በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ሰዎች ሕይወታቸውን ያለ ቡና አይገምቱም. እነሱን ከተመለከቷቸው, ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ብቻ ነው, ምክንያቱም በእርሶ ውስጥ ኤስፕሬሶ ቡና እንዴት እንደሚዘጋጁ እናነግርዎታለን.
ኤስሬስሳ ቡና የሚሠራበት መንገድ ነው. ልዩነቱ አንድ ነገር በቡና ማሽኑ ላይ ምግብ ሲመገብ, ከውጥረት በታች ውሃ ውኃው በቀጭን ቡና ይሻላል. <እስፕሬሶ> ከሚለው ኢጣሊያዊ ቃል የተተረጎመው በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ነው. በዚህ የምግብ ማቅለሚያ ዘዴ ሁሉም ጎጂ እፅዋቶች በቡና ስፍራ ውስጥ ይገኛሉ, እናም በልባችን እና በሆድ ውስጥ የተቀመጠ ጠንካራ መዓዛ ያለው ብርጭትን እናገኛለን. ኤስሬስሶ በጣሊያን የተፈለሰፈ በመሆኑ በጣም ምርጥ ጣሊያናዊ ኤስፕሬሶዎች እዚያ ሊሞክሩት ይችላሉ. ነገር ግን የዚህ መለኮታዊ መጠጡ ጣዕም እዚህ እና አሁን ለመሰማት ቢያስፈልገው, እና ጣሊያን በጣም ሩቅ ቢሆንስ? በእርግጥ ወደ አንድ ምግብ ቤት ወይም ወደ አንድ ቡና ቤት መሄድና ቡና ለመግዛት ይችላሉ, ነገር ግን በቤት ውስጥ ኤስፕሬሶ እንዴት እንደሚዘጋጁ እንነግርዎታለን.
ኤስፕሬሶ ለማዘጋጀት በዝግጅት ላይ
ጥሩ መዓዛ እንዲኖረን, ኤስፕሬሶውን እንዴት በትክክል ማብሰል እንዳለብ ብቻ ሳይሆን, ስለ ውጤቶቹም ጭምር የሚበጃጀውን የዝግጅቱ ንፅፅር ጭምር እንነግርዎታለን.
ስለዚህ, የቡና ማሽን, የቡና ማሽኖች ያስፈልግዎታል. የቡና ፍሬዎችን ለማርካት የኤሌክትሪክ ቡና ማሽኖች መጠቀም ይችላሉ, ግን አሁንም ማሽኑ ማሽኖች መጠቀም ይመረጣል. ቡና በሚገዙበት ወቅት ደረቅ ቡና በመምጣቱ ጣፋጭ እና መዓዛ አይቀምሱም. አሁን ኤስፕሬሶ ስለሚቀርባቸው ስኒዎች. ለስኒኮች በጣም ምርጡ ነገር የሸክላ እቃ ነው ነገር ግን ድምፃቸው ከ 60-65 ሚ.ሜ ያልበለጠ ሲሆን የግድግዳዎቹ ወፍራም መሆን አለበት. በጣም ውስጠኛው የውስጥ ክፍል ቅርጹ የእንቁ ቅርጽ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ኩባያ ብቻ የመጠጥ ቧንቧ ጥንካሬውን - ጥንካሬውን እና አረፋውን ማቆየት ይችላል. አሁን ኤስፕሬሶ ማብሰል እንዴት እንደሚችሉ ማውራት ይችላሉ.
ኤስፕሬሶ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የተቀጨ ቡና - 7 ጋ;
- ውሃ - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቅድሚያ የቡና ማሽን ለ 10-15 ደቂቃዎች. በቡና መሥሪያው ቀንድ ውስጥ ተኛ እንቅልፍ ቡና እናጠማለን. ቀንዱን ከመጫንዎ በፊት የውሃ አቅርቦትን ያብሩ. ይህ እንዲፈጠር የተደረገው ውሃ ለመፈጨት ነው. አሁን ጡሩን መጫን ይችላሉ. ከዚህ በፊት ኩባያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንጨምራለን. ጽዋውን ቀንደ መለከት በመንካት የውኃ አቅርቦታችንን እንቀይራለን. ብሉቱ ከ 15-25 ሰከንዶች የሚሞላ ከሆነ እና ጥቁር ቀለም ወደ ቡናማ ቀለም ይለወጣል, አረፋ ነው, ከዚያ ሁሉም ነገር ወደ ትክክለኛው ደረጃ ላይ ይወጣል, እና ግሩም ኤስፕሬሶ ያገኙታል.
በቱርክ ውስጥ ኤስፕሬሶዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እውነተኛ ኤስፕሬሶ ለማግኘት, የቡና ማሽኖች ያስፈልግዎታል. እና ምንም ከሌለስ? በቱርክ ውስጥ ለማብሰል ልትሞክሩ ትችላላችሁ, ግን ግን ጣዕሙ, በቡና ሰሪው ውስጥ ከመብሰል የተለየ ነው.
ግብዓቶች
- የአፈሩ ሽታ - 2 ሴ.
- ውሃ 60 ሚሊ;
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቡናውን ወደ ቱርክኛ ማብራት, በእሳት ላይ ትንሽ ትንሽ ሙቀትን, ስኳር መጠጣት ከፈለጉ, ውሃ ከመጨመርዎ በፊት አሁን መጨመር ያስፈልግዎታል. አሁን በንጹህ ውሃ ውስጥ እስከ 40 ዲግሪ ቅዝቃዜ ያፈስሱ. ቡና እስኪፈላ ድረስ, ወዲያውኑ ከቤት ውስጥ ያስወግዱት, ያነሳሱት እና እስኪፈስ ድረስ በእሳት ላይ ይጫኑት. እንዴት እንደሚቅለሉ, ለ 1 ደቂቃ ውስጥ አንድ ጽዋ እና ሽፋን ላይ አብረቁ.
እንዴትስ ኤስፕሬሶ ከወተት ጋር እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
- መሬት ጋቢ - 7 ግሬ:
- ውሃ - 30 ሚሊሆል;
- 1 የቡና ስኒ ማሞቂያ.
ዝግጅት
ኤስፕሬሶ ማይኦቶት (ኤስፕሬሶ ማይሶቶ) ለማዘጋጀት እንደ ጣፋጮች ኤስፕሬሶ ተብለው የሚጠሩበት ወተት ነው, እንደ ክሪስካዊ መርሃግብር መሠረት ቡና እናዘጋጃለን. ወተቱን አቧራ ይብሉ. የተጠማ ስኒ ውስጥ በተዘጋጀ አንድ ጽዋ ላይ የጨዋማ አረጉን የቡና ሳንቃ ማዘጋጀት እንችላለን.
የኤስፕሬሶ ዘሮች የሚከተሉት ናቸው:
- Ristretto - የምግብ አዘገጃጀት ጥንታዊ ኤስፕሬሶ ከመዘጋጀቱ አይለይም ግን ልዩነቱ ቡና የበለጠ ጠንካራ መሆኑ ነው. በተመሳሳይ መጠን የቡና መጠን አነስተኛ ውሃ ነው, ማለትም 7 ግራም ቡና ከ 15 እስከ 20 ሚሊ ሜትር ውሃ ብቻ ነው.
- ሉንጎ - ይህንን ተመሳሳይ ኤስፕሬሶዎችን ለ 7 ግራም የቡና ውሃ ሲያዘጋጁ እስከ 60 ሚሊ ሜትር ድረስ ሁለት ጊዜ ይወስድበታል.
- ዶፖዮ ሁለት ጊዜ ኤስፕሬሶ ብቻ ነው. ይህም ማለት 14 ግራም ቡና 60 ሚሊሎን ውሃ ነው.
በጣም ተስማሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመምረጥ እና ለስፕሬሶው ምርጥ ጣዕም እና መዓዛ ይደሰቱ ብለን ተስፋ እናደርጋለን.