ጀርመናዊ ስቶል (ስቶለን ወይም ክሪስታልን) የተሰኘው ባህላዊ የገና ስጦታ ከቬትስ እና ከቅሚ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች ወይም ማርዚፒን, ቡቃያዎች, የፒፖ ዘር ናቸው. አልፎ አልፎ የጎማ ጥብስ ይዘጋጃል.
ስቶለንን ለመጀመሪያ ጊዜ የተጻፈው በ 1329 ነው. እሱ ከተከበረ አንድ ትልቅ የእንስት መስፈሪያ የተዘጋጀ ነውየተወሰነ መጠን (ለ 1 ኪ.ቢ የስንዴ ዱቄት - 300 ግራም ቅቤ እና 600 ግራም የቅመማ ቅጠል), ምንም እንኳን, በእንጨሃነር እና በጀርመናዊ አስተርጓሚ ሁሉ የስታሊን የገና ስጦታ አለው. ድስቱን ካሰበረ በኋላ, በጣም ሞቃታማ የገና የኬቲክ ድብል ከተቀባ ቅቤ ጋር ተቀላቅሎ በዱቄት ስኳር ተረጨ. በትክክለኛው መንገድ የተዘጋጀ ሻንቴን እስከ ሁለት ወይም ሦስት ወር ድረስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
ስለ ጀርመን ልማዶች
ጀርመን ውስጥ የ shtollenov ዝግጅት ለማቅረብ በጣም የተለመዱ ናቸው. በርካታ የገና የኬላ አይነቶች የሚታወቁ ናቸው, የምግብ አዘገጃጀታቸውም የተጋገረ ዱቄት ለማዘጋጀት ለየት ያለ መመሪያ ውስጥ ነው. ይህ መመሪያ የተዘጋጀው በጀርመን የምግብ, የግብርና እና የሸማቾች ጥበቃ ሚኒስቴር ነው. ለሽያጭ የተሰሩ የምግብ አቅራቢዎች የተረጋገጠው ቀመር በጥብቅ ይጠበቁ. በጣም ታዋቂው ዲርሴን ስቶለን ነው, እንዲያውም አንድ ልዩ የሆነ ማህተም ያለበት የተመዘገበ የጂኦግራፊያዊ የንግድ ምልክት ነው. ይሁን እንጂ የፈጠራ ጀርመናዊ ኩኪሳዎች አዳዲስ ስቶላን የምግብ አዘገጃጀቶች ያመነጫሉ እና በየዓመቱ በፌዴራል ውድድር "ተረቱን ዘካርያስ" ይሳተፋሉ. አሸናፊዎቹ አንድ ልዩ ሽልማት ያገኛሉ - "ስቶሎንኖስካ" (ስቶሎንኖስካር). በአሁኑ ወቅት ብዙ የእንሰሳት ማበቢያዎች ለሻንችን አነስተኛ የካሎሪክ ንጥረ-ምግቦችን በማቅረብ አዲስ ስሪት ይሰጣሉ. ለምሳሌ ያህል ክራንቤሪ, የደረቁ አፕሪኮሮች እና ሌሎች ሌሎች ነገሮችን በመጠቀም ሙከራዎችን ይለማመዱ.
ስርቆትን እንዴት መሥራት ይቻላል?
ግብዓቶች
- 1.3 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት;
- 130 ግራም ስኳር;
- 50 g ትኩስ;
- 200 ግራም የተፈጥሮ ቅቤ;
- 400 ml ወተት;
- የቫንዲን ስኳር;
- የሊም ብጣቂ;
- ጨው.
ለሙሉ መሙላት የሚያስፈልግዎ
- 400-500 ግራም ጥቁር ዘቢብ;
- 100 ግራም የተቀበረና የተጠበሰ የአልሞንድ ፍሬዎች;
- 200 ግራም የከረሜላ ፍራፍሬዎች (ብርቱካንማ እና ሎሚ);
- 130 ሚሊን ጥሬ ወይም ኮንጃክ;
- ትንሽ ቅቤ ለመፈወስ ይጠቀሙበታል.
- ስኳር ለመጠጥ የሚሆን ስኳር.
ዝግጅት:
የሼርለንን የምግብ አሰራር ዘዴ እዚህ አለ. ምሽት የተጨበጠው የጨማ ፍራፍሬዎችን እናጥባለን እንዲሁም የዘቢብ ጥሬያቸውን እናጠጣለን, ሬንጅ እናብሩት. ጠዋት ማለዳውን እናዘጋጃለን-ትኩስ እርሾ በሆድ ወተት ሞልቶ ጥቂት ትኩሳት እና ጥራጥሬን ይጨመርበታል. ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣር ይሸፍኑት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በሞቃታማ ቦታ ያስቀምጡ. ኦፖራ ተስማሚ በሚሆንበት ጊዜ ቀሪውን ዱቄት እና ስኳር ቀስ በቀስ ጣልቃ እንገባለን. ቫሊሊን, ሊንዝ ጣር ያድርጉና ትንሽ ጨምሩ. የተደባለቀ ቅቤ ይቀላቅሉ እና ይጨምሩ. ቂጣውን በጥንቃቄ በጥንቃቄ እንጎቻለን, ሻንጣውን በፎር ሸፍነው እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ መልሰን. መከለያው በግምት ሁለት ጊዜ ሊጨምር ይገባዋል - እንሸፍነዋለን, እንደገና እንለቃለን እና ወደ ሙቀቱ እንሂድ.
ማባከንን በማከል ላይ
በሬንዳ ውስጥ የተጠበሱ ሪሴዎች, በአንድ ኮንዲየር ውስጥ እንወርዳለን. ለሁለተኛ ጊዜ ከላቁ በኋላ ለሁለት ጭማቂዎች ሁለት ጊዜ ጥግ ይሙሉ.በጥፋቱ ላይ የተጠበሰ ዘቢብ, የተከተፉ ቅጠሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ያዙ. የፕላስቲክ ኬክ ጠርዞች እና
አንድ ኬክ እንሠራለን
ሽርለንን በቢጣ ድሪው ላይ ያስቀምጡት, ዘይት ይደረግበው, በቫፕላስካው ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ. ሙቀትን በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 1.5 ሰዓት ድረስ እስከ 180 ° ሴ. ሞቅ ያለ ቅባት ቅቤ ቅቤን በቅባት ይንከባከቡ እና በደንብ በእንጥላ ይረጩ. ከስሎፕ ወይም ቡና ጋር በደንብ ያገልግሉ.