Feta የተባይ ቅብ ከበግ ከወተት ሾርባ ጋር ከዝሆች ተጨማሪ ጣዕም ያለው ባህላዊ የግሪክ ምርት ሲሆን ከግማሽ እስከ 60 ፐርሰንት ደግሞ ከጣፋጭ የጣፋ ቅባት ጋር ባህላዊ የግሪክ ምርት ነው. ይህ አቀማመጥ በተለመደው መልኩ እንደ አዲስ, ጥራጥሬ የተጨመረ የሸክላ ጥብስ ነው. በወይን ብረት ውስጥ የአሮጊት ጊዜ ቢያንስ 3 ወር ነው. እነዚህን አይብስ ለማምረት የሚረዱ ቴክኖሎጂዎች በጥንት ዘመንም እንኳ ይታወቁ ነበር, ምናልባትም ከዚህ በፊት ተለማመዱ.
"Feta" የሚለው ስም በአውሮፓ ኅብረት ህጎች የተጠበቀው ሲሆን ይህ ስም በግሪክ ብቻ የሚዘጋጅ ሲሆን የተሸጠው ቦታውን በመጥቀስ ይሸጣል. ተመሳሳይ ኬኮች ተመሳሳይ ቴክኖሎጂዎችን ይፈጠራሉ, አንዳንድ ጊዜ በምግብ አሰራር ውስጥ እና በሌሎች አገሮች (ሜዲትራኒያን, ደቡብ-ምሥራቅ አውሮፓ, ወዘተ) ላይ. የእነዚህን ኬሚስ ለማምረት አንዳንድ ጊዜ በጎች እና ፍየል ወተት ብቻ ሳይሆን ላም እና ጎሽ ይጠቅማቸዋል. እነዚህ ምርቶች ሌሎች የንግድ ስም አላቸው.
ፋት አይብ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በተደጋገሙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ሁልጊዜ ግን ሁልጊዜ አይደለም ነገር ግን በየትኛውም ቦታ ይህን ሽያጭ በሽያጭ ማግኘት እንችላለን እና ይህ ምርት ርካሽ ነው.
እንዴት የ feta ብራሹ መተካት ይችላሉ?
የእነዚህ መልሶች እራሳቸውን እራሳቸውን ቀላል አመክንዮአዊ አስተያየቶችን ይጠይቃሉ. Feta የተባለውን ጥራጥሬ ለመተካት የበሰለ ጥብስ ይከተላል. እና የትኞቹ?
በችርቻሮ ሰንሰለቶች ላይ "Fetaki", "Fetax" በሚለው ስያሜ የተሸከሚ ኬሚስ ማግኘት ይችላሉ. አንዳንዶቹ እንደ ኤዲ ቢጫ, ሳሉሙኒ, ሞዞሬላ እና ሌሎች ተመሳሳይ የጨው አይጤዎች በተሳካ ሁኔታ feta የተባለውን ሸካራ በአኬል ተተክተዋል.
ሆኖም ግን, feta የተባለውን ቅዝቃዜ እና ለትራፊቱ ለመተካት የተሻለ መንገድ ምንድነው?
አንዳንድ መልሶች ሊያስገርሙ ይችላሉ, ነገር ግን በግሪክ, በመቄዶኒያ, በቡልጋሪያ, በሮማኒያ, በሞልዶቫ, በባልካን ሀገሮች ወይም በእስራኤል ውስጥ ለሚኖሩ ሰዎች በጣም ያስገርማቸዋል.
የ feta ብራችን በተቀላመ ቺዝ መተካት የተሻለ ነው - ይህ የተጣራ አይብ በቴክኖሎጂ እና በተቀነባበረ መልክ በጣም ተመሳሳይ ነው. ቤኒዛ ሁለቱም በኢንዱስትሪ መንገዶች እና በቤት ውስጥ የሚመረቱ ናቸው.
ቢንዛ በአመራረት ዘዴዎች እና በማቀነባበሪያዎች ብቻ ሳይሆን በተቻለ መጠን ከቅቤ እና መዋቅሩ ጋር ተመሳሳይ ነው. ቢርኔዛ (እንደ ሌሎቹ የአረም ብስኪቶች) ከ Feta ይልቅ በእሱ መንገድ ጠቃሚ አይሆንም. እዚህ አንድ "ግን" አንድ ብቻ ነው ... በተለይ ቤኒን, በተለይም በወቅቱ የተቀመጠው, ከኩባ አይብ ይልቅ አብዛኛውን ጨዋማ የሆነ ቀለም ነው.
ጨዋማነትን ይቀንሱ
የአኩሪ አተርን የጨው መጠን ለመቀነስ ወደ ጥጥ ይለውጡ (ወፍራም የመጠጥ ቁርጥራጮች) እና ወተት ወይም ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስገባት (ሶዳ - በቀላሉ ሊፈጠር ይችላል). ብዙውን ጊዜ ከ 12 ሰአታት በማይበልጥ የላስቲክ ጥብስ ይከተላል. ሙቅ ውሃ በአይስ መሙላት አይቻልም.