ከትላልቆቹ እንጉዳዮች መሰብሰብ የሚቻልበት አንዱ መንገድ ዓለም አቀፋዊ ይዘት ያለው ነው. በምርጫው ላይ ተወዳጅ ምግቦችዎን በሚጣፍጥ ቅዝቃዜ ለማብሰር ወይም በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የራስዎን ቅብብል ለመምረጥ የሚያግዝ ቀዝቃዛ የምግብ አሰራርን ያገኛሉ. አንድ የእንጉዳይ ተካፋይ እና ምግብ ሰሪ ኩኪዎችዎን በኩራት ለማድመጥ በክረምቱ ወቅት ለተመረቱ የእንጉዳይ ምግቦች አንዱን መመርመር ይችላሉ.
የምግብ አዘገጃጀት ቂጣዎች ለክረምቱ ምርጥ ተደርገዋል
በየትኛውም እንጉዳይ ላይ ምን አይነት እንጉዳዮችን እንደወሰዱ እንኳን ሳይቀር, ይህ ማራጊው ለሰብልዎ ምርጥ አምራች ይሆናል. በድሮው የፖላንድ መግብያ መሠረት የተጠበቀው በሸክላ ጣዕም የበለጸገ ነው, ስለዚህ በተለመደው የጨው እንቁላሎች ረክቶ ለመኖር አይገደዱም.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 2.2 ኪ.ግ;
- የዱቄት ፍሬዎች - 6-10 ቅሎች;
- የደረቀ ስኒን, ቤንጋግሪክ - 1 ሳሊጃን;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፈካ ያለ መሬት - ፔሩ - 2 ሳር.
ዝግጅት
ለክረምቱ እንጉዳዮች ከመምረጥዎ በፊት ማናቸውንም ቆሻሻ ማስወገድ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በጨዉ ውሃ መፍቀል አለበት. የተጣራ እንጉዳሪዎች በወረቀት ፎጣዎች ላይ ቀድመው ይደርቃሉ.
ከተቀዘቀዘ ሽታ ጋር ሁሉም ቅመሞችን ይቀላቅሉ. የፕላስቲክ እቃው ጨርቅ በጨው የተሸፈነ ነው. ከላይ ከተጠቀሱት ዕፅዋትና ሌሎች ለስላሳ የጨው ቁንጅቶች. የተመረጡትን ምግቦች እስኪሞሉ ድረስ የንብርብሮችን ቅደም ተከተል መድገም, ጭቆናን ወደላይ አስቀምጡ እና እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ለ 4 ቀናት ይተዉት. ከመጀመሪያው ቀን በኋላ, እንጉዳዮቹን ለማጣፈጥ የእቅዱን ይዘት ለመሸፈን በቂ ርቀት መኖሩን ያረጋግጡ, ካልሆነ, ከዚያም የጨውውን መፍትሄ (1 ሊትር ውሃ + 2 በሾርባ የጨው ጨው) አስተካክለው ይሞላል. ከአራት ቀናት በኋላ እንጉዳዮቹን በቆሻሻ ማስቀመጫዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ - ክረምቱን በሙሉ ይቆማሉ.
ለማራባት የተዘጋጁ የተቀበሩ የእንጉዳይ ዝርያዎች
በተለይ ከጫካው መዓዛ ጋር በመገኘታቸው ብቻ ነጣ ያሉ ነጭ ሻካራዎች ናቸው. እንደ ውስጡ በሳባ, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች የተቀላበጠውን ተክላ ሾርባ ይጨምሩ, ወይም እንደዚያ አይነት ያገለግላሉ.
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 10 pcs.
- የወይራ ዘይት - 240 ሚሊ;
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 45 ማይል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 እንክብል;
- የሊም ብቀላ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
እንጉዳዮችን በቆርቆሮ እንዳይበከል ቀድመው ማጽዳቸውን በደንብ በማጽዳታቸው በጨዋማ በጨው ይረጩና ለግማሽ ሰዓት ይልቃሉ. ፈሳሽ በመጥፋትና በማፍሰስ እና እንጉዳዮቹን እራሱን ንጹሕ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጠዋል. ኩባያዎቹን በፀጉር ውስጥ ያስቀምጡ, እና እስከዚያ ድረስ በጋጣ ውስጥ በግማሽ ብርጭቆ ውሃን በኦምታል ዘይት, በሻምጣጤ, በቆሎ በተቀላቀለው ሽንኩርት እና በዜሮዎች ላይ ያጣመሩ. ለጣጣዎቹ የጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን በሳቅ ገንዳ ውስጥ ያሰራጩ እና በሚፈላ የባሕር ማራቢያ ይሸፍኑ. በፍጥነት ይንሸራሸሩ.
በክረምት ወራት ለስላሳ ሻምፕዎች እንጉዳይ ተቀጥቅ
ግብዓቶች
- ፍራፍሬኖች - 1.2 ኪ.ግ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- የሎሚ ጭማቂ - 115 ሚሊ;
- ውሃ 460 ሚሊሰ;
- ስኳር, ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎረር ቅጠል - 6 ቼኮች;
- የአተር ፔፐር - 8 ፓኮች.
- ሻምፕ - 85 ሚሜ.
ዝግጅት
በክረምት ለክረምት ወራት እንጉዳዮችን ከመቁረጥዎ በፊት የእንጉዳይዋን ባርኔጣዎች አውጣው እና እንጉዳዮቹን በጨው ውኃ ፈሳሽ በተሞላ ሻንጣ ውስጥ አስቀምጡ. እንጉዳዮቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ስለሚቀላቀሉ ሙቀቱ እስኪቀላቀለ ድረስ በትንሹ ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ይንከባከቡ. አሁንም የሚቀዘቀዙ የእንጉዳይ ዝርያዎች ቀደም ሲል አልነበሩም. በተሳሳተ ክዳኖች ሁሉ ሁሉንም ያስቀምጡ.