እንደምታውቁት, ክረምቱን በደንብ እንዲቆረጥ ለማድረግ የተወሰኑ ህጎችን ማክበር አለብዎት. ጥራት ያለው ምርትን ለማዘጋጀት አስፈላጊው አስፈላጊ ነገር የእንጉዳዮች ምርጫ ነው. እንጨቱን ከጫካው ውስጥ ጠረጴዛው ላይ እናመጣለን እና በጥንቃቄ እንመረምራለን. ዎርምስና አሮጌዎቹ እንጉዳዮች በአጋጣሚ ቅርጫታቸው ውስጥ ቢገኙ ወዲያው ተጣሉ. ትናንሽ ፈንጂዎች ትልልቅ ከሆኑት የተለዩ ናቸው. የእኔ አይደለም! እንጉዳዮቹን ካጠቡ, ልዩ ጣዕም እና የተለየ ጣዕም ያጣሉ. ባልጩ ጩኸት በእርሻ መገልበጥ አልችልም, ሣር እና ሌሎች ቆሻሻዎችን እንለያለን. ትላልቅ እንጉዳይቶች የተቆራረጡት ፍራፍሬዎች ከቁልጁ ጋር ሲወዳደሩ ነው.
ቀዝቃዛ
የተዘጋጁት እንጉዳዮች በፕላስቲክ ከረጢቶች በትንሽ ክፍልፍሎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ትኩረት ይስጡ - ፈንገሶች በእኩል የተጋለጡ ናቸው, በአንዱ ሽፋን ውስጥ በአንድ ጥቅል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ሻንጣዎቹን በጥብቅ በማሰር ሁሉንም አየር ለማስወገድ ሞክረው በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጧቸው. አንድ ቀን ከቆየ በኋላ ፈንገስ በደንብ የተሸፈነ ሲሆን ሻንጣዎቹ በጣም በተመጣጣኝ ይጣጣለ. እንደሚታየው, ትኩስ ቡሌተልን ማቀዝቀዝ በጣም ቀላል ነው.
ጊዜን ለመቆጠብ
ብዙውን ጊዜ ጥያቄው ተጠይቆ የተዘጋጀውን ጎሽ እንዴት ማቆም እንዳለበት ይጠይቃል. ለምሳሌ በመከር ወቅት እርስዎ በመንደሩ ውስጥ ዘና ብለው ይለፉ እና በኦቾሎኒ ውስጥ እንጉዳይዎችን መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን በክረምት ውስጥ ይሰራሉ, እና የምግብ አዘገጃጀት ጊዜ ብዙውን ጊዜ በቂ አይደለም. የውጭ መውጫ መንገድ አለ - ቤሌሹን በከፊል በተዘጋጀ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማሞቅ ስለሚኖርበት በከፊል የተጠናቀቀን ምርት ለማግኘት ቤቱን እንዴት ማቆም እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ባለቀለቀ-እንሰት እንጉዳይ
በመጀመሪያ, የበሰለ ቡቴዩስን እንዴት ማቆም እንደሚቻል እንነጋገር.
ግብዓቶች
- አነስተኛ መቀመጫዎች - 1.5 ሊት በተጫነ 4 ሳንቲሞች;
- ሽንኩርት ትንሽ - 3-4 እንኪዎች;
- ትልቅ የሎረል ቅጠል - 2-3 ቼኮች.
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን - 10-12 እንክብሎች;
- ዲኤምቢ ጃንጥላዎች - 2 ሳ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ይለያያሉ, ይታጠቡ እና ይታጠባሉ. ሽንኩርት ውስጥ እናስቀምጠው, ሽንኩርትን, ሎሩል, ፔይን እና ዲዊትን ጨምሩ. ለክፍሉ ሩብ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጠቅሙ. ቆሻሻን ወይንም ኮንዳነር ላይ እንጥለዉን እንጥላለን, እንጉዳዮቹን በሙሉ ብቻ ይጣሉ. ሁሉም ፈሳሽ ሲጨምር እና ሲሞቁ ሲቀዘቅዙ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, ስለዚህ እንጉዳይቶቹ በኳሱ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያደርጋል.
የተጠበሰ እንጉዳዮችን ቀዝቅዝ
ለዚሁ ዓላማ, በትልቅ ጎሽ (ጥንዚዛ ጥንዚዛዎች ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ቡሌት - 4 ኪ.ግ;
- የሽንኩርት ዐለት ቀለም - 1 ኪ.ግ,
- ከፀሓይ አምራች ያልተለቀለ ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ጨው አልባ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ መሬት - ቂጣ ለመምጠጥ.
ዝግጅት
የተጸዳዱ እንጉዳዮች ይጥላሉ, ይታጠቡ, በደንብ ይሽራሉ. በተቻለ መጠን ትንሽ ጥይት ያዙ. በደንብ ተቀላቅሎ ዘይት ላይ, ሽንኩርውን እና እንሽላችንን እንጨምራለን, እንጉዳዮቹን ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንጉዳይ ከ እንጉዳይ ውስጥ ያለው ፈሳሽ በሙሉ ይተላለፋል. ሴሚም, ፔጃ. ፈንገሶቹ ወርቃማ ሲሆኑ ሙቀትን እና ሙቀትን ያስወግዱ. እንጉዳዮችን በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ እናስቀምጣለን, በጥብቅ ይዘጋጃሉ እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. እንደምታየው, ክረምቱን ለማቀዝቀዣ ክረምት ውስጥ ወይም ለማቀዝቀዣ ማቀዝቀዝ በጣም ቀላል ነው. በክረምት ውስጥ የሚቀባ ዱቄት ብቻ ይለቀቅና በሾላ ወይንም በሾላ ቡቱሽ ላይ ይረጩ.