ከአዲስ የተጣቀሙ አፕሪኮሮች ውስጥ ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ወይን ያገኛሉ. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ለመዘጋጀት ፍራፍሬ, ውሃና ጥሬ ስኳር ብቻ ይጠቅማል. በቤት ውስጥ አፕሪኮ የወይን ጠጅ እንዴት እንደሚሠራ ዛሬ እናሳውቅዎታለን.
የአፕኮኮ የወይን ጠጅ ቅባት
ግብዓቶች
- አፕሪኮቶች - 2.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 9 l;
- ስኳር - 3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
አፕሪኮቶች በደንብ የተሸፈነ ጨርቅ ይጥሉ, ፍራፍሬዎችን ወደ እግር ይሰብራሉ እና ጉድጓዶችን ይወጣሉ. ከዚያም በብርቱ ከተቀዳ ውሃ ውስጥ ፍራፍሬውን ይክሉት እና ለ 5 ቀናት ይተዋሉ. ከዛ በኋላ ወፍጮውን በመጨመር ስኳች. ሁሉንም ለማቅለጥ እና ሁሉንም በየቀኑ በእንጨት እንጨት ላይ እናስነሳዋለን. ከአንድ ሳምንት በኋላ በጥንቃቄ በፋስ ወይም በማጣሪያ ወረቀት ላይ ብዙ ጊዜ መጠጥ በጥንቃቄ ያጣሩ. አፕኮኮቲክ ወይን ጠርሙስ ውስጥ በማንሳፈፍ ለአንድ ወር ያህል እንዲቀበር እናደርጋለን.
በቤት ውስጥ ከሻምጣጥ መያዣ ወይን
ግብዓቶች
- አፕሪኮት ማድ - 1,5 ኪ.ግ;
- ሙቅ ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዘቢብ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
አፕሪኮት እጨቱ በሳጥኑ ውስጥ ይሠራል, አስፈላጊውን ውሃ ይስቡ, ዘቢብ ያፍሩ እና ከስኳታው ውስጥ ግማሹን ያፈሳሉ. ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ድብሩን በሶስት ሊትር ንጹህ ጎድጓዳዎች ውስጥ በማሟላት በግማሽ ይሞሉ. የጎማ ጓንትን በአንገታቸው ላይ እናስቀምጣለን, ጣቶቹን አንድ ጣቱን እንሥራ እና ለበርካታ ሳምንታት ለማቃጠቂያ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. ጓንት በደንብ ስለተፈነጠለ ውሃውን በንጽሕዝ እቃ እቃ ውስጥ በሸሚዝ ውስጥ ያጣሩ እና ለ 3 ወር ጊዜ በጨለማ ቦታ ውስጥ ለመጠጣት ያስቀምጡ. ከዚያም በተጣራ ቱቦ ውስጥ በተገቢው ጠርሙስ ውስጥ ወተቱን ያጥቡት. ቆርቆሮዎቻችንን በጥብቅ እንሰካለን እና ከጥቂት ቀናት በኋላ የበጋ ፍራፍሬዎችን ጣዕም የያዘ ጣፋጭ, ጣፋጭና ጥሩ መዓዛ እናዝናለን.
በቤት ውስጥ ካለው የአፕሪኮት ጭማቂ
ግብዓቶች
- አፕሪኮቶች በ 1 ኪ.ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 600 ግ.
ዝግጅት
አፕሪኮቹ ይታጠባሉ, ይደርቁ, አጥንትን እናስወግዳለን እና ወበቱ በሙሉ በሸፍጣጭ እግር ውስጥ በደንብ ይዳከመዋል እና ሙሉ ጭማቂውን ይጭናል. ከዚያም በውኃው ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ውሃውን እንዲቆጥቡ እና ለአንድ ቀን እንዲቆዩ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ ድብሩን ያጣሩ እና ከተጨመረው አፕሪኮት ጭማቂ ጋር ያዋህዱት . ስኳር ያስቀምጡ, የፈላ ውሃ መጠጦችን ይቀላቅሩት. ሲቆሙ, ህዋሳቱን በድጋሚ ቀስቅሰው ለሌላው 3 ቀናት ይተዋሉ. ከዙህ ጊዛ በኋሊ የተጠናቀቀውን ወይን እናጥናሇን በእንግዴ ጠርሙስ እንሰራሇን. መያዣውን ዘግተን ለስድስት ወር ያህል እንረሳለን. ከ 6 ወራት በኋላ ንጹህ ጠርሙሶችን እንጨፍራለን, ቡሽቹን እንውሰድ እና ለ 3 ወራት በማቀዝቀዣ ቦታ ያስወግዳቸዋል.
ከአምበጣ የወይን ጠጅ ጋር
ግብዓቶች
- ውሃ 5 ሊትር;
- - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ እርሾ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሎሚ - 2 ሳ.
ዝግጅት
አፕሪኮቶች ተከፋፈሉ, አናሳዎች ይቆርጡና አጥንትን ከፍራፍሬዎች ውስጥ ያውጡ. በሳቁሩ ውስጥ ውሃ ይለጥፉት, ይንገጫሉ እና የተዘጋጁ አፕሪኮችን ያፈስሱ. ከዚያም የጨመሩን ስብስብ በፕሬስ ማድ ላይ እና ለ 4 ቀናት እንተወውና ከዚያም ማጣሪያ አድርገን. ከርስቶች እርባታ ይጠበቃሉ, ያጸዳሉ እና ይጭናሉ. በፕሪምፕ ጭማቂ ይቅቡት, በቆሎ ውስጥ ይቅዱት, እርሾን ያስቀምጡ እና ድብልቁን ከ 20 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ ጥቁር ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ፈሳሽ በፍጥነት ማፍሰሻው ሲያቆም, ሁሉም ነገር ይቀላቀላል እና ሙሉውን አመድ ለማስወገድ ለ 3 ቀናት ያህል ይቀራል. ከዚያም የተጠናቀቀውን ወይን በጥንቃቄ ማጣሪያን በማጣራት በጥንቃቄ እንጨምረዋለን, እንጨቱን በእንጨት ሳጥ ውስጥ እንፈስሳለን, መዝጋት እና ለስድስት ወር. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በጠርሙስ ላይ እንጠጣለን, እሰካው እና ለሌላ 3 ወር በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስወግደዋለን.