ለክረምት ወቅት ሲዘጋጁ እያንዳንዱ የቤት አያያዝ በዚህ አመት ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች ለሆኑ በሻንቸር ለማምረት ተስማሚ የአሰራር ዘዴዎችን በመፈለግ ላይ ይገኛል. በቅርቡ ቲማቲም ጭማቂዎችን ለመመገብ የሚያስችልዎ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተለመደ ነው - ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ ነው.
በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ ዱባ የሚዘጋው እንዴት ነው?
በክረምት ወቅት በቲማቲም ጭማቂዎች ውስጥ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የሚረዱ ብዙ ዓይነት የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. መክሰስ ሲዘጋጁ የተወሰኑ ህጎችን መከተል አለብዎት:
- ዱባዎች ሙሉ ለሙሉ ሊቆዩ ወይም ወደ ሳሌሎች ወይም ሾርባዎች ሊቆዩ ይችላሉ.
- ቲማቲም ጭማቂን ለማግኘት, በተቀላቀለበት ውሃ ውስጥ መቀመጥ ያለበት, ትኩስ ስጋውን ያስወግዱ እና በንጹህ እግር ይሽካቸው.
- የተስተካከለ ሽታ, ሽንኩርት, ስኳር, ዘይት ዘልና ጨው ጨምር.
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያዋህዱ እና ያፈሱ, ከዚያም በመያዣዎቹ ላይ ይሰራጫሉ.
ያለ ቲማቲም በቲማቲም ውስጥ ለሽኮኮቹ
በቲማቲም ውስጥ ለሽርሽር የሚሆን የሾርባ አሠራር ተግባራዊ ማድረግ በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ ይገኛል, ነገር ግን ለብዙ ውጤት ምስጋና ይግባቸውና ብዙ ቤቶችን በመፍጠር ላይ ነው. የትኛውን መንገድ መጠቀም እንደሚፈልጉ, የምግብ መክጦቹ ጣዕም የተለየ ሊሆን እንደሚችል ማሰብ አለብዎ: ጨው, ጨው ወይ ጣፋጭ. አስጨናቂ እና ዘይትን አዘልወዶቸን ለሚወዱ ሁሉ ያለምንም ማምከን ለማሰናዳት መሞከሩ ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- 5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ስኳር - 300 ግ.
- ጨው - 3 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- ዱባዎችን ወደ ቀለበት ይቁረጡ.
- ለስላሳዎች በንጹህ እህል ውስጥ ለመቅለጥ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ዱቄቶች እና ሽንኩርት ጭማቂዎችን በጨው እና በስኳር ይጠቀማሉ.
- ድብሉ እስኪፈስ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ.
- በካንቶዎች ላይ በቲማቲም ጭማቂዎች ውስጥ ቈርጡ.
በቲማቲም ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ለሽርሽር
ለስላሳ ስጋዎች ለሚወዱት, በቲማቲም ውስጥ በጡቱ ውስጥ እንደ ዉቅ ይመርታሉ. ይህንን አካል ማከል አሳታፊ ማስታወሻ ይጨምረዋል, በመጋገም ውስጥ ብዙዎቹ የቤት እመቶች የተለመዱ ናቸው. ለመድሃው ተጨማሪ ጣዕም መጨመር ከፈለጉ ቺሊውን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱያ - 4 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 250 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- የቲማቲም ጣዕም, ስኳር እና ጨው, ቅቤ, ቅልቅል ይጣመሩ. ድብቂያውን ለ 15 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ዱባዎቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. እነሱ ወደ ድብልቅው ያዛውሯቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቅጠሉ ሲጀምር ነጭ ሽንኩርትና ኮምጣጣ ማከል.
- በጣሳዎች በተፈጥሮ ቲማቲም ጭማቂዎች ላይ ዱባ ይትፉ.
ክረምቱ በቲማቲክ በክረምት ይዘጋል
ከተመረመሩ የሽያጭ ምግቦች ውስጥ ዱባዎች በቲማቲም ውስጥ ክረምቱን ይጠቀማሉ. አትክልቶች ከተቆረጡ በኋላ በመሙላትና በደንብ በመጥበሽ ሀብታምና ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ትኩስ ቲማቲሞችን ብቻ ሳይሆን, በውሃ ውስጥም ጭማቂን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2.5 ኪ.ግ;
- ከቲማቲም - 1 ሊ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ጨው - 50 ግ.
ዝግጅት
- ዱባዎች ወደ ክበቦች ይቀየራሉ.
- ፈሳሹ በበሰለ ውሃ ይሞሉ. ስኳር, ጨው, ቅቤ, ቅላት ይጨምሩ.
- ዱባዎችን ጨምሩ እና 20 ደቂቃዎችን ፈገግታ, ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጣ ማከል.
- በሞቃት ወቅት በተፈጥሮ ቲማቲም ጭማቂዎች ውስጥ ያሉ የጫካ እቃዎች በጣፋዎች ላይ ሊሰራጭ ይገባል.
ከቲማቲም ጋር የተጣደቁ የዱር እጮች
በቲማቲክ ጭማቂ መካከል ያለውን ልዩነት በሻንጣዎች ይዘጋበታል. ይህ የምግብ አሰራር ከብዙ የቤት እመቤት ጋር ፍቅር ነበረው, ምክንያቱም አሃጉሪው በቤተሰቡ እና በእንግዶች በጣም ይደሰታል. አስፈላጊ የሆኑ የተጠበሰ ምግቦች እንደ ቀለላ, ቺሊ, ጥቁር ፔሮ አተር የመሳሰሉ የተለያዩ ምግቦች ይሰጣሉ.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- ፈረሰኛ - 1 ወረቀት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ጥቁር ፔፐር - 10 አተር;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ዱባዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንሸራቱ 2-3 ሰአታት.
- ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር, መድኃኒቶች በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ነው.
- በእቃ መያዣው ላይ እሾሃፎቹን በቅመማ ቅመም ላይ አስቀምጥ. ከዚያም የሚከተሉትን ንብርብሮች ያስወጡ.
- የፈላ ውሃን, የሩብ ሩማ ቁመት, እንደገና ይቅሰል.
- ውሃውን ካቧጡ በሲትሪድ አሲድ ይሸፍኑና ጭማቂን ያፉ.
በቲማቲም ጭማቂ ያለ ሻምፕ ማቀዝቀዣ
አሲድ ባዶ የሌላቸው እመቤት, በቲማቲም ውስጥ ኮምጣጤ ሳይጠቀሙ ውስኪዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ጊዜ አትክልቶች አይቆራረጡም, ነገር ግን ሙሉ ማሰሪያ ውስጥ ይጨምራሉ. የምግብ ቀለሙ እንደ ሌሎች ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን, ሲትሪክ አሲድ የመሳሰሉት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይሰጣሉ. መክሰስ ለመጠ መጋብ ከሌሎቹ አማራጮች ያነሰ አይደለም, በክረምቱ ወቅት ማንኛውም አይነት ጠረጴዛ ይሆናል እና ማንኛውንም ገበታ ያስጌጣል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 0,5 ኪ.ግ;
- ከቲማቲም ጭማቂ - 500 ሚ.ሜ;
- ጨው - 10 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ለ 5 ሰዓቶች በውኃ ውስጥ መቆየት.
- በመድሃኒቱ ግርጌ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይከተቱ, ከዚያም ዱባ ይከተላሉ. የሚቀጥለውን ንብርብር ያያይዙ. ለ 10 ደቂቃዎች የፈላ ውሃ ይቅረቡ.
- ጭማቂውን ፈጭና ጨውና ስኳር ጨምሩለት, ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡ.
- ውሃውን ለማጣፈጥ, አሲድ መጨመር እና ጭማቂውን ማፍላት, ማቀፍ, ማሰሪያ ውስጥ ማፍሰስ.
በቲማቲም የክረምት ወቅት በኮሪያኛ ኮኮቦች
ኦሪጅናል ጣዕም በኮሪያ ውስጥ በቲማቲም ጭማቂዎች በኩብሎች የተያዘ ነው. የእነሱ ስም የሚሆነው የአበባው ስብስብ የኮሪያውያን ቅመም (ምግቦችን) ማካተት ስለሚያስፈልጋቸው አትክልቶችን በለስላሳ እና አሳታፊ ማስታወሻ ስለሚያገኙ ነው. የተለያዩ የሻጋታ ዓይነቶችን የቡልጋሪያ ጣዕም በመጨመር ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 6 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 8 pcs;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ጨው - 4 tbsp. l.
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
- የኮሪያ ምግብን - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቲማቲም እና ፔፐር በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይሸሸጋል.
- ቅልቅል በሚቀባበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርውን በመጨመር በኮሪያ እየታየ ነው.
- ወደ ውስጠኛ ማዕከላት የሚወስዱ ደካማዎች እና ወደ ድብልቁ ይልኩ.
- ጨው, ስኳር, ዘይትና ሆምባጣ ጨምሩ ለ 15 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- በጣፍ በቲማቲም ጭማቂ ላይ የታሸጉ ጨዋታዎች ለማሰራጨት.
በቲኮሪያ ውስጥ በቲማቲም ውስጥ ዱባዎች
በጆርጂያ መንገድ በጆርጂያ መንገድ ውስጥ ለሽርሽር ሰብል በጣም ጣፋጭ አይደሉም. የዚህ የባሕር ምግብ ልዩ ገጽታ ደረቅ አድZHICA እንደ እርግዝና መጠቀም ነው. በዚህም ምክንያት የጆርጂያ ምግብን ለይቶ የማይገልጽ የእሳት ጣዕም ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 0.5 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ደረቅ adzhika - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቲማቲም ማቅለሚያ ይለውጡ, ጨው, ስኳር እና ዘይት ጨምሩላቸው, ለሩብ ሩብ ሰዓት ሰተት.
- በሰብል ውስጥ ቅርጻ ቅርፅ የተሰሩ ደካማዎች እና በሻምጣጤ ላይ አፍልጠው.
- ደረቅ ቆንጆዎች በደረቁ አድZHICA ውስጥ ለመተኛት, ነጭ ሽፋንን ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይፍቱ.
- በክረምት ወቅት ባንኮክ ውስጥ በብርቱካን ዱቄት ለማሰራጨት እና ሽፋኑን ለመዝጋት.
በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ የሻኩር ሰብሎች ሰላጣ
ጣፋጭ እና ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኛ የሚሆን የታወቀ መንገድ በቲማቲስተ ውስጥ የኩቡን ጨው ማዘጋጀት ነው. ከዋናው አካል በተጨማሪ, ጣፋጭ ጣዕም ወደ ስብራሩ ተጨምሯል. በማብሰያው ጊዜ ቲማቲም ጭማቂ ያልተዘጋጀ ቢሆንም ከተጣራ ቲማቲም የተሰራ ከሆነ ይህ የእቃውን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 7 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ስኳር - 200 ግ.
- 150 ግራም;
- ኮምጣጤ - 80 ማይል.
ዝግጅት
- የተጣመሙትን ቲማቲም እና ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር, ዘይት, ለ 10 ደቂቃዎች ቅልቅል ቅልቅል.
- ቅመማ ቅመም ይደረጋሉ, ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩት, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- ኮምጣጤ አክል, ለ 5 ደቂቃዎች አስቂኝ.
- በባንቦች ላይ አፍስቡ, ሽፋኖቹን ይጠቀጥቁ.