ብዙ ምግቦችን በተመለከተ ባለሙያዎቹ የተዳከመውን ስጋ እንደ ዋናው የፕሮቲን ምንጭ አድርገው የሚጠቀሙ ሲሆን ከሌሎች የቡና ስጋዎች በጣም ያነሰ የኬሚካል ይዘት ናቸው. ከእሱ ጋር ያለው ተጋድሎ ለባሮቹ ብቻ ስጋ ብቻ ሊሆን ይችላል - ነገር ግን ምግብ ማብሰል በቀላሉ የሚደረስበት ምግብ ነው.
የተጠበሰ የበሬ ካሎሮይድ ይዘት
የበሬን የኃይል መጠን ከብቶች ውስጥ ስጋ በመጠኑ ይወሰናል. እውነታው ግን በየትኛውም ቦታ የሰባ ድብል መጠን የተለየ ነው. ሥጋው የተጋገረበት - የካሎሪው ይዘት ከፍተኛ ነው.
ለምሳሌ, የአንገት እና የትከሻ የጭንቅላት ቅርፊት የ "ጥቃቅን" የስጋ ክፍሎች ናቸው, እናም ጫጩቱ በጣም ወፍራም ነው. የተዘጋጀው ካሎሪ (ካሎሪ) ይዘት ከምንጠራው የቀንድ አውጣ ጣዕም ብዛት ይለያያል.
ሇምሳላ, ሇተሳካ ሰው አመጋገብ ተስማሚ የሆነ የዯጋው ካሎሪ ይዘት ከ 100 ግራም ጋር ብቻ 175 ኪ.ሰ. በዚህ ምግብ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ 25 ግራም ፕሮቲን እና 8 ግራም ስብ.
የስንኩስ ስቡን ስብን ከመረጡ በ 100 ድግሪ ሴልሺየስ ካሎሪ ውስጥ 100 ግራም የፕሮቲን ምጣኔ 25 ግራም ሲሆን የሰባው መጠን ደግሞ 16 ግራም ነው. ክብደትን ለመቀነስ የማይፈልግ.
ከቅሬ ሥጋ ጋር ያሉ ምግቦች
የተበላሹ ካሎሪ መቁጠሪያዎች ማንኛውንም ዓይነት አመጋገብ እንደሚመጥን ከግምት በማስገባት በአመጋገብ ስርዓቶች ላይ ጥቅም ላይ መዋል ጠቃሚ ነው.
ሰላጣ "አሩ" (100 ግራም 117 ኪ.ሰ.)
ግብዓቶች
- 200 ግራም;
- ባለ ሁለት እሸቶች - 200 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 1 ክፍል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 1 tsp;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሰለ ስጋው በቃጫዎቹ ላይ ከደመሎች, ሽንኩርት እና ቃሪያዎች ጋር ተመሳሳይ ቅርፅ ያለው ቀጭን ብረት ይሸፍኑ, ሁሉንም ንብርብሮች ያካትቱ እና የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ፔሩ እና የአትክልት ዘይት ድብልቅ ይለብሳሉ. ይህ ብርሀን, ነገር ግን ከፍተኛ ሰሊጥ እንደ የተለየ ምግብ ወይም መክሰስ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል.
ሰላጣ "ሻርክ" (100 ግራም 87 ኪ.ሰ.)
ግብዓቶች
- - 200 ግ.
- ትኩስ ዱባዎች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የፔኪ ጎመን ወይንም የስጦታ ቅጠሎች - 250 ግ.
- ሰሊጥ ወይንም የወይራ ዘይት - 2 ጠቦቶች;
- አኩሪ አተር - 5 ኩባያ;
- ጣፋጭ ሩዝ - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ማራግዳ ከሆምጣጤ, ከአኩሪ አተርና ከስኳር አዘጋጁ እና ሴመቱንና ቀይ ሽንኩርት ወደ ሴሚክሊንዶች ይዝጉ. ድብልቁን በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ ሰላጣ ወይም የፔኪንግ ጎመን በሳጥኑ ላይ, በሊዩ ላይ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ይኑር, እና ከዛ በላይ የተጠበሰ ዱባ እና ሽንኩርት ይኑርዎት. ሰላጣ ዘይ, ዘይትና ዘይት መቀቀል አለበት - ለትኩራቱም ዝግጁ ነው.