Kavass ከልጅነታችን አንስቶ ለብዙ ሰዎች ተወዳጅ መጠጥ ነው. እስካሁን ድረስ 200 ዓይነት ኪቫዎች አሉ - ማር, ዳቦ, ፍራፍሬ, ቢራ, ነገር ግን የተከበረ ልዩ ቦታ ክይ kvass ነው. በውስጡ በርካታ ማይክሮ ንጥረቶችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል. Kavass የስጋ ምግቦችን ማባዛት ያጠፋል, የጨጓራ ዱቄት እንቅስቃሴን መደበኛ ሁኔታን ይገድባል, የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. መጠጡም በአፈፃፀም ሂደት ውስጥ ያሉትን መድሃኒቶች በሙሉ ያገኛል. ስለ ጥሬ ኬቫስ ዝግጅት የተዘጋጀ ምግብ አዘጋጁ.
Rye kvass with ginger
ግብዓቶች
- ውሃ - 5 l;
- ስኒ ዳቦ - 800 ግ.
- ስኳር - 1 ንጥል;
- እርሾ - 35 ግራም;
- የፖም ሽንት - 1.5 l;
- ዝንጅብል - 6 ግ.
ዝግጅት
አሁን ክይቭ kvass እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው. ሪኒ ዳቦው ደረቅ, የሞቀ ውሃን ፈሰሰ እና ለ 6 ሰዓታት ወጥቷል. ከዚያም በዚህ ወቅት የተበቀለው ጤዛ በጥሩ ሁኔታ ይደፋል. ለ 30 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ የጢስ ቅጠል ይቀልጡት. ከዚያም በጨርቅ ውስጥ ማጣሪያ ይስሩ, ከ wort ጋር ይቀላቅሉ, ወደ ሙቀቱ ያዝቡት እና ቀዝቃዛ ያድርጉት. ከዛ በኋላ, እርሾ ላይ በውሃ ፈሳሽ, ስኳኑን አፍጥጥቡ, አፕል ሽሮፕን አጥንት, በደንብ ይደባለቁ እና ለ 12 ሰዓታት በሞቀ ቦታ ውስጥ እንዲፈላጥ ያድርጉት. የተጠበቀው የጤዛ kvass በፕላስቲክ ጠርሙሶች ላይ ተሞልቷል, በጥሩ ሽፋኖች ላይ የተንጠለጠሉ እና መጠጥዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
ከከባድ ዱቄት ለ kvass የተሰኘው ምግብ
ግብዓቶች
- የሩዝ ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- 10 ሊትር ውሃ ተቀላቅሏል.
ዝግጅት
ከዱቄው ላይ ውሃው ላይ ፈሳሹን እንጨምራለን. ይህንን ለማድረግ የአንድ ሊትር ውሃ ማፍሰስ 1 ኪ.ግ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ከትክሌት ጋር ማዋሃድ, በጣሳዎ ያሉትን ስጋዎች ይሸፍኑ, በብዙ ደማቅ ጥቁር ጨርቆች ላይ ይንጠፍቁ እና ለ 3 ቀናት ያህል ሞቃት በሆነ ቦታ ይቆማሉ. ከዚህ በኋላ, የተጨመረው እና የተጠበሰ ሊጥ በቤት ሙቅ ውሃ ይቀላቀላል እና ወደ ማፍሰስ ይቀራል. ከመጠቀመህ በፊት መጠጦቹ በፋስ ውስጥ ብዙ ጊዜ ተጣርቶ ይወጣሉ.
ለሪኒ ኬቭስ የተባለው ቀለል ያለ ቀመር
ግብዓቶች
- ውሃ - 7 l;
- የተቆረጠ ዳቦ - 1 ኪሎ ግራም;
- እርሾ - 30 ግ.
- ስኳር - 500 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የበቀለ ጥፍጥ (kye) ለማዘጋጀት ሌላ አሰራር ተመልከት. ቂጣውን በትንሽ ሳጥና በትንሽ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, የሞቀ ውሃን ያዙ, እና ለ 3 ሰዓቶች ከደከሙ በኋላ ለቅሰው እንዲወጡ ይተውት, ከዚያም ከማጣሪያው በኋላ. እርሾ በቆሎ በተቀላቀለ ውኃ ውስጥ ተቆልጦ ለ 1 ሰዓት ይቀላቀላል. በተዘጋጀ ዝግጁ አውራጃ ስኳር እናስሳለን እና ሁሉን ሙቀት እናስቀምጠዋለን. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ወራው በጣም ይቀዘቅዛል. ያ ነው በቃ ያለ ጥፍጥፍ ዝግጁ ነው. አሁን ግን በጠርሙሶች ላይ ማፍሰስ ብቻ ይቀራል.
ከተጠበቁ ፍራፍሬዎች ጋር
ግብዓቶች
- ውሃ - 10 ሊትር;
- የሰበሰ ብስኩት - 800 ግ.
- ስኳር - 3 እቃዎች;
- የደረቁ ፍራፍሬዎች - 500 ግ.
- እርሾ - 40 ግራም;
- ዘቢብ - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
የደረቁ ፍራፍሬዎች በደንብ ይታጠቡ, 3 ሊትር ውሃ ይስሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. የዳቦ ጥራፍሬዎችን በእቅበት ውሃ ውስጥ እናዝናለን. የበቆሎ ፍራፍሬ እና የዳቦ ማለብ ማጣሪያ ማጣሪያ እና ሁለቱን ዲግሪዎች ያዋህዱ. እርሾን, ስኳርን, ሁሉን ያቀላቅላሉ እና ለማፍሰስ ሙቀትን ጨምሩ. ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ክዋቪስ በጠርሙሶች ውስጥ ይጣላል. በጥሩ ሁኔታ የተጠመዱ ጠርሙሶች ለ 3 ቀናት በብርድ ስፍራ ይቀመጣሉ. ሁሉም ነገር, ከቢዩ ብስኩቶች ውስጥ እራስ የሚሰሩ kvass ዝግጁ ነው!
Rye mint kvass
ግብዓቶች
- ውሃ - 10 ሊትር;
- የተቆረጠ ዳቦ - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኳር - 1 ንጥል;
- እርሾ - 30 ግ.
- እርጥበት - 50 ግ.
- ዘቢብ - 50 ግ.
ዝግጅት
በትንሹ በትንሹ የተጠበሰ ቂጣ ቆርቆሮ በእሳቱ ውስጥ ይደርቅ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና ለ 3 ሰዓታት ይተውሉ. የማጣሪያ ወንጮችን ለማስታገስ እና ስኳር, ማቅለጫ ዘይትን ይጨምሩ እና ለ 5 ሰዓቶች ይቅበዘበዙ. ኬቫስ እንደ በረዶ ሲጣራ ያጣሩትና በጠርሙሶች ውስጥ ይከቱትና በያንዳንዱ ሶስት ዘቢብ ውስጥ ያስቀምጡ. ጠርሙሶቹን እንፈትሻለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መርሳቶች ደስ ብሎናል, ከዚያም እርስዎ ፖም ኬቫስ ለመሞከር እንደሚመከሩ እንመክራለን- ብቸኛ መጠጦችን ያመጣል.