በጣም ምርጥ ከሆነ የመጀመሪያ የምግብ እቃዎ በጣሊያንኛ ማስታወሻ - በክረምት ውስጥ ዘይት የሚጨመቁ የተጠበቁ የሳር አበባዎች. ሳንድዊች ከቅሬ ወይም ክሬም ከድብል ጋር በማጣመር ለብዙዎቹ ሰላጣዎች ማዘጋጀት ወይም ማናቸውንም የሙቅ ሁለተኛ ጣዕም ለመምሰል በጣም አስፈላጊ ነገር ነው. የደረቀ የፍራፍሬው ተክል የተቀመመበት ቅዝቃዜ ዘላቂ የሆነ የጨው አልባሳትን ወይም መጠጥ ይቀይረዋል.
እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ማዘጋጀት ሂደቱም ሁሉም ሸክሞች አይደሉም, ነገር ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ይበልጣል.
በክረምቱ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለደረቁ አቢፔኒኖች ምግብ ይቅረቡ
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ትኩስ ሮዝሜሪ - 2-3 ቡናማዎች;
- የደረቀ እርግብ - ለመብላት;
- ኦሮጋኖ ደርቋል - ለመብላት;
- 3-4 ሽንኩርት;
- የጨው ባሕር;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- አትክልት የተጣራ ዘይት ወይንም ወይራ ልዩ ብርጭቆ.
ዝግጅት
የ Aubergine ምርትን በማድረቅ ረገድ ጥሩ ውጤትም ዋስትና የጥሬ እቃዎች ጥራት ነው. ይህን ለማድረግ, ዘመናዊውን ወይንም ደማቅ ሐምራዊ ቀለም ያለው ጥራጥሬን ምረጥ. በደንብ ልታጠፏቸው ይገባል, ከ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ጋር ክር ይለቀቁ, በጥንቃቄ በጨው ይሞሉት እና ለስላሳነት ለማምለጥ በአንድ ሳህንም ሆነ በሌላ ዕቃ ውስጥ አንድ ሰሃን ይተዉ. ፍሬውን ከቆዳው ቀድመው ማጽዳት ይችላሉ, ከዚያ ውጤቱ ትንሽ ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ይሆናል.
ከዚያም የሳርኩን ማቀፊያዎችን በደቃቁ ውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን, እርጥብቱን በወረቀት ፎጣዎች ወይም ጠረጴዛዎች ውስጥ በማጠብ በተቃራኒው በጋ መጋለቢያ ፊት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. በመሬት ላይ ጥቁር ፔፐር, ጨው, የደረቀ ጥብስ እና ኦርጋኖኖቹን ያስቀምጡና በወይራ ዘይት ያርቁዋቸው.
በቤት ውስጥ በትንሹ ለሶስት ሰዓቶች በ 100 ዲግሪ ቅዝቃዜ በትንሹ በቅድሚያ በበርሜል ቆራርጠው. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ሂደቱን መከታተል እና የእንቁላልን ማድረቅ ምን ያህል ደረቅ እንደሆነ እንመረምራለን. ሻይ ለስላሳ እና ለስላሳ ሲሆኑ ከመድጃ ያስወግዷቸው እና ያቀዘቅዙዋቸው.
ደረቅ ኦፕራሲት ሲቀዘቅዝ, ቀደም ሲል በደንብ የተጠጋውን ቅባት እንጠጣለን, እንኩሱት
በመጠለያ ድስት ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይቶችን እናሳጥለን, ጥቂት የሮማሜሪያ እና የጡባዊ ሳጥኖች መርፌ እና በደረቀ የሽቱ መዓዛ ቅጠሎች ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞች ይቀይሩ እና የወይራ ዘይት ይቀባሉ. በመጨረሻም እንጉዳዩ ሙሉ በሙሉ በዘይት ውስጥ መጠመቅ አለበት. እቃውን በንጥል ክዳን ውስጥ ይዝጉት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. በክረምት ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች እርሾ ለሽርሽር የሚሆን ኪንታሮትን ያፈላልጉ እና ከአንድ ሳምንት በኋላ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ.