ከጎመን ተቆፍረው የተጠበሰ እና የተከተፉ የጣፍ ጉትቻዎች ለቡሽ እና ለመደብለብ እና እንደ ዱቄት ድንች በመጨመር ጥሩ ናቸው. ለመብለጥ እና ለሽርሽር ለመለጠፍ ከ 14 እስከ 16 ሳ.ሜ ያላቸው የፍሬን ፍሬዎች ጥቅም ላይ ከመዋላቸው በፊት የቡና ተክሎች ለ 3/4 ኛ ርዝማኔ ከ 4 እስከ 5 ሴ.ግ የማይደርሱ ፍሬዎች ይቆርሳሉ.በአንዳንዱ የተለያየ መጠን ያላቸው የፕላስቲክ ጠርሙሶች እንደ ጭቆና ይቆጠራሉ. የእንጨት ክብ ቅርጽ ወይም የተለመደ የፕላስቲክ ሳህን, በሶዳማ መጸዳጃ ውስጥ ታጥቧል, እንደ ማሸጊያ ክበብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በእንግሊዘኛ ወቅት ውሃን በማፍሰስ ለሁለት ሴንቲሜትር መሆን አለበት, እና አረፋው በመደበኛነት ማጽዳት አለበት.
ከጎመን የተዘጋጀው አቢበርት
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 400 ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 70 ግ.
- ሻጋታ ወይም ጥቁር መሬት - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ተክሎች የእኛ ናቸው, የዘንገሩን ቧንቧ ቆርጠው በሃይል መቆንጠጥ በበርካታ ቦታዎች ይቁጠሩ. ከዚያም ሙቅ ውሃን ከተከተለ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቀቱ ከስጋው ውስጥ ማስወጣት. ስጋው በትንሹ የተሸፈነ, ካሮት በቆርቆሮው ላይ ይሸፍናል, እርጥብ የተቆረጠ, ነጭ ሽንኩርት እንጨቱን ሰተት ብለን እንጨርሳለን, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ, ጨውና ለአጭር ደቂቃዎች ይውጡ. ውሃውን በጨው እና በቀዝቃዛ ይሙሉት.
Aubergines የተዘጋጁ በ A ንዱ ቆንጆዎች ያጥቡ, ግማሽን ይቀንሱ, ጭማቂውን በመጨመርና በሾለ A ትክልቶች ውስጥ ይጨምራሉ. የሳርኩን ጣውላ በሸክላ ጠቅልለው ወደ ጥቁሩ ጎድጓዳ ገንዳ ውስጥ እንጨምረዋለን, በቀዝቃዛ ብሩሽ ይሙሉት እና ከላይ ጭቆናን ያስጨንቁታል. የሳር ፍሬዎቹን በ 3 ቀናት ውስጥ በሞቃታማ ቦታ እንተወዋለን. ከ 3 ቀናት በኋሊ እንቁጣጣዎቹ ዝግጁ ናቸው, ሲሰሩ, አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ሊረጩ ይችሊለ.
ከጎመን የተዘጋጀ የጨው ጣፋጭነት
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 10 ኪ.ግ;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት ቅጠሎች - 300 ግ.
- ጨው - በድምሩ (1 ኩንታል በ 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ);
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካን ካሮኖች በፎቅ ሸክላ ሽፋን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ይልኩ, ከዚያም ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽታ ጋር ይቀላቅሉ. ቀጭን ሽቦዎች እና ለስላሳ ውኃ በ 1 ደቂቃ ውስጥ ቅጠል ይቁረጡ, በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ያቀብሉት. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጨው እና በ 1 ኩንታል ይጨምራሉ. ለ 1 ኪሎ ጨማቂ ማንኪያ.
እንጆቻዎች ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ለስላሳ ውሀ ያራግማሉ, የቀዘቀዙ እና የተቆራረጡ ስጋዎች የተሸፈኑ ስጋዎችን በጨርቅ ይዛመዱ እና በጥቅሉ በታሸገ ዕቃ ውስጥ ይጨመራሉ.
በመርከቡ ከታች በስተቀኝ ላይ የጉጉት ቅጠሎችን እናስገባና ከዚያም ከላይ ያለውን አትክልቶችን እንሸፍናለን. ብሩን: 2 tbsp. ለ 1 ሊትር ውሃ የጨው ሰሃን. ከዚያም አትክልቶቹን በሳም ውስጥ እንፈስሳለን. ለ 1-2 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም በ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይቀመጣል. ከ 30-35 ቀናት በኋላ, የተከተፉ የሳቹ አበባዎች ዝግጁ ናቸው.
ከጫጉላ ጋር የ Aubergዲን ማርገብገብ A ልቻሉም
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ካሮት - 600 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የሸሚዝ ቅጠል - 2 ዱባዎች;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስጋ - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔን እና የጫማ መጠጥ ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ. የሳሙናን ጨርቅ እንሰነጣጥለን, የእንጨት ሽፋን እና እንክብሎችን በፕሬስ ማተሪያ ውስጥ እናስቀምጣለን, ፈሳሾቹን እንፈስሳለን. በቀጭን የሸፈነ ዱቄት, ሶስት በሶርኮርድስ, በኩላሊት, በአበባ ዱቄት እና በተቀላቀለ. ከዚያ የሊማውን እና የፔፐር ጭማቂን ይጨምሩ, እንደገናም ያዋቁዙ.
በብርድ ፓን ላይ 300 ግራም የአትክልት ዘይት ሙቀትን ያዙ እና የተክለቹን ሽንኩርት ይበሉ, በመቀጠልም ሽንኩሩን,
ከዕፅዋት የተትረፈረፈ ቡናዎች የተኮለኮጡ እና የሴሊ ፌንጣዎችን ያሰርቁ. አትክልቶችን በአትክልት ስጋዎች ውስጥ እናስቀምጣለን, ማተሚያውን ከላይ እናስቀምጠው እና ለ 30 ደቂቃዎች ለቅቀን እንወጣለን, ስለዚህ የሳርኩን እፅዋት በጣም ይረሳሉ. ከዚያም ጭቆናን አስወግደን ቀሪው የአትክልት ዘይት እና ሁሉንም የሳር አበባዎች ለመሸፈን እንሞክራለን. ከ 2 ቀናት በኋላ የተቆረጡ የሳቹ ተክሎች ዝግጁ ሆነው በሸራተን እና በብርቁዳው ውስጥ እንተወውናለን. ለክረምቱ የሚሰበሰቡ እነዚህ የሳር አበባዎች በቋሚነት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, በሚሞቅበት ሙቀት.