የውሃውን ክሬም ወደ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦት ያስተላልፉ እና አነስተኛ ነጠብጣብዎችን በብራና ላይ ያስቀምጡ. በ 110 ዲግሪ ስቲን አካባቢ, በአንድ ሰዓት ያህል ያርሙ.
ኦቾሎኒዎች መሬት መቀየር ያስፈልጋቸዋል. በወረቀት ፖስታ ውስጥ ለጥፈው በመያዝ በሚሽከረከር ማያያዣ ላይ ይንጠለጠሉ.
ኮምጣጣው ወተት በለበሰ ቅቤ, ዊኬዝ ያጣምሩ.
አሁን, በጥንቃቄ ሂዶን ለመሰብሰብ ይቀጥሉ. አስፈላጊ: ብስኩቶች ማጥመጃ አያስፈልጋቸውም! ኮሪንደር, ምግብ ላይ አድርጉ. በክሬሙ ወለል ላይ በደፈቀደ ያከፋፍሉ. ተክሎች ከላጣዎቹ ጋር. በመቀጠልም ጠርዞቹን እንደገና በማሰራጨቱ ወተት እና በድጋሜ ጨቅጫጭ ፍሬዎችን አፍስሱ.
በሁለተኛው ክሬም ይሸፍኑ. ቀሪው ኮምጣጤ በያዘው ወተትና በለውዝ ይርገጡት. ምርጥ ትራክ በጋናሽ. ይህን ለማድረግ, ክሬኑን ለስላሳ ማምጣት, የተሰበረ ቸኮሌት መጣል, በብርቱነት በመነሳት, የቀዘቀዘውን ኬክ አፍስሱ. ለጥቂት ሰዓቶች የድስት እረፍት ቆርጦ ማውጣት.