የተጠበሰ እሸት የተፈጠረው በምሥራቅ የጭለማዊ ግዛቶች ነገዶች ሲሆን ይህም በዱር ውስጥ በዱር እንስሳት ምክንያት የተለመደው የዱር ምግብ ነው. ሳይንቲስቶች ስጋ ውስጥ ያለ ባክቴሪያ ብረት ውስጥ ሲጋቡ, ተጨማሪ ፕሮቲን እና አልሚ ምግቦች ከመጠን በላይ ስጋ ውስጥ ይገኛሉ. ስለዚህ የአሳማ ሥጋ የአበባ ጎደጎደ ምግብ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ምርት ነው, እናም ብዙ የቤት እመቤት ይወዳታል.
በፖሳ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ
የቀዝቃዛው የአሳማ ሥጋ በሬስቶራንቱ ጠረጴዛ ላይ ብቻ ሣይሆን እንደ ቀዝቃዛ ወይንም ምግብ ማብሰል ደግሞ በቤተሰብ ምሽት ላይ ነው. በሌላ በኩል ደግሞ ሴትየዋ አስቀያሚ እና ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲሆን ለማድረግ ብዙ ጥረት አላስፈለገችም, ሁሉም ሰው የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይችላል. ለማብሰያ ምግብ ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማቀዝቀዣዎች.
የአሳማ ሥጋ በቆሸሸ
የአሳማ ሥጋ የበሰለ የአበቦ እርሾ ቀለል ያለ ቀለብ ነው, አስቀያሚ ጣዕም እና መዓዛ አለው. የበዓል ጠረጴዛን, የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ ስጋ ጣዕም ብቻ ሣይሆን በሳምንቱ ቀናት ለዘመዶቹን ማስታወሻዎች ለማምጣት ሊያመቻቹ ይችላሉ. ብዙ የቤት ውስጥ ባለቤቶች ያወቁትን በጣም የተሳካላቸው የማብሰያ አማራጮች አንዱ ይኸውና.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ, -
- ሰመመን -1.5 ደረጃ. l.
- ጨው -1 tbsp. l.
- የሾሊው ዘይት - 1.5 tbsp. l.
- 3-4 ሽንኩርት;
- የጥቁር ፔፐር ጭንቅላት;
- ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጅራሮ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ፓፒካ.
ዝግጅት
- ስጋው መታጠብና መድረቅ ያስፈልገዋል.
- የአሳማ ሥጋ ለመርከብ አስማ ማርከስ. ይህንን ለማድረግ, ነጭ ሽንኩርት ማጽዳት እና ቀጭን ስጋዎች ማቆምም ያስፈልጋል. በመቀጠልም በአንዳንድ ቦታዎች በስጋ ቢላዋች የተወሰኑ ስጋዎችን መቁጠር ያስፈልግዎታል. ደረቅ የሆኑትን ምግቦች ይቀላቅሉ, ቅልቅል ጨው, ጨው እና እርሳስ ላይ ይጨምሩ.
- የተሸከመውን ቅባት በጅምላ ጨርሰው ለሁለት ሰዓታት ይለቀቁ.
- በወረቀት, ሽክርክሪት ወደ ላይ ያለውን እቃ ማጠፍ.
- ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ለማብራት በ 180 o ዲግሪ ሴንቲግሬድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, የምግብ ጊዜው ከክብደት ጋር ተመጣጣኝ ነው.
- ምርቱን ከማስወገድዎ 20 ደቂቃዎች በፊት ወርቃማ ክዳን ለመፍጠር ፎቢውን ይክፈቱ.
- ከዚያም የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋን ከእንቁላል ውስጥ አውጡ, ከዚያም በድጋግሙ ውስጥ ይያዙ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
በእጆቹ ውስጥ የእንስሳት መሐን
የበዓላት ምግብ አጣራዎችን በመመልከት የቤት እመቤቶች በሳላማው እና በጠረጴዛ ጣፋጭነት የሚያገለግለው ዋነኛ ምግብ ወዲያው ይለካሉ. ይሁን እንጂ የጉዞ እና የስጋ ዝርያ ብዙውን ጊዜ እንደ መሸከም አሰልቺ ነው. ከዛም በአሻንጉሊቶች ውስጥ በሸክላ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን እና በአትክልት, እንጉዳይ, ዝቅተኛ አልኮል እና ለስላሳ መጠጦችን ያካተተ አሰራርን ያስታውሳሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ-700 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት -1 ራስ;
- የቡናው ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- መሬት ላይ ቆርቆሮ, ደረቅ ተክል, ጥቁር ጣው ጣል - ለመብላት,
- ጥቁር ፔሮዎች, መዓዛ - 2-3 ቼኮች.
- ለቢኪዳን ልዩ ቁራጭ.
ዝግጅት
- የከብት ጥማጥ ታጥቧል, ቆሻሻውን በሙሉ ቆርጦ ይደርቃል.
- ለየግኝቱ የአሳማ ሥጋ የባሕር ማራቢያ (marinade) ያዘጋጁ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨመሩ, ለ 7 ደቂቃዎች እንዲቀላቀሉ እና ከእሳቱ ውስጥ እንዲወገዱ ይደረጋል.
- በቀዝቃዛው የባህር ወለል ውስጥ እቃውን ወደታች ዝቅ በማድረግ እና ቢያንስ ከ 8 እስከ 9 ሰአታት ይተው.
- ቆዳው ወደ ኮንደርደር ይዛወራል, ስለዚህ ከልክ በላይ ውሃ ይደፋዋል.
- ነጭ ሽንኩርት ይታደሳል. በስጋ ቁራጭ ላይ ቅጠሎች ይሠራሉ, በሳጥኑ ላይ ይቀመጣሉ.
- ጥሬውን ጨው በጨው ይልበስ እና በልዩ እጀታ ውስጥ ይደረጋል.
- ደረቅ ብስክሌት ሰፍ ያድርጉት, ጥርስ በተነጠፈባቸው አንዳንድ ቦታዎች ይወጉ.
- በእሳት የተሞሉ የእሳት ምድጃዎችን በ 180 ዲግሪ 60 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲሞቁ ይደረጋል.
- ምርቱ ዝግጁ ከሆነ እጅን ቆርጠው የቀዘቀዘውን ለ 10 ደቂቃ ያህል ጠብቁ.
ከሥጋ የአሳማ ሥጋ ጋር የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ
ጁሻ የአሳማ ሥጋ በየትኛውም የበዓላት ሰንጠረዥ እና በቤተሰብ ምሽት ላይ እንኳን ደስ ይላል. በጣም ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ቀድሞው ቀድቶ መቅዳት አለበት. ምግቡ ከብቶ እንዲወጣ ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ይኖርብዎታል. ለዚህ አላማ አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ ይጠቀማል, ነገር ግን በጥሩ ትንሽ ሽፋን. አስፈላጊ በሆኑ ቅመማ ቅመም ከተጠማፈ ሽታ እና ጣዕም ይወጣል.
የአሳማ ሥጋ ሽንኩርት ውስጥ የአሳማ ሥጋ
ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ነገር ግን ቀላል ህጎችን በመመልከት, ያልተለመዱ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ዘመዶችን ማቅለም ይቻላል. ሽንኩርት በቤት ውስጥ በቤት ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በሸንኮራ አገጣች ላይ ብትሰራ ጥሩ ነው. በተጨማሪም ጣዕሙ አንዳንድ የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ያጠናክራል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.3 ኪ.ግ;
- የሽንኩርት ባቄላ;
- ነጭ ሽንኩርት -1 ራስ;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- ፔፐር - 1 ሳር.
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋው ሙሉ በሙሉ ይሸፍነዋል, የተጠማ, ደረቅ እና ድስ ውስጥ ይጣላል.
- ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቡል ቅጠልን, ነጭ ሽንኩርት እና ጨውን በብዛት መጨመር.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና ለሁለት ሰአታት ያህል ዘና ይበሉ.
- በሻይ ማንኪያ ውስጥ, ከዚያም ደረቅ እና ፓፕሪክ.
ቤት ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በሳሙና
ያልተለመደው ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ ከተበጠበጠ ብስባቱ ውስጥ ይቀልጣል. ምርቱ መያዣዎችን እና ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. ከባሕር ማራቢያ ጋር በአንድ ላይ የተደረገ ጥምረት ደግሞ በጣም አስደንጋጭ የሆኑ ቀሚሶችን እንኳን የሚወደውን አስገራሚ የሆነ ጣዕም ለማቅረብ ያስችላቸዋል.
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 1 ኪ.ግ;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ውሃ - ብሬን 1 ሊትር እና 500 ሚ.ግ ለ ማርኒዝ;
- ጨው - 65 ግ.
- የቡሽ ቅጠሎች, ጥቁር ፔፐርከርዶች, የተጠበቁ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ቧንቧ በደንብ ይታጠባል, ደርቋል.
- ዱካው በውሃ የተሞላበትን ብስለት ያዘጋጁ, ጨው ይግቡ.
- አሳማ በሜሳ ላይ ያስቀምጡ, እራስዎ ያድርጉ እና የሸንጋይ ምግቦችን ማብቀል; ውሃ ማቅለጥ, ፔፐረንን, የበጋ ቅጠሎችን, ቅጠላማ ቅጠሎችን ያዘጋጁ.
- ማሪንዳ በ 5 ቀናት ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ የተፀዳው ስጋ ውስጥ ይሞላል.
- በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የአሳማ ሥጋ የተጋገረ ሲሆን ቀደም ሲል በቅድሚያ በተዘጋጀ የእሳት ጋዝ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል ለቀቀን ዳቦ ይጋግዳል.
- ከዚያ የሙቀት መጠኑን ከ 60 ዲግሪ ወደ 80 ያድጉ እና ለአንድ ተጨማሪ ግማሽ ሰዓት ለመደባለቅ ይጣሉት.
የበርካታ የአሳማ ሥጋ በበርካታ ድሬቶች
በቤት ውስጥ የቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከአስቸኳይ ማዘጋጀት ይቻል ይሆናል. ሁሉንም ደንቦች በማብሰል በተለይ ደግሞ የተጠበሰ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ በአካባቢያቸውም ሆነ በመጥበሻዎ ውስጥ መጠጥ ውሃ ማጠጣት ይጀምራል.
ግብዓቶች
- ስጋ ከ 1 ኪሎ ግራም ጋር;
- በርካታ ዓይነት ጣፋጭ ጣዕም;
- መሬት ቆርቆሮ;
- ሮመሚሪ ደረቅ;
- ቅመሞች;
- ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- ስጋው ታጥቦ, ደረቅ, በቀጭን የጡጦ ነጠብጣቦች ተጨፍፏል.
- እያንዳንዱን ቅመማ ቅመሞች በትንሽ በትንሹ በማዋሃድ ስጋውን ያርቁ.
- ተጣጣፊ እና ተጣጣፊ እና ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጥ.
- በመቀጠልም በሳጥኑ ውስጥ ማብራት እና "ዱቄት" ሁነታውን ይምረጡ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃ.
- የሰዓት ቆጣሪ ምልክት ከተደረገ በኋላ ከመውጣቱ በፊት ተጨማሪ 15 ደቂቃዎችን ይጠብቁ.