አይጥ በቅርቡ ቅር ያሰረ ነው. በአንድ በኩል, ይህ እውነት ነው - የተደባለቁ ምግቦች በጣም ካሎሪ ናቸው, እናም ተስማሚነትን ለመከታተል, እያንዳንዱ የካሎሪ መጠን ከግምት ውስጥ ይገባዋል. ይሁን እንጂ የዚህ የምግብ ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ አለመቀበል ከባድ የጤና ችግሮች ሊያስከትል እንደሚችል መርሳት የለብዎትም. ከሁሉም በላይ ለወትሮው የሰውነታችን ሥራ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል-ለምሳሌ, ፖሊኒት የተሰረጨ ቅባት አሲዶች.
እነዚህ ትስስሮች ምንድን ናቸው?
የትምህርት ቤት የኦርጋኒክ ኬሚስትሪ ሪኮርድን ካስታወሱ, ስብ ስብት የ glycerin እና fatty acids ውህዶች ናቸው.
ጥፍጥ አሲዶች በውስጣቸው በሞለኪዩሎች ውስጥ የአሲድ እፅዋት ተጠቂ የሆነው ኮኦ-ኦ.ኦ.ኦ.ኦ.ኦ (ኮኦሆት) ከከባቢው አቶሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው. ለእያንዳንዱ የካርቦም አቶም ጥቂት ተጨማሪ ሃይድሮጂኖችን ያካትታል, ዲዛይኑ የሚከተሉትን ቅርጽ ይይዛል:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
በአንዳንድ አሲድዎች ውስጥ "ካርቦን" (ካርቦን) የሚባሉት በ 1 እንጂ በ 2 ብቻ አይደለም.
CH3- (CH = CH) n-COOH
እንዲህ ያሉት አሲዶች ያልተደባለቀ ናቸው.
በንብረቱ ውስጥ ብዙ የካርቦቴተስ አቶሞች ካሉ በሁለተኛው ሰንጠረዥ ውስጥ እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው, ከዚያ እንደዚህ ዓይነቶቹ አሲዶች ፖሊኒንዳሬትድ ተብሎ የሚጠራው, ከግሪኩ "ፖሊስ" (ግሪክ) "ብዙ" ማለት ነው.
የኋላ ኋላም በበርካታ ቡድኖች ተከፍሏል:
- ኦሜጋ -9;
- ኦሜጋ -6;
- ኦሜጋ-3 ፖሊኒሰንስትድ አሲዶች.
ለየትኛው ያልተጣራ አሲድ ማነው ለእነዚህ ነገሮች የሚወሰነው የካርቦሉ አተኩስ በሚቆረጥበት እውነታ ነው, በ <ሞለኪዩል> (CH3-) መጨረሻ ላይ ከጀመርን የመጀመሪያው የ 2 ኛ ቁርኝት ይሆናል.
በነገራችን ላይ ሰውነታችን ኦሜጋ -9 አሲዶችን ያመነጫል, ነገር ግን ከምግብ የተገኘ 2 ሌሎች ቡድኖች ተወካዮች ናቸው.
ለምንድን ነው ፖሊኒንግ ሰርዝድ የተባለ ቅባት ሰሃን ለምን አስፈለገ?
እነዚህ ምግቦች ለሴሎች ሴሎች - እንደ ሴል ሴል የሚባሉት ናቸው. ከዚህም በላይ የሴሉን እንቅስቃሴ ይበልጥ ውስብስብ በሆነ መጠን የሴል ሽፋን (polyunsaturated fatty acids) በሼል ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ነው. ለምሳሌ, በአይን የምናየው ሴል ሴል ውስጥ ከ 20% ገደማ የዚህ ኤሲድ እና ከርኩስ ሴል ሴሎች ውስጥ ከ 1% ያነሰ ነው.
ከኮሚኒቲ ተግባሩ በተጨማሪ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሆርሞን አከባቢዎች (ባዮኬሲች) ባዮይንስቴሽን (amosinhesis) አስፈላጊ ናቸው. እነዚህ ሆርሞኖች በአካባቢያቸው ሆርሞኖች ውስጥ "የተመሰረቱ ናቸው" ተብለው በሚታወቁበት ሴል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ስለ እነዚህ ሰዎች የበለጠ ማውራት እፈልጋለሁ ምክንያቱም እነዚህ ውሕዶች በአካላችን ውስጥ ለሚካሄዱ ብዙ ሂደቶች ተጠያቂ ናቸው.
ስለዚህ የልብ-ሆርሞኖች እንደ ህመም እና የሕመም ማስታገሻ ወይም መቅን የመሰሉ ነገሮችን ይቆጣጠራሉ, በተጨማሪም የደም መፍሰስ ችሎታን ይነካዋል. ከላይ እንደተጠቀሰው ከላይ በተጠቀሰው የሴል ሴል ውስጥ የሚገኙት አሲድዎች ናቸው. እና ከተለያዩ ቡድኖች, የተለያዩ ችግሮች ለመፍታት ሆርሞኖች ይፈጠራሉ. ስለዚህ ከኦሜጋ -6 አሲድ ውስጥ ለሰብአዊ አካሉ በቂ ምላሽ ለሚሰጡ አካባቢያዊ ሁኔታዎችን ያመነጫሉ. እንዲህ ያሉ ሆርሞኖች የደም መቀላጠፍ እንዲጨምር ስለሚያደርግ ቁስሉ ላይ ከፍተኛ ኪሳራ ስለሚያስከትል እንዲሁም እብጠትና ህመም ያስከትላል - ደስ የማይል ምላሽ ግን ለመኖር አስፈላጊ ነው. ይሁን እንጂ እነዚህ ነገሮች በጣም ብዙ ከመጠን በላይ ከሆነ ሂደቱ ከቁጥጥር ውጪ ይሆናል: ደም በደም ውስጥ ያልፋል, የደም ግፊቶች ይወጣሉ, በደም መርከቦች ውስጥ የሚገኙ የደም መፍሰስ, የልብ ድካም እና የኣንጐል ምች መጨመር እና የአለርጂ ግኝቶች ይጨምራሉ.
ከኦሜጋ-3 ፖሊኒሰንስትሬትድ አሲድ የተገኙት የኢንሆማ-ሆርሞኖች በተቃራኒው ተፅዕኖ ይኖራቸዋል-የእሳት ስሜትን ይቀንሳሉ, የደም መፍሰስን ይቀንሳሉ, ህመምን ያስወግዳሉ. ከዚህም በላይ በሰውነት ውስጥ ኦሜጋ -3 አሲድ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ሲኖር አነስተኛ መጠን ያላቸው ሆርሞኖች ከኦሜጋ -6 አሲድ ይባላሉ. ይሁን እንጂ የሁለተኛውን ደረጃ መድሃኒት መውሰድ የለብዎም ምክንያቱም በዚህ ጊዜ hypotension, ደካማ የደም እብጠትና የአካባቢያዊ መከላከያ ቅነሳ ይቀርባል. በአጠቃላይ ለ 4 ክፍሎች (ኦ.ሜ -6) ለኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች አንድ አይነት ይሆናል.
በ polyunsaturated fatty acids የበለፀጉ ምርቶች
የ polyunsaturated fatty acids ምንጮች:
- አብዛኛዎቹ የአትክልት ዘይቶች, ለምሳሌ - የሜዳ አበባ, የወይራ, ዘይት, ጥራጣ, አኩሪ አተር;
- ጥራጥሬዎች እና ዘሮች - ኦቾሎኒዎች, ዎልበኖች, የሱፍ አበባዎች;
- ስኳር, ሄሪንግ, ማኮሬል, ሳልሞን, ትራው, ታን, ካፒሊን, ፈረስ አይክሬል,
- ኮምቢት ዘይት.
ይሁን እንጂ በአብዛኛው በእጽዋት ውስጥ ኦሜጋ -6 ፖሊዩንዳርድድ ኦቲስ አሲድ እና በኦይሜይ - ኦሜጋ-3 አሲድ ውስጥ አለ.