የስጋ ምርቶችን ወደቤት ለማቅረብ የምትመርጥ ከሆነ, ባለ ብዙ ሚዛን ቅርጫት ውስጥ የተሸፈነው አሳማ በጣም ተወዳጅ ሊሆን ይችላል. በወጥ ቤት ዕቃዎች አማካኝነት ስጋን ማብሰል ያለው ጠቀሜታ ቀላል ነው, እንዲሁም በአንድ ዓይነት እና ለስለስ ያለ ሙቀት ምክንያት የተረጋገጠ ውጤት ያስገኛል.
የአሳማ ሥጋ በቢሚል በሊይድ
የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ በአብዛኛው ከአሳማዎች ያብባል. ለዚህም ዋነኛው ምክንያት ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የአራስ ዛፍ - 4-5 ቅርንጫፎች;
- ስግ - 5-6 ቅርንጫፎች;
- የአትክልት ዘይት - 115 ሚሊ.
ዝግጅት
በትልቅ ጨው እና ፔፐር የተሸፈነ አንድ ቁራጭ ከግሪኩስ ጭማቂ ጋር እጠጡት. በቀጭኑ ቀጭን ቢላዋ ውስጥ ጥልቅ ቅለቶችን ይለውጡ እና እያንዳንዱን ሽንኩርት ጥርስ እና ቅጠላቅል ቅጠሎችን በቲማ እና በሮማማሪያ ይሞሉ. አንድ ዘይት ዘይት አሽከብረዋል እና በትንፊል ይከርከሙ. ከአጨቃጨቅ በፊት የአሳማ ሥጋን ቅርፊቱን ቅርጽ መያዝ ይችላል. ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ስጋውን ይተውት, እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ በበርካታ ቫሊዩ ውስጥ ያስቀምጡት እና "ብስኪንግ" ሁነታን ያዘጋጁ. ዝግጅቱ አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል, ከዚያ የተቆላሸው የአሳማ ሥጋ ለ 15 ደቂቃዎች በተቀላጠፈ በበርሜል ውስጥ ይተኛል.
የበሬ ስቴክ ከብዙ የበለጡ ወፍራም ወፎች መካከል
በተለምዶ, የበሰለ የአሳማ ሥጋ ከአሳማ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት ለውጦች ለዚህ ዓላማ የዶሮና የስጋን ጨምሮ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ይጠቀማሉ. በሁለተኛው መንገድ ለሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት እንዲሆን ወስነናል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 2,8 ኪ.ግ;
- የፔና ዘሮች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 310 ሚሊሆል;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
አንድ ጭልፊ በመጠቀም የፔናውን ዘሮች በጨው ውስጥ ጨው ይጫኑ. በያንዳንዱ ስጋ እና ቦታ ላይ በተሰበረው ነጭ ሽፋን ጥጥ ውስጥ በየጥቆቹ ጥልቀት ያላቸው ጥቃቅን ቀዶ ጥገናዎችን ያድርጉ. አንድ ዘይት ዘይት በጨው እና ስኒን በማጣብቅና ወይን ያፈስሱ. በዚህ አነስተኛ ማራባት ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ስጋውን ትተው ይውጡ. ከዘገዩ በኋላ, የተጠበቀው የአሳማ ሥጋ በቢራ ውስጥ ተሽጦ እና ለ "ዉሃ" በ 2 ሰአት ምግቡን ያበስባል. በሸፍኑ ውስጥ የተጠናቀቀው የሳር የአሳማ ሥጋ ለግማሽ ሰዓት ያህል በበርካታ ድግግሞሽ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ዝግጁ ሆኖ.
በበርካታ ቫይላስ ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ መዘጋጀት
ከአሳማው የአበባ ዱቄት ጋር እንደገና ስንመለስ, የተመጣጣኝ ውጤት ስጋውን በትክክል እንዲያቀርብልዎት ልናሳስበዎት እንፈልጋለን. የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ መሰረት ጣውላ የሌለበት እንክብል መሆን አለበት, ነገር ግን በአዕምሮው ስብ ውስጥ የአምባሽነት ወይም በጣም ወፍራም ብስባዛ አይደለም.
ግብዓቶች
- ስጋ - 860 ግ.
- ዶሮ ዋንጫ - 340 ግራም;
- ቅቤ - 35 ግ.
- የሮማሜሪ, የቲም, ጠቢባ (ቅጠሎች) - 1 ሳሊጃን;
- አንድ ዘቢብ በዛ !
- ፖም - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
በሳር የተሸፈነውን የአሳማ ሥጋ ከማዘጋጀት በፊት ግማሽ ሊትር ውሃን በ 4 ሳቢሎን ጨው ይሙሉ. ሁለት አይነት ስጋዎችን በአንድ ምሽት ውስጥ ይታጠቡ, ከዚያም ያውጡ እና ይደርቁ. በአንደኛው ሽፋን ላይ ለማብራት የአንገትዎን አንገቶች በጥሩ ሁኔታ ይደፍኑ. ግሬኖቹን ይቁረጡ እና ከለላ ቅቤ ጋር ይጣመሩ. ዘይቱን በአሳማው ላይ ያስለቅቁ, ከላይ የተንጠለጠሉትን የሾላ ዛፎች እና ቀጠን ያሉ ፖም. እንጉዳዱን አስተካክለው በአካባቢው ያለውን የአሳማ ሥጋን ይጠርጉ. እንጨቱን በፌንጥር አስተካክለው በሸፍጥ ላይ ጨምረዋል. በአንድ በኩል ለ 30 ደቂቃ ያህል የተጋገረውን የአሳማ ሥጋ በ "ጋጋ" ላይ እና በተቀረው ሌላውን "ባክ" ይሂዱ, ከዚያ በመሣሪያው ላይ "ሄደው" ን ለ 20 ደቂቃዎች ጠፍተዋል.