ሳትስቪ (ወይም ባዝ, ባዝሂ) የጆርጂያውያን ምግብ ነው, እሱም ከዶሮ, ስጋ ወይም ዓሣ ያቀርባል, ነገር ግን በሳይዚቪ ጨው. የዚህ ዓይነቱ ስብስቦች ከሾርባ, ፍራፍሬ, የቤሪስ ወይም ጭማቂዎች, ደረቅ ወቅቶች እና ቅጠሎች ጋር ተቀላቅለው የኩሬ ቀፎዎችን ማካተት አለባቸው. ይህ ሳቲሲዲን ለማዘጋጀት አጠቃላይ መርህ ነው, ክፍሎቹ ተለዋዋጭ ናቸው.
ሳቲሲየ ከዶሮ እርባታ
ግብዓቶች
- ዶሮ ወይም ቱርክ;
- 0,5-0,4 ኪሎ ግራም የተጠላለፉ ዋልኖዎች;
- 5-7 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት;
- 1 ቲቢ (ከሳምባ, ጣዕም, ጣፋጭ እና ጣዕም ውጪ),
- መሬት (ኮርኒን) + ኦክሲ-ኔሊ (ሆፕስ-ኖይሊ), ሳርፎን ኢኢሬቲንኪክ መሬት, ጨው.
ዝግጅት:
ዶሮን መቁረጡ እና እሳቱን ሊጋገረው ቢሞክር ጥሩ ነው. ዶሮ ከተሰቀለ, የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን ወይም ማቀነባበሪያ በመጠቀም እንጨቶችን እና ነጭ ሽንኩርት እናደርጋለን. የእኛ ስራ የሌለ ብስክሌት አንድ ግልባጭ ለማግኘት ነው. አሁን በዚህ ድብል ላይ adzhika ን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. የተገኘነው ጥልቀት በተቃራኒ ዉሃ ውስጥ ተጨምሯል እና ለ kefir ተስማሚ እስኪሆን ድረስ በደንብ ተቀላቅሏል. በውሃ ፈንታ የዶሮ መረቅ መጠቀም ይችላሉ. የሻፎር ጨው እና ደረቅ ቅመሞች ለቀለቀ, አክል. በሻረህ በሳር በበቀለም በ 3-4 ሰዐት ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጥ, ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ አይኖርም. ምንጣፉ መወጠር አለበት, እና ዶሮ-በደንብ ይልበስ.
በሲቭየሪቲ ውስጥ Satsivi
በበርካታ ድብርት ውስጥ ምግብ ማብሰል በጣም ምቹ ነው. በተጨማሪም በበርካታ ቫይሬክቶች ውስጥ ሳንሲቭን ዶሮ ማምረት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ. የዶሮ ጡቶች;
- 2-4 አምፖሎች
- ግራም 250 ኩንታል የኦንታትና;
- 5-8 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት;
- 1 የኪላንትሮ ጅምር;
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮርኒቨር ኮርኒቨን;
- የሳሮን አበባ, ፔፐር, ሆፕስ-ሰንገይ.
ዝግጅት:
ከአንድ ግራም እስከ 50 ግራም ስጋን እንቆራለን. በሉሉቫካ ውስጥ በሾርባ ውስጥ, ዶሮ እና ሽንኩር እናበርግለን, ፕሮግራሙን "ማቃጠል" እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርትና ቅጠሎች በፕላስተር ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ በፓኬት ውስጥ ይረታል. ትንሽ የፈላ ውሃ (ወይን ጠረጴዛ ወይን) ጨምር. ኩኪው እንደ ክፋር መሆን አለበት. ቅመሞች እና ጨው ይደምሩ. በጥንቃቄ ድብልቅ. ለስላሳ የዶሮ ፍራፍሬና ለስላሳ መጠጦች ቢያንስ ለ 2 ሰዓት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.
ሰንጢስ ከዓሣዎች
የጆርጂያ ምግብ በጣም የተለያየ ነው. ሳትስቪን ከዓሳ ሊሠራ ይችላል.
ግብዓቶች
- 600 ጂ የዓሳዎች (ወይም የዓሳ ስኪዎች);
- 250 g የ walnut kernels;
- 80 ሚሜ የሚሆን የሮማንራጫ ጭማቂ (አዲስ ጭማቂ).
- 2-3 ቀይ ሽንኩርት;
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት;
- hops-suneli;
- cilantro seeds;
- ሳርፎን;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- አረንጓዴ (ቆርቆሮን, ባቄላ, ታርጓሮ), ጨው.
ግብዓቶች
የዓሣ ዝርያዎች በአራት ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና በሳክ ወይም በጨው ውኃ ውስጥ የተገጠሙ ናቸው. ዓሳ አይከፈትም, ስለዚህ አትበታተን. በመርህ ውስጥ ዓሳውን ወይንም ከእንቁላል ጋራ ሊጋግሩ ይችላሉ. የቀረውን ዓሣ ለአገልግሎቱ ምግብ እንዘጋጃለን. ለውዝ, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ቺፖይስ, አረንጓዴን በስጋ አስነካች ወይም አረንጓዴ ውስጥ እናውለዋለን. የተጨማጩን የሽመና ዘሮች ከጅቡ ጋር አጨማጭቁ, ሁሉንም ነገር አወዛጋ እና ብስኩትን አጨዱት, ይጨምሩ, ትንሽ እጋጠሙትና ደረቅ ቅመሞችን እና የሮማን ነጭ ጭማቂዎችን መጨመር. ምንጣፉን በደንብ እናጣጥራለን, ሞቅ ባለ ሙቅ ውሃ ውስጥ እናቀጣለን. ዓሣው በሚታጠብበት ጊዜ ዓሣውን ከዓሣው ውስጥ ወደ ጠረጴዛው በሁለት ሰዓታት ውስጥ ያቅርቡ.
ቬጀቴሪያን ሳትስቪ
የሳትስቭ ቬጂቴሪያንን - ከሳርኩን ጣዕም መውሰድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 4 መካከለኛ Aubergines;
- 250 g የ walnut kernels;
- 2 ሽንኩርት;
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- hops-suneli;
- አረንጓዴ (ኮርኒነር, ባቄላ, ታርጓሮን);
- ጨው;
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሮማን.
ዝግጅት:
ተክል ታጥቦ, መታጠብ እና መቁረጥ ሊኖር ይችላል - ጠፍጣፋ ቅቤዎች, እና በክሻላይ - በክበቦች ውስጥ ሊሆን ይችላል.