የዳቦ መጋገር ቴክኖሎጂ, በዘመናዊዎቹ ምግቦች እውነታዎች ውስጥ በቀላሉ ለመረዳት የማይቻል አንዳንድ ሁኔታዎችን ይጠይቃል. ነገር ግን እመቤት የሆኑ የቤት እመቤቶች ይህን የመሰለውን ዳቦ ቤት ውስጥ ማብሰል የሚችሉበት መንገድ አላቸው. እና እንዴት እንደሚቆጣጠሩት ከዚህ በታች እናነዋለን.
በቤት ውስጥ የተዘጋጀ የቂጣ ዳቦ - በምድጃ ውስጥ የተቀመጠ ምግብ
ዳቦው ወለል ላይ ሊጣቀም ባይችልም በተቃራኒው እቃ ውስጥ (በጎድጓዳ ሳህኖው, ክዳን ያለው ማንኪያ). የዶላ ቂጣ በትክክለኛ ስሪት ሳይሆን ፈሳሽ መሆን አለበት, እና ለዝግጅቱ በትንሽ እርሾ በትንሹ በትንሹ (እርሾ) እንጠቀማለን.
ግብዓቶች
ለዶሮ (መራራ):
- ዱቄት - 155 ግራም;
- ውሃ 155 ml;
- ንቁ እርሾ - የሩብ አንኳስ ቦርሳ;
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛው ደረጃ - 360 ግ.
- የተጠበሰ ዕጣን - 3 ሙሉ እ. ስስሊቶች;
- ማንኪያ - 80 ሚሊ;
- ውሃ 210 ሚሊ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 10 ግ.
- 10 ግራም;
- ጭቃን ሙሉ በሙሉ ያገለግላል.
- የእህል ዱቄት.
ዝግጅት
- የሙቀት መጠን (22 ዲግሪ) ውስጥ በውሃ ውስጥ ውስጥ, ደረቅ ንሃትን ይላኩት, የተፋፋውን ሩዝ ዱቄት ያፈስሱ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቃሉ.
- የተረከበው ፊልም ወይም ጥቅል የያዘውን እቃ ተከታትለን እና ለአራት ሰዓታት እንዲፈጅ ያስቀምጠዋል.
- አሁን ስለ ቂጣ እንጀራ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. የተጣራ ብቅል በተፈላ ውሃ ውስጥ ይሞላል, ለአምስት ደቂቃዎች ይነሳል.
- እስከዚያ ድረስ የስንዴ ዱቄትን እንጨምረዋለን, ጨው ይጨመርልን, ስኳር, ሙሉውን ፐዳዴል, የተጋገረ ብቅል እና በ 20 ዲግሪ ውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. ለመጉዳቱ ቢያንስ በሶስት ሊትር በሚጠጋ ዕቃ ውስጥ በትንሽ ክዳን እንጠቀማለን.
- እጃችሁን በሉ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይማቡት. ፈሳሽ እና ፈሳሽ ይባላል - እውነት ነው.
- ከጭንቅላቱ ግድግዳው ላይ ስስላጣውን በመጨመር ትንሽ በመጨመር ወደ መረቡ መሃከል እንጨምራለን.
- ለአንድ ሰአት ተኩል ጊዜውን ከመጥፋቱ ከ 30 ደቂቃዎች በመውሰድ ወደ መሃል ማጠፍ.
- እቃውን በዛው ክዳን ውስጥ ይሸፍኑት እና ለስድስት እስከ ሁለት ሰአታት ለማጥለጥ ወጥተው መተው. የማፍሰሻው ጊዜ በክፍሉ ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን ይወሰናል. በ 22 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ 12 ሰከንዶች ይወስዳል, እና ኩሽቱ የሙቀት (25-28 ዲግሪ) ከሆነ, መቆለሙ በድምሩ በ 6 እጥፍ ይደርሳል.
- አሁን የጥራጥሬውን ፎጣ በማሰራጨትና በደጋፍ በዱቄት በመርጨት ለቀጣይ ማሸጊያ የሚሆን ሌላ መያዣ እንሠራለን.
- በጠረጴዛው ላይ, ለጋስ እና ለግላጅነት የተጋገረ ዱቄት እናልፋለን.
- ምርቱ በሙሉ በዱቄት የተሸፈነ በመሆኑ እና ከጠባብ ኬኮች ቅርጽ ጋር አንድ አይነት ቅርጽ እስከሚሆን ድረስ ከድብ ወደ ማእከሉ የተመረተ ነው.
- በጣም በፍጥነት እንሠራለን እና በዱቄቱ ውስጥ ፎጣ ወስደነው ወደ መያዣ እንቀይረዋለን.
- ኬክን በዱቄትና በላዩ ላይ ይንፉትና በመያዣው ጫፎች ላይ ይሸፍኑት.
- ለግለሰቡ አንድ ሰዓት ተኩል እንዲቆየው እንጀራውን እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ከፋፋችን ወደ መያዣ ውስጥ እንገባለን, በዚያም ዳቦ እንጋባለን. ምርጥ አማራጫ የብረት ማቅለጫ ወይም የድሮ ጉድጓድ ይሆናል. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 220 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ ማሞቅ አለበት.
- ቀደም ሲል በተጣደለው ምድጃ ውስጥ ዕቃውን ዳግመኛ በዱላ ዳቦ በማስገባት በተመሳሳይ ሰዓት የሙቀት አማላጮቹን ለሃምሳ ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቁ ተደርገናል.
- እርሾው በዛፉ እርሾ ላይ የተጋገረ ዳቦ በፍሬው ላይ ይቀዘቅዛል እና ከጠንካራ ብሩሽ በላይ ዱቄት ያጸዳል.
እንደምታየው በኣበባ ውስጥ በሳር የተጋገረ ዳቦ የሚዘጋጀው ዳቦ ቀላልና ውስብስብ በሆነ የሱፍ ፈሳሽ ነገር ውስጥ ውስብስብ አይደለም, ነገር ግን በዚህ መንገድ ብቻ የተፈለገው የጣሳውን ውጤት ማግኘት ይችላሉ. ዱቄትን የበለጠ ካከሉ እና የጡቱን ድብልቅነት ካከሉ, ይህ የመጨረሻው ምርትን ጣዕም ለመለወጥ የተሻለው መንገድ አይደለም.
በሎሚን ውስጥ በፍጥነት መጋገር የሚቻለው እንዴት ነው?
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀ የዶልሚን ዳቦን ለማዘጋጀት ምድጃዎችዎን ለጥቂት ጊዜ በጠፍጣፋ ድንጋይ ላይ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ከመሳሪያው ግርጌ አንድ የውሃ መያዥያ መጨመር ወይም ለመጀመሪያው አስራ አምስት ደቂቃ የሚሆን ምድጃ ግድግዳውን ለመርጨት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት የላቀ ደረጃ - 1 ኪ.ግ;
- የወተት የከብት ወተት - 650 ሚሜ;
- 10 ኩንታል የተጠበሰ እርሾ;
- 10 ግራም.
ዝግጅት
- ወደ አንድ ጎድጓዳ ዱቄት ይሂዱ, በጨው ይደባለቁ እና በደረቅ ጥቁር ውስጥ እርሾ በኩምበር ውስጥ ይከረክራል.
- ማራገፍ ለስላሳ አሲድ እንሰራለን እና ለሁለት ሰዓታት በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ለማጽዳት አስቀምጠናል.
- ከጥቂት ጊዜ በኋላ አረፋዎቹን አጥብቀን እንጨምራለን እና እንደገና ለአንድ ሰዓት ያህል አቀረብን.
- አሁን ለመጨረሻ ጊዜ ቂጣውን እንበረዳለን, በአንድ የክብደት ኬክ ወይም ዱቄት መልክ ያቅርቡ እና ለቀለለው የብራና ቅጠል ላይ በማስቀመጥ, ነጭውን ዱቄት በቆሎው ላይ ይረጩታል.
- ከአንድ ሰአት በኋላ በጋለ ድንጋይ ላይ በጋለ ድንጋይ ላይ እንፋሎት እና በ 220 ዲግሪ ለሃምሳ ደቂቃዎች ለመጋገር እንዘጋጃለን.
- የመጀመሪያዎቹ አስራ አምስት ደቂቃዎች ምድጃውን ማስወገዱን ያረጋግጣሉ.
- ከፎጣዩ ስር አልጋ ላይ ለማቀላቀያ የሚሆን በቂ ዳቦ.