የምግብ ጥራቱ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ጎጂ ንጥረ ነገሮች ለሰው አካል ጭምር ያካትታል, ስለዚህ ብዙ ጊዜ አምራቾች በጥቅል ላይ የተለያዩ ማስታወሻዎችን ያደርጋሉ. ለብዙዎች ይህ ንጥረ ነገር ለጤና በጣም አደገኛ በመሆኑ ለግላንት ምን እንደሆነና ምን እንደሚገኝ ማወቅ አስፈላጊ ነው.
ግሉቲን ምንድ ነው? ምንድ ነው አደገኛ የሆነው?
"Gluten" የሚለው ቃል በእህል ውስጥ የተያዙ የፕሮቲን ዓይነቶች ማለት ነው. ከሰዎች ውስጥ ሌላ ስም አለ - ግሉተን. በንጹህ መልክ, ይህ ንጥረ ነገር ዱቄት ነው, ነገር ግን ከውኃ ጋር ሲገናኝ ወደ አጣባቂነት ይለወጣል. በዚህ ንጽህና ምክንያት የምግብ ኢንዱስትሪዎች በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፕሮቲን ቅርጽ ነው.
የግሉኝ አለመስማማት ምን እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ የምርመራ ውጤት አደገኛ ነው. አንድ ሰው ጤነኛ ከሆነ ይህ የፕሮቲን ስብስቦች ደህና ነው, ነገር ግን በአለርጂ መልክ መልክ የሚገለጥ የግለሰብ ተቻችነት ያላቸው ግለሰቦች አሉ. ይህ በሽታ ሴሎክ በሽታ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህ ደግሞ በብዛት የሚተላለፍ ነው. አንድ ሰው እንዲህ ዓይነቱ በሽታ ካለበት, ግሉኮን በሰውነት ውስጥ ሲገባ, የደም ሥር የሆነ የደም ተዋጊ ስብ ይከሰታል. በውጤቱም, የምግብ መፍጫ ሥርዓት እና መከላከያ ችግር ሊኖር ይችላል. ምንም ዓይነት የሰማይ መድሃኒት የለም, እንዲሁም አንድ ሰው መልሶ ለማግኘት የተከለከሉ ምግቦችን ሳይጨምር የአመጋገብ ስርዓቱን መከተል አለበት.
በምንቅር እጥረት ውስጥ ያለው ግሉት ምን እንደሆነ, አሁን ምን በውስጣቸው ያለውን ምርቶች መገንዘብ አለብዎት. እነዚህ ፕሮቲኖች የሚገኙት በስንዴ, በአጃድ, በገብስ እና በአበባ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ነው. በተጨማሪም በፓስታ, በተጋገሩ እቃዎች, በጨው, በአይስ ክሬም, በጣፋጭ ምግቦች, የተለያዩ ምግቦች, ጋጣዎች ወዘተ ይገኛሉ. ምግብን በምግብ ውስጥ ስለሚያስቀምጥ ስለሚያነጋግራቸው, ደህንነታቸው የተጠበቀ የሆኑ ምርቶችን መጥቀስ ተገቢ ነው. ዛሬ, ለዚህ ምርት መቻቻል መፍትሄ ላይ የሚያተኩሩ ብዙ አምራቾች ምርቶች የምርት ውጤታቸው አደገኛ የፕሮቲን ዓይነቶች መሆናቸውን የሚያሳይ ምልክት ያበጃሉ. የኩላሊት ንጥረ-ገብነት የሌላቸው ጥራጥሬዎች እንደነበሩ, ዝርዝራቸውም ሩዝ, ባሮውሃትና ኪኖ ይገኙበታል.