ከአሳማው የአሳማ ሥጋ ጋር

በአብዛኛው የድንች እና የስጋ ቅልቅል ያላቸው የዱሮና የስጋ ቅልቅል በአብዛኛው ትልቅ እራት ለመብላት ተስማሚ ነው, ዘመዶቹን ሁሉ በትልቅ ጠረጴዛ ላይ ለመሰብሰብ እና በአንድ የተለመተ ቀን ላይ ለመመገብ - በአገልግሎት ጣሪያ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የቡና ስጋን ከዶሮ ማብሰል ይችላሉ.

በሳጥኖች ውስጥ ቆርቆሮ

ስሌቶቹ ለ 4 ክፍሎች ይቆያሉ.

ግብዓቶች

• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ስብ - 50 ግ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔጀር - ለመብሳት;
• ስጋ (ሥጋ) - 600 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳላይዶች;
• ድንች - 8 ትልቅ መያዣዎች;
• ጨው - 2-3 ቁንጥጫ;
• parsley - 1 small bunch.

ዝግጅት

ሳሎ በተቻለ መጠን በትንሹ የተቆራረጠ እና በቀዝቃዛ መልክ በጋለ በረዶ ላይ ክብደት ሰቅሏል. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮኖች ይጸዱ, ይታጠባሉ. ሉክክክ በጥሩ ሁኔታ ይንፀባረቀዋል እናም ካሮዎች ሊቆረጡ እና ትንሽ እና ትንሽ ሊበዙ ይችላሉ. ቀለማው እስኪቀይር ድረስ በጥሩ ስጋ ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይዝጉ. ስጋውን በምድራችን ላይ ቆርጠው, በአትክልቱ ቅጠሎች የተጠበሰበት ተመሳሳይ ፍራፍሬ ድስ ይለውጡ. ስጋ በሳቅ ክዳ ይባላል, ስለዚህ ከፍተኛውን እሳትን እናጨምራለን. የድንች ዘርን ከጫማዎች ጋር እናጸዳ እና ቆርጠን ጠርሙስ በማንኛውም መንገድ ተስማሚውን እንክትረጥ. በስዕሉ ላይ ስጋን እናስቀምጣለን - ከዚያም ሽንኩርት እና ድንች. ሶሊም እና ፔፐር, ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም - ከሁሉም በላይ, ከግላይማቲክ ውጭ. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ አክል. እያንዳንዱን ክፍል በትንሽ መጠን ቲማቲም ወይም መራራ ክሬትን መመገብ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. እንጨቱን ይሸፍኑና ለአንድ ሰዓት ያህል በአማካይ በእሳት ተሞልተው ወደሚገኝ የእሳት ጋዝ እንጥላለን. የተዘጋጁ ትናንሽ ስኒዎች በሻኩር እና ቲማቲም, ትኩስ ዕፅዋቶች ይጠበቃሉ.

በትላልቅ ቤተሰብ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከድንጋቱ እንዴት ማብሰል የሚቻልበት ብዙ መንገዶች አሉ. ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ኮንዶን ወይም ስጋ ያስፈልግዎታል.

ከድንቃዎች, ከአበባ, ከጓሮና ከጎመን እንክብሎች ጋር የአሳማ ሥጋ ይስቡ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ (ሥጋ) - 1 ኪ.ግ,
• ድንች (መካከለኛ ውፍረቶች) - 10-12 እንክብሎች;
• ቅባት ወይም ቅባት - 50 ግ.
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
• ትኩስ ጣፊጭ ጣፋጭ ጣዕም - ለመብላት;
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ጨው - 2-3 ቁንጥጫ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
• ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 እንክብሎችን;
• ነጭ ጎመን - 300 ግራም;
• ፍራፍሬዎች (ፓሶይ, ኮሊንደር, ባቄላ , ዘይት) - 1 ቡ.

ዝግጅት

የስጋውን መጠን አስቀድመው ያድርጉ እና እሳቱን በከፍተኛ መጠን በማስገባት የአሳማ ሥጋን እስከ አንድ ወጥ የሆነ ብስባሽ እስኪጨርሱ ድረስ ይሙሉት. በመቀጠልም ከደካው በታች እናዘጋጃለን. አትክልቶችን, ሽንኩርት የተቆራረጡ ኩብሮችን, ሶስት ትላልቅ ድንች, ድንች ደግሞ ቀለበቶችን እንቆራለን, ጎመን - አጭር ክርዶች, ፔሩ - አጭር ጥቅጥቅ ያሉ. የጓሮ አትክልት ወደ ክረቦች ተወስዶ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠበቃል. ስጋው ወርቃማ (ጥ 2), ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት የሚቀባውን ሙቀትና ቅዝቃዜን ለ 20 ደቂቃዎች በመቀነስ, ለ 20 ደቂቃዎች አድን, ኦቾሎኒን, አንድ ብርጭቆ ውሃ ወይም ብስኩትን አስቀምጡ እና ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች ጥለው. 10 ደቂቃዎች እስኪጠብቁ የመጨረሻው ደረጃ - ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርትን በፕሬስ ማቅለጫው እና በጥራጥ የተከተፈ ጥቁር ጣዕም ይዝጉታል. ለቀን 2 ሰዓት እየጠበቅን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ክዳኑ እንዲፈጭ እንጠብቃለን.

በበርካታ ቫይታሚኖች የአሳማ ሥጋን ከአስቸኳይ ማዘጋጀት ይቻላል. ለዚሁ, በቤት ውስጥ እቃዎችን በቅደም ተከተል በኩባንያዎች ውስጥ እናዘጋጃለን: - ለግማሽ ሰዓት ሥጋ, በመቀጠልም አትክልቶችን ሁሉ, ቅልቅል, ዝጋ, እና በ "Quenching" ሁነታ ላይ, ተጨማሪ 30 ደቂቃዎችን አዘጋጁ. ማለዳውን ማንኛውንም ነገር ካዘጋጁ እና ሰዓት መቁጠር ካዘጋጁ አመሻሹ ላይ ያለበቂ ዝግጅት ዝግጅት ጣፋጭ, ያረጀ ምግብ ማግኘት ይችላሉ. ድንች ከድንች አጥንት ጋር በአሥር አጥንት ተዘጋጅቶ የተዘጋጀው ስጋ ትንሽ ጊዜ ይዘጋል - ስጋ ለመዘጋጀ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.