በማንኛውም መልኩ የተዘጋጀ በሸንኮራ አገዳ ላይ ጣፋጭ ጣዕም በአስቸኳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው. የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎች ለመብሰል ወይም ለስላሳ የመጥመቂያ ምግቦችን ለመሙላት ያገለግላሉ. ማድመቅ ማዘጋጀት ብቻ ነው ነገር ግን የተበላሽ ቤሪዎችን ወይም ዝንጀሮዎችን ለመስራት, ጣራዎችን ለማቀነባበር ወይም ጭማቂ ለማምረት በጣም ደስ የሚል ነው.
ስኳርን በስኳር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በስኳር አዲስ ትኩስ ዘይት ለተለያዩ የመጠጥ አማራጮች መሠረት ነው. በክረምት ወራት ውስጥ ያሉትን ክፍተቶች ለማቆየት, አንዳንድ ልምድ ያላቸውን የቤት እመቤትነት የተረጋገጡ አንዳንድ ሕጎችን መከተል ያስፈልግዎታል.
- ጥሬው ውስጥ ጥራጥሬዎችን ለረዥም ጊዜ ማከማቸት በጣም ጥራጥሬን ያመነጫል. ምርቱ ያልተበላሸ እና የማያፈስሰው እንዲሆን የተጠናቀቀው ስኳር ቢያንስ 60% መሆን አለበት.
- ፍሬዎቹ ከመብለቃቸው በፊት ይታጠባሉ, ይለያሉ እና ጭራቸውን ያስወግዳሉ, ይህ በአጨዳ ወቅት በጣም አድካሚው ወቅት ነው. ለመቁረጥ ትንንሽ መገልገያዎችን በመጠቀም ሂደቱ በእጅጉ እንዲስተካከል ይደረጋል.
- ጄም ከቤሪ ፍሬዎች ሁሉ ይቦረቦራል, ወይንም በንጥብጥ በጥሩ ዱቄት ይይዛል, ስለዚህም የእቃ ቤቱ የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ነው.
- ለክረምት ክሬም ተስማሚ ሆነው በስኳር ውስጥ ስላሉ. ለትክክለቱም, ንፁህ በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ይቀዘቅዛል እና ወደ አንድ ኮንቴይነር ወይም ከአንድ የተጣጣፊ ቦርሳ ጋር ያዝ.
ለክረምት የሚሆን ስኳር መሬት
በክረምቱ ወቅት በስኳር የተበቀለ ጥቁር ዘቢብ - በቀላሉ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ነው. የተፈጥሮን ጥበቃን ለመፍጠር አንድ ችግር የተቆራረጠ ድንች ማዘጋጀት ነው, ወይንም ማጭድ በማጣበቅ ነው. በዚህ ምክንያት አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ይታያሉ, ይህም በሚከማችበት ወቅት ትንሽ ጠብ, ትንሽ ጠብታ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬውን ያራግሙት, ማድረቂያውን በፎረር መጥረግ, መጥረጊያውን ማጽዳት.
- ስኳርን ወደ ንጹህ ጨርቅ አጽድቅ, ቅልቅል, በእሳት ላይ ጣል.
- 25 ደቂቃዎችን ቅባት, አረፋውን ማስወገድ.
- ወደ ማቀዝቀዣ ገንዳዎች ያስቀምጡ, ለቀዝቀዛ ቅዝቃዜ በብስክሌት ስር ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.
በክረምት ስኳር ውስጥ በስኳር ማጠቢያ ውስጥ ስኳር ይጠበቅ
በጣም ጣፋጭ ለክረምቱ ተሰብስቦ በስኳር ተጣብቋል . እንዲህ ያሉት ጥቃቅን መያዣዎች ለምግብነት የሚውሉ ጥራጥሬዎችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላሉ ምክንያቱም በማከማቻ ውስጥ ጣፋጭነት በጣም ጥልቅ ይሆናል. ብዙ ስኳር በማከል የሻጩ ቆይታ ለረጅም ጊዜ ይቆያል, ግን ከአንድ አመት በላይ መቆየት አይፈቀድለትም.
ግብዓቶች
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ከ 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኩርንችውን እጠቡ, ጭራዎቹን እና ቀንበጦችን ቆርሉ.
- በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት በጉዞ ላይ.
- ስኳር ጨምርና ለ 4 ሰዓታት ተው.
- አረፋውን በመውሰድ ቅቤውን ቀቅለው.
- ለ 15 ደቂቃዎች ቅባት.
- በተዘጋጁ ማከኪያዎች ውስጥ ይግቡ, ክዳኖችን ይንከባለሉ, ለቀዝቀዝቀዝቀዝ ሙቀት ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይቀመጣሉ.
በማጣሪያ ውስጥ ከስኳር ጋር
ለስላሳ የክረምት ስኳር ማቀነባበር ስኳር ለስላሳ የክረምት ስኳር / ስኳር / ስኳር / ስኳር ማሽነሪ / ስኳር ማሽነሪ ይጠቀማል እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ለ 15-20 ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል እና በአንድ የእንስሳት መቀመጫ ውስጥ ይቀመጣል, ወይንም ክሬም መተው ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ላይ ክረምቱን ሙሉ በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ. በመጥፋቱ ወቅት እንደዚህ ያለው ጥበቃ የጋራ ቀዝቃዛውን ለመዋጋት ይረዳል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የማብሰያ ሾርባዎች, እጥበት, ቀንበጦችን እና ጭራዎችን መቁረጥ.
- ስኳር ጨምር, ለ 5 ሰዓቶች ይተው.
- በስኳር ማቀነባበጫ የተደባለቀ ዘይት.
- ምግቡን, ጣፋጭ, አረፋ ማስወገድ ነበር.
- ለ 10 ደቂቃዎች ነቅጥ ወዲያውኑ ለስላሳ እቃዎች ይዘጋል, የታሸገ, ለቀዝቀዛ ማቀዝቀዣ ሲባል ሙቀትን ይላካል.
- ይህ ባዶ ቦታ ቀዝቃዛና ጨለማ በሆነ ቦታ ውስጥ ለአንድ አመት በጥሩ ሁኔታ የተጠበቀ ነው.
ለክረምት "ጥሬቲምቱካ"
በ "ስፖቲሚኒንኪ" ("ፒቲሚኒቱኪ") አሰራር መሰረት በጣፋጭቅ የተሸፈኑ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ መጠጦችን ማዘጋጀት ይቻላል. እንጆቹን ከስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ጋር ይሸሸጉ እና ከተቀማጭ ጋር ይቀናበራሉ, ከዚያም በትልቅ ክሬም, ጥቂቱን ጉድጓዶች እና ሥጋ ይደረጋል. ከ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ከአንድ ግማሽ ሊትር ብርሀኖች ይልቃል.
ግብዓቶች
- ጥራጣ ጥቁር - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- በቆርቆሮ ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል, በትልቅ ቅቤ ውስጥ ይጥረጉ.
- ስኳር ጨምር እና ለ 3-5 ሰዓት ይተወዋል.
- ዱቄቱን ያስቀምጡና አረፋውን ያስወግዱ.
- ቅጠሉ በትክክል ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በስኳኑ ይረጫል, ያስቀምጡ እና ይቀዘቅዛል.
- የመፍላት እና የማቀዝቀዣ ሂደት 2 ተጨማሪ ጊዜዎችን ይድገሙት.
- በፕሬስ ማሸጊያ ላይ ያለ ሙቀት ማቀፍ, ከ 2 ቀናት በኋላ የጥጥ መጋጠስ ይለውጡ, በመሬት ውስጥ ውስጥ ይቀይሩት.
በብርቱካን, በኩሬ ላይ የተበጠበጠ ነጭ ሽንኩርት
ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት - በክረምት ወራት ስኳር ለስላሳ መጠጦች በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ወፍራም ሽፋን. በቆሎና በነጭ ቢራዎች ለነበረው በጣም ከፍተኛ የ pectin ይዘት, ጣፋጭነት በጣም ወፍራም እና ጄል ይባላል. የስኳር መጠን መቀነስ የሚቻል ሲሆን ሙሉ ለሙሉ ክረምቱን ለማቆየት እንደ ኩፍኝ ይቆማል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 300 ግ.
- ብርቱካንማ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
- ኩርንችቱን ከግላቶቹን ያስወግዱ, ያጥቡ, ከተንጠባቂው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ይምቷቸው, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ከብርቱካናማው ብርቱካን ብጡን ይላጩ, ነጩ ነክሎችን እና አጥንትን ያስወግዱ, ከመጋገሪያው ጋር ሾል ይጨምሩ.
- በብርቱካን እና በስኳር መጠጣት ይቀመጣል ወደ መጋገሪያው ይላካል.
- አረፋውን በማስወገድ የማብሰያ ዱቄት.
- ለ 15 ደቂቃዎች ቅባት, በፕላስቲክ ኮንቴሎች ውስጥ ለመሙላት, ለቀዝቀዛ ማቀዝቀዣ ወደ ሞቃት ቦታ ይላኩት.
- ሁሉም ክረምት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ.
በእራሱ ጭማቂ በስኳር
የራሱ ጭማቂ በስኳር መጠጦችን በመጠምዘዝ ያዘጋጃል. እንጆቹም የተትረፈረፈና በቀጥታ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይዘጋሉ. ይህን የምግብ አዘገጃጀት በቅድሚያ ለመተግበር 3 ግማሽ ሊት ሊትር ጎድጓዳ ሣንቲ ግዢዎች (ኮንቴይነሮች) ጋር ማቀናጀት. ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚደረገው አጠቃላይ ሂደት ፈጣን አይደለም, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ የሆነ ጥበቃ ለማግኘት ያስችላል.
ግብዓቶች
- ኩኪት - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኩርንችውን ያጠቡ, ከዳቦዎቹ ንፁቡን ያፅዱ, የስኳር ንጣፎችን ይደምሩ. ለ 5 ሰዓታት ይውጡ.
- በትልቅ ጉድጓድ የታችኛው ክፍል ካርቶኑን ይለፉ, ግማሽ ሊትር ጎድጓዳ ሳንቲሞች በመጠምዘዝ ይሞላሉ.
- ውኃውን ወደ "ትከሻዎች" እጠቡ.
- መካከለኛ እሳትን ይለጥፉ, እሾው ሲቀልጥ ሲወጣ, የታችኛው መጠኑ ከታች ይተኛል. በፓሳው ውስጥ ካለው የውሃ መጠን ጋር ያለውን የእርጥቡን መጠን በመደገፍ አንድ ኩንታል ቢራ ማምረት አስፈላጊ ነው.
- ማሰሪያዎቹ ሙሉ በሙሉ ሲሞሉ ባንዴዎችን ይሸፍኑዋቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች በትርጉም ይለፉ.
- ሽፋኖቹን አዙረው, ማሰሪያዎቹን በማዞር, በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጨርቁ እና ለ 2 ቀናት ይተዉአቸው.
- ከ 6 ወር ያልበለጠ በቀዝቃዛ ቤት ውስጥ ተይዟል.
ቀይ ቀትር ስኳር በስኳር
በክረምቱ ወቅት ቀይ የክራር ቀዝቃዛ ስኳር በሸፈነ እና በጣም ጣፋጭ ነው. ብዙውን ጊዜ ሲገለገሉ መጠጡን ለማጣራት ከውኃ ጋር የተበጠበጠ ነው. መጠኑን በአነስተኛ እቃዎች ወይም ጠርሙሶች በተሻለ ሁኔታ ይዝጉ, ለረዥም ጊዜ ክፍት ሆኖ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሁለት ቀን በላይ አይቆይም. ባንኮዎች ፍንዳታ እንዳይበከል ለመከላከል እያንዳንዱ የሊነል ኮንቴይነር የሲትሪክ አሲድ መጨመር.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኩርንችቱን ከግላቶቹን ያስወግዱ እና ያጥቡት.
- ጭማቂውን ይያዙ, ውሃ ውስጥ ይቅበሱ, ያበስሉ, አረፋውን ያስወግዱ.
- ስኳሩን አስገቡ, ለ 25 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- በፅንጥ ማጽጃዎች ላይ ያሰራጩ, እራስን ለማምለጥ ሙቀትን ያስቀምጡ.
- በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.
ምግብ ሳበጣ ስኳሬን
አስገራሚው ጣፋጭ የቫይታሚን ዝግጅት - ለክረምት (ክረምት) የሚሆን ስኳር (ኮምጣጣ) ለምግብ ሙቀት አያስተናገድም. የሻጩ ቆርቆሮ ጥቅም ላይ የሚውለው ለክፍሉ ምግብ, ለምግብነት, ለተዘጋጁ ምግብ ቤቶች ወይም ፓንኬኮች ነው. ከበረድ ክሬም ጋር አንድ አይነት እንደ ብሩህ እና ረዥም ዘለቄታዊ ያደርገዋል. ደረቅ ቆዳን እና አጥንትን ለማስወገድ, ቤሪዎቹ በማጣሪያው ውስጥ ይጠወልጋሉ.
ግብዓቶች
- ኩርንች (ማንኛውም) - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1, 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኩኪውን ያራግሙት, ያስቀምጡት, ከመቀነጫ ቱርክ ጋር ይጣሉት እና በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ.
- ከ 1 ኪ.ግ. ስኳር ጋር በመቀላቀል ጣፋጩ እስኪቀላጥ ድረስ በንጹህ እቃዎች ውስጥ ይጣላል.
- በ 2 ሳ.ሜዎች ላይ አልደረሱም.
- የቀረው ቦታ በስኳር የተሞላ ሲሆን ክዳኑን ይዝጉ.
- እንዲህ ዓይነቱ ጣዕም በስኳር ብቻ ውስጥ ስኳር ይከማቻል.
በስኳር የተጠበሰ ጣፋጭ
በስኳር የተጠበቀው ቀይ ቀለም ከቤት የተሰራ ኬክ ወይም ለስለላ ጣፋጭ ወይም አይስክሬም ያልተለመደ ምግብ ይሆናል. የካራሜል የቤሪ ፍሬዎች በተለመደው ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ ሲቀላቀሉ ወዲያውኑ ይህን ጣፋጭ ምግብ መከተል ይችላሉ. በብርድ ፓን ውስጥ የተቀቀለ, ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ይቀመጣል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 300 ግ.
- ቫንሊን;
- ሾፒንግ - 3 ባልቦች.
ዝግጅት
- በብርድ ፓን ላይ ስኳሩን ያፈስሱ, ክላቹን ይዝጉት እና ከካሬው ጋር ይጣሉት.
- አነሳሽ, አነሳሽ, 10 ደቂቃዎች.
- ፈንሾቹን ያስወግዱ, ቫንሊን ያካትቱ.
- ቀዝቃዛ እና ምግቦችን ለማራባት ይጠቀሙ.
ጥቁር ጣፋጭ በሸቀ
ለክረምቱ ስኳር የተሸፈኑ ቅመማ ቅመሞች በሁለት መንገድ ይካሄዳሉ በሁለቱም መንገዶች በደንብ ይለወጣል. ሙሉ ፍራፍሬዎች በረዶ የተሸፈኑ ሙሉበሎች በጣፋጭነት ይረጫሉ. ሁለተኛው ዘዴ ቤሪዎችን ማቅለጥ እና በትንሽ ቅርጾች መስበር ነው. ያም ሆነ ይህ በዋጋው ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው የዝርያ ሀብቶችን በበረዶው ውስጥ ለማቆየት የሚረዳው ዘዴ ጥሩ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ክሬም ማቅረቢያ ማቀነባበሪያ እና በአንድ ትልቅ ክር ውስጥ ይጥረጉ.
- ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ, በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ ይሰራጫሉ.
- ሥራዎቹን ሙሉ ለሙሉ በማሰር በታሸገ የፕላስቲክ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ.
- ለቀማሽ አመት በማቀዝያው ውስጥ ይቆዩ.