E202 የ sorbic አሲድ ፖታስየም ጨው ነው. ይህ ኦርጋኒክ አሲድ በተራራው አሽሽ ጭማቂ ውስጥ ይገኝ ነበር. በ 1859 ኦገስት ሆፍማን በገለጠበት ጊዜ የተገኘ ሲሆን በአጋጣሚ ግን ስሙ ለሮዋን - ሮስቡስ የላቲን ስም ዝርያ ስም ተሰጥቶታል. የመጀመሪያው ሲቲስቲክ ሶምቢክ አሲድ በ 1900 በኦስካር ዶቤን ተመርቶ ነበር. የዚህ አሲድ ጨው ከአልካሊስ ጋር ባለው ግንኙነት አማካይነት ይገኛል. ከተገኘው ንጥረ ነገር የተወሰዱ ጥፍሮች (sorbates) በመባል ይታወቃሉ. በፖታስየም, በካልሲየም እና በሶዲየም እንዲሁም በእስከን አሲድ ውስጥ የሚገኙ ምግቦች እንደ ምግቦች, መአቀፋዊ እና ፋርማኮሎጂ ኢንዱስትሪዎች እንደ ማከባበሪያ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሻጋታዎችን እና እርሾ ፈሳሾችን እንዲሁም አንዳንድ ባክቴሪያዎችን ሊያሳድጉ ይችላሉ.
ኤ202 የተያዘው የት ነው?
ይህ በጣም የተለመደ መከላከያ ነው. የምግብ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
- mayonnaise እና mayonnaise sauce;
- ብሩሽ;
- ስጋ እና ስጋ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ;
- አትክልትና ፍራፍሬ
- ጭማቂዎች;
- ለዩግሬድ ቀለላዎች;
- ኬክ እና ዱቄት;
- አልኮል ያልሆኑ መጠጦች;
- ወይን.
በተጨማሪም ፖታስየም sorbate ለሻምፕስ, ለሎሚኖች, ለስላሳዎች ለማዘጋጀት መዋቢያዎች ጥቅም ላይ ውሏል. ብዙውን ጊዜ ከፖታስየም sorbate ከሌሎች ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመተባበር ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን እምብዛም ጉዳት ከሌላቸው ንጥረ ነገሮች በጣም አነስተኛ በሆኑ ምርቶች ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ.
E202 ጎጂ ወይም ጎጂ ነው?
እንደ ምግብ ማሟያ E202 ባለፈው ምዕተ ዓመት አጋማሽ ላይ ጥቅም ላይ ውሏል. ነገር ግን በሰው አካል ላይ ስለሚያስከትለው ችግር አሳማኝ ያልሆነ መረጃ አሁንም አለ. በዚህ E202 ሙሉ ጊዜ ውስጥ በዚህ ተጨማሪ ድግግሞ ምክንያት የተጎዱትን ብቸኛ ክስተቶች አልነበሩም, አንዳንዴም ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ.
ይሁን እንጂ ማናቸውም መከላከያ ጥቅም ላይ መዋል አደገኛ ሊሆን ይችላል.
በእነዚህ ነጥቦች ላይ በመመርኮዝ በምግብ ምርቶች ውስጥ የፖታስየም ንጥረ ነገር መጠን በበርካታ ዓለም አቀፍ ስምምነቶች እና ሰነዶች የተገደበ ነው. በአማካይ በምግቡ ውስጥ ያለው ይዘት በኪሎጅካ ከ 0.2 ግራም ወደ 1.5 ግራም ከተጠናቀቀ ምርት መብለጥ የለበትም.