የማብሰያ ኬብሪር ለክረምት ዝግጅት እንጉዳይቶችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መንገድ ነው. ከእንደዚህ ዓይነቱ ኬሚካሎች ውስጥ ፒሲን በደንብ መሙላት ትችላላችሁ, ከእንቁላ ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ዳቦዎችን ይጋገራሉ, ዳቦ ላይ ይራመዳሉ. ከተለያዩ የእንጉዳይ ዝርያዎች / ኬሚካሎች / ማዘጋጀት ይችላሉ, መልካም, ዛሬ ከእርስዎ ኦቾሎኒን እንቁላልን ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
በክረምት ጊዜ ከቀዘቀዘ የቅባት ክሬቫር
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ይመረታሉ, ይታጠቡ, በሳጥን ውስጥ ይቀባሉ, በውሃ ይፈስሱ እና ለማብሰል ይዘጋጃሉ. የሚሞቁ ከሆነ ትንሽ እሳት ይሠሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ከዛ በኋላ, እንጉዳዮቹን ወደ ኮንዲነር በማውጣጥ ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በስጋ ማቅለጫ ወይም ማበጠሪያ ውስጥ ይፍጩ. ሽንኩርትን አጥንት እንሰራለን, በጥሩ ቆርጦ ጣራ ቆጥረን እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሞላ ድረስ እንጨት እንሰራለን. ቀይ ሽንኩርት ትክክለኛ ቀለም ሲኖረው, የእንጉዳይቱን ስብስብ ጨምርበት, ጣፋጭ, ጨው እና የተቀጨ ጠንጣጣ ጣዕም ጨምሩበት. ከተፈለገ በኛ ላይ ያለውን ዲቪል ወይም ፓስቲስ መጨመር ይችላሉ. ቅልቅሉ በደንብ የተደባለቀ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይንቃበቃል. እሳቱን ያጥፉና ቆዳዎቻችን ትንሽ ከፍ እንዲሉ ይፍቀዱ. እንቁላሉን በካና ውስጥ እንሰፋ እና እነደቧቸዋል.
ከተፈቀዱ እንቁላልዎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘይት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ኮምጣጤ 6% - 15 ግ.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 70 ግራም;
- ውሃ
- አዲስ ፍሬዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ፈጣን የተመረጡ እንጉዳዮች ይለያያሉ, እናም እንመለከታለን, ስለዚህ ትል የሚበሉ ሰዎች አይታዩም, ቆዳውን ከቆቦች እናስወግዳቸው እና እንቁራሪቶች እንቆራርጣለን. ሁሉንም አሸዋዎች ለማጥፋት እንጉዳዮቹን ከውኃው ውስጥ እናስወግዳለን. ዘይቱን በኮንዳው ውስጥ ይጥሉት እና የውሃ ፍሳሹን ይልቀቁት. እንጉዳዮች በሳር የተሸፈኑ ናቸው, በ 5 ሊትር እንጉዳዮችን መሠረት 800 ግራም ውሀ እንሞላለን. ዘግይቶ እሳት እና ቀስ በቀስ አረፋውን እናስወግዳለን. እንጉዳዮችን እስከ softፐርዶ ድረስ አስቀምጡ እና ወደ ቆርቆሮ ይጥሏቸው.
እንደገናም, 250 ግራም ጨው በመጨመር ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ ይስቀሉ. እንጉዳይ እስኪያልቅ ድረስ እንጉዳዮቹን ማብሰል, ሁል ጊዜ ማራገፍዎን አትርሳ, አለበለዚያ እንጉዳዮቹ ሊቃጠሉ ይችላሉ. እንጉዳሪዎች ሲበስሉ ከታች ወደ ታች ይቀመጣሉ. የተጠናቀቁ ነጋዴዎች እንደገና በብዛት ውስጥ ፈሳሽ እና ፈሳሽ ማስወገድ. የእኛን እንጉዳዮችን በስጋ ማሽኑ ይፈትሹ. ሽንኩርት በኩባዎቹ የተቆራረጠ, ወርቃማ ቀለም እስከ ማብሰልና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይከረክራል. እንጉዳዮቹን ከሽንሽኖች ጋር እናያይዛቸዋለን, ሆምጣጤውን ጨምር, ጥራጥሬዎችን ቀላቅሎ እንዲቀላቀል እናደርጋለን. እንቁላሎቹን በጣሳዎች ውስጥ እናስወጣቸዋለን እና በክራን ይሸፍኑ (30 ደቂቃዎች ውስጥ እንጨቶችን እና ሽፋኖችን እንሸፍናለን). እንቁላሎቻችንን ለ 50 ደቂቃዎች ያርሙ. ከዚህ በኋላ ባንኮች ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ አለባቸው.
ካቫራ ከቅቤና ካሮዎች
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳቶቹ ይጸድቃሉ, በደንብ ይታጠባሉ እና በጨው ውሃ ይቀቅላሉ. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮኖች በዘይት ተቀርፀው ከድፋሽ ጋር አንድ ላይ ይደባለቃሉ, ድብልቁን በሳጥን ማሽነሪ ወይንም በማሽነሪ መፍጨት ይጠቀማሉ. መሬቱን ጥቁር ፔሬን ጨምሩ, ሁሉም በብር, በደንብ ይቀላቅሉ.
ካቫራ ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- እንክብሊጦች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 6 ብልቶች;
- ውሃ - 850 ሚሊሰሰ;
- ጨው - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. በ 0.5 l ላይ ማንኪያ. ካቫሪ;
- የአትክልት ዘይት;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ቅመሞች;
- ፈረሶች.
ዝግጅት
ውሃውን ወደ ድስዎ ውስጥ እናስገባዋለን, ጨውና ጨምረው ሙሉ በሙሉ እስኪበቅል ድረስ እንጨምራለን, የተጣራ እንጉዳዮቹን እንጥልና ወደ ፓንያው እቃ እስኪወድቁ ድረስ እንበስላለን. ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እስኪሆን ድረስ በአበባ ዘይት ውስጥ ረቂምና ቀይ ሽንኩርት. የተጠናቀቀ እንጉዳይ እና ሽንኩርት በስጋ ማሽኑ እርዳታ ይደመሰሳሉ ከዚያም ከ 15 ደቂቃ በኋላ እናወጣለን. የሆድ ፍሬውን እና ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. እዚያ ውስጥ ከብልሽት እና ነጭ ሽንኩርት እና ከዛም እንጉዳይ እንቁላል ውስጥ እንቁላል ውስጥ እንጥለቃለን. ከላይ ጀምሮ ካቪየር ላይ አንድ የፈረስ-ፈርስት ስፋት እና ሽፋኖችን እንቀዘቅዛለን. ካቫሪያውን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡት.