በኮሪያ ውስጥ እንጉዳይ - የተጠበሰ ብራዚት አመጋገብ, የእስያ ምግብን አዝማሚያ በማሳየት ላይ. ይህም ማለት ለመዘጋጀትም ቀላል ነው, ከዋነኞቹ ግብዞች በተጨማሪ አትክልቶችን, ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞችን, ቅመሞችን እና የተለያዩ ጣፋጭ ጣዕም እና ማራዎች ያሉ ምግቦችን, ቅመማ ቅመሞች እና ባህሪ ጣዕም የሚሰጡ.
እንጉዳይን በኮሪያ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በቤት ውስጥ ኮሪያን ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮች በቀላሉ ይዘጋጃሉ. መላው ሂደቱ እንቁላሎቹ ቀድሞውኑ እንዲቀላቀሉ ይደረጋሉ, ከነዳጅ, ከሆምጣጤ, በስኳር, በጨው እና በርበሬዎች ውስጥ ከጣፋጭ እና ከግራ ማርብቴድ ጋር ይቀላቀላሉ. ካስፈለገ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የተጠበቁ ካሮቶችን ወደ ቅልቅል መጨመር, እቃውን ጫና ውስጥ በማስገባት ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ አጽዱት.
- በባህር የተሞሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ከኮሪያ የእንጉዳይ (እንቁላል እና ቪሽኖክ) እንዲሁም ከጫካ (ከለር, ከጣፋጭ ወይም ከዘንባባዎች) ሊዘጋጁ ይችላሉ. ለስላሳ ቦታዎች የእንቁላል ቅጠላ ቅጠሎች ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠልና ዱር - ለ 40 ደቂቃዎች.
- በኮሪያ ውስጥ ምንም ጣፋጭ ያልሆኑ እንጉዳይሎች ለ 6 ሰዓታት በቅድሚያ እንዲጠጡ እና ከ 10 ደቂቃ በላይ ለማብሰል ከተመረቁ ናሙናዎች የተገኙ ናቸው.
- በቀዝቃዛው ቁርጥኖች ምግብ ማከማቸት 5 ቀናት ብቻ.
"እሱ" ከኮንዙ ውስጥ በኮሪያ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በኮሪያ ውስጥ እንጉዳይ - ታዋቂ የሆኑ የእስያ ቁርጠኞችን ለማዘጋጀት የሚያስችልዎ የምግብ አሰራር ዘዴ. ከመጥመቂያው ስጋ በኋላ "እሱ" በሸክላዎቹ ቀላል እና በፍጥነት ምክንያት ዝና አግኝቷል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንጉዳዮቹ በቅዝቃዜ የተዘጋጁ እና በሆድ ዘይት (በጣም ግሩም የጨርቃ ጨርቅ ማድረቂያ) ይሞላሉ, ስለዚህ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ስጋው ወደ ጠረጴዛው ይደርሳል.
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳዮችን - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- የኪላንትሮ - 1 ፒ.
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- ዘይት - 600 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 40 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊትር.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ለ 10 ደቂቃ ያብሱ እና በቆላቶው ላይ ይገለብጡት.
- ከግሪስ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንጌር ጋር ይደባለቁ.
- ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, ስኳር, የፈሳሽ ዘይት እና ቅልቅል ይጨምሩ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት.
ስኳር ድንግል በኮሪያ አሠራር
በኮሪያ ውስጥ ከእንጨት የተሠሩ እንጉዳዮች ጠቃሚ የሆኑ ምግቦችን የሚጠይቁትን የእስያ ፍልስፍና መርሆዎች ያከብራሉ. እንጨት ፈንገስ ከፕሮቲንና ማዕድናት የበለጠ ነው, እንዲሁም የስጋ መጠን ነው, ስለዚህ ስጋዎቹ በቪታሚኖች የበለፀጉ እና ጣፋጭ ናቸው. እርግጥ ነው, ይህ የሚገዛው ከረጢት ብቻ ነው ስለሆነም ከመብሰሉ በፊት ማጠፍ አለበት.
ግብዓቶች
- የደረቁ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ጨው - 20 ግ.
- ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- መሬት ቀይ ቀለም - 5 ግ.
ዝግጅት
- ለአንድ ሳምንት ያህል እንጉዳዩን በሙቅ ውኃ ይሙሉ.
- ዘይቱን እና ዘይትን ዘይት ውስጥ ዘይት ይለውጡ.
- ከዕፅዋት, ከጫፍ እና ከጨው ጋር በማጣመር ይዋሃዱ.
- በኮሪያ ውስጥ የተቀድድ እንጉዳዮችን ያገለግላል.
የተጠበሰ የእንጉዳይ ዝርያ ኮሪያዊ ቅጦች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የምግብ እቃዎችን ለመለወጥ የሚፈልጉት እንጉዳዮችን በኮሪያ ውስጥ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉ. በእንፋሎት-አሻንጉሊዩ ቅፅል የተሠራው ይህ የብርሃን ስስላሴ በፍጥነት በሚቃጠል ብቻ የሚጠበቀው በአስደሳች እና ጥራጥሬ ይንቀጠቀጣል. በመጀመሪያ, ምጣዱ በጥንቃቄ የተጠራቀመ እና ዋና ዋናዎቹን ምግቦች ማብሰል ይጀምሩ.
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 350 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዝንጅብ - 20 ግ.
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 10 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ሰሊጥ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ለ 3 ደቂቃዎች ዝንጅብና በርበሬ ይቅሉት.
- ለ 5 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርት, ካርቦና እና እንጉዳይትን ይንፉ.
- አኩሪ አተር, ኮምጣጤ, ስኳር ጨምር.
- በኮሪያ ሰሊጥ ቅጠላ ቅጠል ያዝናኑ.
የተጣራ እንጉዳይ በኮሪያኛ
እንጉዳይ በኮሪያ ውስጥ ኮምጣጣ ፍራፍሬ - "ለኣንድ ስሮት" የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ. በእንቢቲ ስነ ጥበብ ውስጥ ምግብ ለማብሰል አመቺ የሆነች ትንሽ እና በትክክል "የተቆራረጠ" የማር ነጋዳዎች, ዥንጉርጉር, በጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች እና ጣፋጭ እና ሙጫ ልብሶች. ማር ማቅለጫዎች የእንጉዳይ እንጉዳዮች ናቸው, ስለዚህ ማራገቢያ ከመደረጉ በፊት ለ 40 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀባሉ.
ግብዓቶች
- ማር ማርጋር - 2 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- ጨው - 40 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 90 ማይል.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ካሮት, ሽንኩርት, ቺፍ እና ነጭ ሽንኩርት ይውጡ.
- ሁሉም ቅመሞች በዘይት, በወምበር እና በስኳን ይሙሉ.
- ለስድስት ሰዓት በቃሪያው ውስጥ እንጉዳይ ይላኩት.
ተክሎች በአትክልት ቅጦች ኮተማዎች - ተክሌት
ብዙ መምህራን በኮሪያ ውስጥ እንጉዳይ ፍራፍሬዎች አሉት . ይህ ገለጻ ነው-እንጉዳዮቹ ደህንነታቸው የተጠበቀ, የሚገኝባቸው, ስጋታቸው ከእንቁላል ጋር ተመሳሳይ ናቸው ስለዚህም ብዙ ጊዜ አብረዋቸው ይኖራሉ. ተክሎች እና እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ ሙቅ ውሃን ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀላቀሉ ያስችላቸዋል, እነዚህም በንጹህ ማራቢያ ውስጥ ለ 24 ሰዓቶች ይቀላቀላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ሻምፕል - 800 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 60 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 40 ግ.
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- የሳርኩን ፍሬዎች ለ 5 ደቂቃዎች ውኃ ውስጥ ቆጥረዋል.
- ሻምፕሎች ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት.
- በዘይት, በሻምጣጤ, ቅመማ ቅመሞች እና ለ 24 ሰዓቶች አጥብቀው ይሞሉ.
ከሻንጉሊቶች ጋር;
የዘመናዊ መፍትሔዎች ደጋፊዎች በኮሪያ ኮዝ ውስጥ የሚገኙ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ወደ ኤሽጋፓስ ይጨምራሉ. የኋለኛ ክፍል በጣም የተወዳጅ የእስያ ምርታማነት አረፋ ውስጥ የተከተተ ተወዳጅ የእስያን ምርት ነው. ለስላሳ ጥፍጥ አይታይም እና ለግብዣው እና ለዕድገቱ ብቻ የሚመረኮዝ ስለሆነ ለእዚህ ምግብ ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- የአኩሪ አተር - 250 ግ.
- ኦይስተር እንጉዳዮች - 250 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሶስት እንክብሎች;
- ኮምጣጤ - 80 ማይል;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- ለ 3 ሰዓታት በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ አስፓሩን ለቀቁ. ይጫኑ እና ይቁረጡ.
- ፋሚንጎች ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት.
- በሆምጣጤ, በቅቤ እና በቀን ሁሉም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 5 ሰዓቶች ያስቀምጡ.
ኮራል ኮምጣጤ በኮሪያኛ
በኮሪያ ውስጥ የባሕር ውስጥ እንጉዳዮች እንኳ ውስብስብ የሆኑትን ጓሮዎች ያስጨንቋቸዋል. ይህ ዘይቤ ያለው ውበት በውጫዊ ውስጣዊ ማንነቱ ብቻ ሳይሆን በመግለጽ ያልተለመዱ ያልተለመዱ ቅጠሎችን ይስባል. አይጡም, ልክ እንደ አብዛኛው እንጉዳዮች, ጨዋማ አይደለም, ግን ለስላሳ የባህር ወሽመጥ ምቹ የሆነ ቀላል ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- የደረቁ የባህር እንጉዳይ - 70 ግራም;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ዱባ - 1/2 ቁርጥራጭ;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- አንድ ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ዘይት - 20 ሚሊ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
- ምግቡን በ 20 ደቂቃዎች በጨው ውስጥ ይሙሉ, በኋላ - ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቁርጥራጭን ቆርጠህ አውጣው.
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይጨምራሉ.
ለክረምት በበጋ ወራት በኮሪያኛ ውስጥ እንጉዳይ
ለክረምት በሚዘጋጀው ኮሪያ ውስጥ እንጉዳዮች የተለመዱ ምግቦችን ለማስፋት ለሚፈልግ ጠርስተኛ ይጠቅማል. የተጠበቁ አስጨናቂ እንጉዳዮች, ከተጣራ ካርቦሮ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተጣጥመው በበጋ ወራት, በፓሩሪጅዎች እና በብርድ ቀናት ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆኑ ምግቦች ምርጥ ናቸው. ከዚህም በላይ የምግብ አዘገጃጀቱ ቀለል ያለና ከመነሻው አፀደቅ አሠራር ጋር የተለያየ ነው.
ግብዓቶች
- የተቀቀለ - 3 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ካሮት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 60 ግ.
- ስኳር - 120 ግ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት ይጨምሩ እና ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳይሎች ጋር ይቀላቅሉ.
- ቅመማ ቅመሞች ያላቸው ወቅቶች.
- የ 15 ለስላሳ ኮምጣጤዎችን በኮሪያ ውስጥ ያርቁ.