የሳይንስ ሊቃውንት ጥቁር አዝመናቸው በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የቤሪ ዝርያዎች አንዱ ነው. በሰውነታችን ላይ ያመጣው ተጽእኖ ሁሉም ሚስጥሮች በጥንት ሩስ ዘመን እንኳ ያውቁ ነበር. ከዚያም በ 15 ኛውና በ 16 ኛው መቶ ዘመን, ጣፋጭና ቅጠሉ ፍራፍሬ በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ላይ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ እጽዋቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ማዋል ጀመረ.
ዛሬም ይህንን የምግብ ፍላጎታችንን ለማርካት እንጠቀማለን, ማድመቅ, ዱቄት, ጌጣጌጦች, ጭማቂዎች ከእሱ ውስጥ እናዘጋጃለን, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን እና ዱቄቶችን ይጨምራሉ. የጥቁር እሾሁ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያት በአሁኑ ጊዜ የሳይንሳዊ ማረጋገጫ አላቸው. ተጨማሪ ስለ እነዚህ ቤርያዎች ምን ባሕርያት እንዳሉ እና በዓለም ውስጥ እንዲህ ዓይነት ተወዳጅነት ያገኘን, አሁን እንወያያለን.
ለጤንነት ጥቁር ጣዕም ጥቅሞች
እንጆሪው የቫይታሚኖች እና ጤና ህንፃ የመጠጥ ማዕረግ መጠሪያ መሆኑ ምንም አያስደንቅም. እና ይሄ ምንም እንከን የለሽ አይደለም, ምክንያቱም ጥቅም ላይ የዋለው እምቡቱ እኛን የምናውቃቸውን ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች በላቀ ነው. በውስጡም: - ቪታሚኖች (የተጓጓዥ ቡድን B, A, K, C, P, E, ወዘተ); ብዛት ያላቸው ማዕድናት (ብረት, ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ, ማንጋንዝ, ዚንክ እና ሞሊብዲነ); ኦርጋኒክ አሲዶች. የጫካዎቹ ፍሬዎች እና ቅጠሎች እጅግ ጠቃሚ የሆኑ ዘይቶችን, ታኒን, አመጋገብ (ፋይበር) እና ፖክቲኖችን ይይዛሉ.
ለዚህ ኬሚካዊ መዋቅር ምስጋና ይግባውና ጥቁር ቀጭን ለጤንነት በጣም ጠቃሚ ነው. ከብዙ ሥሮች (ፍራፍሬዎች, ቅጠሎችና ቡናዎች) በስተቀር ሁሉንም ዓይነት የጫካ እጽዋት በመጠቀም የታመሙ ናቸው.
ከጥቁር እሾም በጣም ጠቃሚ ከሆኑ ባህሪያት አንዱ ከ 100 ግራም የቤሪ ፍሬዎች - ከ 250 ሚ.ግ. ኤትሮርቢክ አሲድ በቪታሚን ሲ ውስጥ ከሚገኙ የፍራፍሬ ምርቶች መካከል አንዱን ይይዛል. ይህንን የቪታሚን ደንብ በየቀኑ ለመሙላት ከ 15-20 ጥቁር ፍሬዎችን ብቻ መብላት በቂ ነው. ስለዚህ, ከዚህ ተክል ፍራፍሬዎችን እና መጠጦች በየአመቱ ተጠቅመው መከላከያዎትን ማጠናከር እና ከተለያዩ በሽታዎች መከፈል እና መዳንን መጠበቅ ይችላሉ.
በደም ዝውውር ወይም የጉሮሮ መቁሰል ስንሰቃይ ጥቁር ጣዕም ለጤንነት ጥቅም ላይ ይውላል. በአክሮሮክሲክ አሲድ ምክንያት ከቤሪ, ከቆሻሻ, ከቆርጦ እና ከጭጨው ይከላከላል በሽታን ለመዋጋት, የሰውነት ሙቀት እንዲቀንስ እና በሰውነት ውስጥ የመለቢያ ሂደትን ለመፈፀም ያግዛል. በተጨማሪም እነዚህ ሁሉ ዘዴዎች ለከፍተኛ ግፊት, ለጨጓራ ቁስለት, ለደም ማነስ, ለደም ማከሚያ ሕክምና ተስማሚ ናቸው.
የጥቁር ዕርሻን እና የስኳር ህመም ያለባቸውን ሰዎች የሚጠቅም ምንድን ነው? ከእነዚህ ጣፋጮች እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች የተጣጣሙ ወይም የፍራፍሬ መጠጦች ከጠጡ የደም ስኳርን በመቀነስ የካንሰር እና የአልዛይመርስ በሽታን ለመከላከል ይችላሉ. የውኃ መውጣት ጭማቂው የአእምሮ እንቅስቃሴን ለማጠናከር, መርከቦቹን ለማጠናከር እና የዓይን አሠራሩን በተለመደው ሁኔታ ለመጠበቅ ይረዳል.
ለምግብ ጥቁር ዘይት ለምግብነት ምን ጠቃሚ ነው?
ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ይህ ምርት በጣም ተስማሚ ነው. በ 100 ግራም የእንቁራሪ ዝርያዎች ብቻ 38 ኪ.ሰ.ስ ብቻ ይይዛሉ. የቤሪው ኢነርጂ ዋጋም እንደዚሁም ደስ የሚያሰኝ ነው: - 100 ግራም የቤሪ ፍሬዎች በፕሮቲን ውስጥ - 1 ጂ, ቢበዛ በቀን 0.2 ግራም, እና 11.5 ግራም ጥቁር ስኳር እና ካርቦሃይድሬትን በ 11.5 ግራም ውስጥ ይገኛሉ.
በሊንኖሌይክ አሲድ ይዘት ምክንያት, ጥቁር የቤሪ እንጀራ እንደ ክብደት መቆረጥ እና የቆዳ መጨፍጨቅ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የጥርስ ባህሪያት መካከል አንዱ ነው.
ሆኖም ግን, የዚህ ምርት ጠቃሚነት ቢሆንም, አጠቃቀሙም ተመሳሳይ ተቃርኖዎች አሉ. ለምሳሌ, በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ጥንካሬው ከፍተኛ የአሲድ መያዣ ባስቸኳይ ምግቦች መበላት የለበትም, ይህም የጀርባ ቁስለት እና በእርግዝና ወቅት. የሾርባው ጭማቂ የልብ ህመሞች, የጭንቀት መንቀጥቀጥ እና የቲሞፕሲስ በሽታዎች ለመጠጥ ተቀባይነት የለውም. ህጻናት በጥሩ ሁኔታ እና በትንሹ መጠኖች መስጠት አለባቸው.