ወለሉ ውስጥ ያለው ወፍ ምናልባትም በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የእስያ ስጋዎች አንዱ ስለሆነ የቻይናን የዶክ ባለመብቱ በጠቅላላ የቻይናውያን ባሕላዊ ምግብ መሠረት ነው ተብሎ ይታመናል. በእርግጥ በእንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የዶሮ እርባታዎችን በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ አስገራሚ አይሆንም, ምክንያቱም እቃው 800 ዓመት ዕድሜ ላይ ስለነበረ ነው, ነገር ግን በእራሳችን እጅ ቤጂንግን እንዴት መመገብ እንዳለብዎ ካስቸገረን, የተለመዱ ቴክኖሎጆችን ቀለል አድርገን እንጨምራለን.
ዶክ-ነገር በምድጃ ውስጥ ቤጂንግ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዳክ - 1.2 ኪ.ግ;
- የአምስት ቅመማ ቅልቅል ቅልቅል - 1 ½ ሴ. ስስሊቶች;
- ንጹህ ኳን - 1 ሳንቲም;
- ፕላኖች - 10 ጥራዞች;
- ስኳር ስኳር - 35 ግራም;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ቺሊ - 1/2 ስፓን;
- ብርቱካን ፔል - 1 ሳር.
ዝግጅት
ቤት ውስጥ በፓኬን በአግባቡ ከመዘጋጀቱ በፊት የታጠበውን እና የደረቁ አስከሬን በአግባቡ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የዚህ ምግብ ዋንኛው ምግብ የሚዘጋጀው አምስት ቅመማ ቅመሞች ነው, ወይንም የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች (ቅመሞች), እኒ, ክታብል, ፔይን እና የሲሺን ፔንዲን በእራስ በእጅ የተዘጋጁ ናቸው. ለስላሳ ጥቁር ጣፋጭ ለስላሳ ቅጠሎች ያስቀምጡ, የተረፈውን በኬላ እና በወፍ መጠሪያ ውስጥ ያስራጩ. ጉድጓዱም ዊንጅም ነው. ወፏን በቅድመ 170 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እና ለ 2 ሰዓት ያህል ኬክ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ከዱካው ውስጥ የሚገኘው ስብ ይቀለቅል, ቆዳው ተፎካካሪ እና አስጨናቂ, እንዲሁም ስጋ ከአጥንቱ ሊወጣ ይገባዋል.
ወፏው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ ለስኳሱ ይዘጋጁ. ለመሙላት ከሱ ድንጋዮች የተሰራውን የፕሪም ማስወገጃ, ስኳር በመርጨት, የተቀሩትን አምስት ቅመሞች, አኩሪ አተር, ቺሊ እና ዚፕ ይጨምሩ. ፍሬው ወደ ንጹሕነት በሚቀይረው ጊዜ, እና ኩስያው ሲባባስ - ዝግጁ. ከመሥበሩ በፊት, ምንጣፉ በትንሹ መቀዝቀዝ አለበት. ዱባ በኬክ ወይም ፓንኬኬ (ኮኒኬሽ) ይቀርባል.
ዱካ ውስጥ ቤንጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት በጣም ደስ ይላል?
ግብዓቶች
ለዴካ:
- ዳክ - 1.4 ኪ.ግ;
- ማር - 85 ሚሊሆል;
- አምስት ቅመሞች ቅልቅል - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- የአገዳ ስኳር - 15 ግ.
ለጭረት:
- መቶ ቅንጣት - 1 ሳንቲም;
- ስኳር ዊኒን - 90 ሚሊሰ;
- ስኳርድ ስኳር - 45 ግራም;
- ሰሊጥ - 25 ሚሜ;
- አኩሪ አተር - 15 ሚ.
ዝግጅት
ቀዳዳውን ለመደፍጠጥ የሚያገለግሉትን ንጥረ ነገሮች ቅልቅል እና ዘይት እንዲቀላቀል ያደርገዋል. ወደ 4 ኩንታል የሚጣፍጥ የቅንጦት ፈሳሽ እስኪሰበር ድረስ ይወጣል. ዳክዬ 180 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ግማሽ ያህል ዶሮ ማብሰል, ወፋኑን ወደ ሌላኛው ጎኑ ማብሰያውን በማብሰልና በለቀለቀለቀው.
ለስላሳው ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ አንድ ላይ ያካሂዱ እና እስኪደርቅ ድረስ ያበስሉ.