ቲማቲም ለመጠበቅ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ነገር ግን ብዙዎቹ በሻምጣጌጥ ይሰራሉ, እና አንዳንድ ሰዎች ይህን ንጥረ ነገር መጠቀም አይችሉም. ግን ሌላ አማራጭ አለ. በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ክሬም ቲማቲም ከሌላቸው ወይኖች እንዴት መዝጋት እንደሚቻል, አሁን ምን እንደሚፈልጉ.
በወይን ፍሬም ወፍራም ወይን ያላቸው የታሸጉ ቲማቲሞች
ግብዓቶች
- ብርቅ ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች - 1.3 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ወይን - 350 ግ.
- ስኳር - 45 ግ.
- ትልቅ ቁራጭ ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- የሶዲየም ክሎራይድ - 45 ግ.
- ግሪን.
ዝግጅት
ንጹህ በሳምባ ውስጥ እንጆሪ, ብርቱካን, ፔፐር, የተሰራ እና ከዛም ጣዕም ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን. የላይ ጣፋጭ ውሃ ፍም እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ በኋላ ውሃውን ይለውጡ, ይሙሉት, ስኳር, ጨው እና ቲማቲሞችን እንደገና ያፈስሱ. ከዚያም ቡሽ ብለን እንሰራለን, የታችኛውን ክፍል አስቀምጠው እና በሚሞቅ ነገር ይሸፍነው.
የወይን ጭማቂ የሌለበት ወይን ያላቸው ቲማቲሞች
ግብዓቶች
- ብርቱ ጥቅጥቅ ያለ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- 200 ጡ.
- የጥራጥሬ, የቼሪ, የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ስኳር - 45 ግ.
- የደረቀ ወይም አሲዲን አሲድ;
- የጨው ድንጋይ - 30 ግ / ሰ
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 4 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የአበባ ነጭ መጠን - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
ወይን ከጠጣዎቹ ይለያል. ሽቱ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች በሳር ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ወደ ቲማቲም, ወይን እና ፔፐር እናሰራለን. በጫማ ውስጥ ጨውና ስኳርን እናስቀምጥ, በሞቃት ፈሳሽ ውሃ ውስጥ እናስቀምጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም አድርግ. ከዚያ በኋላ በፓንዳዳ ውስጥ በማንጠባጠብ እና እንደገና ከተፈላቀሉ በኋላ ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን, ከዚያም ይንከባለሉ.
ከቲማቲም ጋር የቲማቲም ጣፋጭ አለመኖር
ግብዓቶች
- ቲማቲም;
- ወይን - 250 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 1.5 ሊት;
- ግሪን;
- ደማቅ በአተር
- ጣፋጭ ፔፐር, ትልቅ - 1 ፒ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ሶድየም ክሎራይድ - 60 ግ.
ዝግጅት
አትክልት እና ዘይቴ ለእኔ ጥሩ ናቸው. ፒሚር ከመሠረታዊነት ይጠራል እና ወደ ክፈፎች ይቀየራል. በእያንዲንደ የተጋጃ ማሰሪያም ወይን, ጣፋጭ ጣዕም, ፍራፍሬ እና ቲማቲም እንሰፌራሇን. ከዚያም የፈላ ውሃ ውስጥ አፍስቡ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተው. ከዛ በኋላ ውሃውን ገንቡ ይቅሰል. ቲማቲሞችን እንደገና እንፈስሳለን, እንቁም እና እንደገና እንዋሃድ. አሁን ጨው, ስኳር እና ከተፈላቀሉ በኋላ ቲማቲም እንሞላለን. በዚህ ጊዜ ጠርቁን እንይዝለነው, አሽከረከረው, በደንብ ይሸፍነው እና ቀዝቀዝነው.
ሙጫ ኮምጣጤ የሌለው የወይራ ቅጠል ያላቸው ቲማቲሞች
ግብዓቶች
- ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች;
- ከወትሮ - 300 ግ.
- ሻንጣዎች መካከለኛ መጠን - 1 ክፍል;
- የጨው ድንጋይ - 40 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 80 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 3 ሳ.
- ጭልፊት
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ጥሩ ወይን እና ቲማቲም. በወይኖቹ ውስጥ ፍሬዎቹ ከቅርንጫፉ ተለያይተዋል. ቲማቲሞችን, ተክሎች እና ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ከዕፅዋት የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ እንጨምራለን. ለፍላጎታችን ውኃን ፈንጠር, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እናስገባለን. ፈሳሹን ፈጭትና እንደገና እንሰንብሰው, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንቆምና እንደገና እንዋሃድ. በድጋሚ ዳቦ, ሱከሪም, ጨው እንሰጠዋለን. በመጨረሻም, ለመጨረሻ ጊዜ በቲማቲም ውስጥ ከወይኖዎች ጋር እናሳጥባለን. አሁን ወደታች ያዙሩት, ይሸፍኑት እና ቀዝቀዝ አድርገው ይተውት.
ፍራፍሬ የሌለበት የወይን ተክሎችን ማኖር
ግብዓቶች
- ጥጥ የሌላቸው ትንሽ የቲማቲም ዓይነቶች;
- ጣፋጭ ወይን - 100 ግራም;
- ወይን - 100 ግራም;
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም ጣዕም - 2 ሳ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- ካሮት - 170 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 25 ግ.
- የጨው ጨው - 30 ግሬድ;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 8 መ.
ዝግጅት
በተዘጋጀዉ የተጣራ ማጠራቀሚያ ታች ላይ ከታች በኬጅ የተሸፈኑትን ካሮዎች በማሰራጨት ሽቶዎች እና ሽንኩርት, የተቆረጠ ቀለበቶችን እናስቀምጣለን. አሁን ቲማቲሞችን ከፔፕ ጨካሪዎች እና ከወይኖዎች ጋር በማስተካከል ማስቀመጥ. ለስላሳ ውሀ በፕላስተር ላይ ማብቀል, ለ 10 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም ውሃ, ጨው, ስኳር, እንዲቀልጥ, ቲማችን እንደገና በደንብ እና ወዲያውኑ የቡሽ ይሙሉ. ለሁሉም ስኬታማ እና ጣፋጭ ምግቦች!