ስለ ጤናማ አመጋገብ ለሚጨነቁ ወይንም ለስላሳ የጨው ቅመማ ቅመሞች አክብሮት የሌላቸውን ሰዎች ለስላሳ ቲማቲም ለስላሳ ክሬም ቅድሚያ ይሰጣሉ. በዚሁ ተመሳሳይ አፈፃፀም ውስጥ, ቲማቲሞች በተፈጥሯዊ ባህሪያት ይደሰታሉ, እናም ለማንኛውም ሠንጠረዥ በጣም ጥሩዎቹ ይሆናሉ.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ያለ ኮምጣጤ እንዴት መዝጋት እንደሚቻል?
ክረምቱን ለስላሳ ክሊኒት ያለ ቲማቲም ለማዘጋጀት ፍላጎት ካለ, ለመጥምቅ ጣፋጭ ምግቦች እና የቀረቡ ምክሮች ለደንበኞቻቸው በብቃት እና አላስፈላጊ ጣልቃ ገብነትን ለመፈፀም ይረዱታል.
- ለሽምግልና ለትክክለኛውን ቅርጽ የቲማቲም ዓይነቶችን, ጥርስ እና ጭንቅላትን, ጥምጣዊ ሥጋን ይመርጣሉ.
- የታሸጉ ፍራፍሬዎች ከመሙላቱ በፊት የታሸጉ ፍራፍሬዎች በቲማቲሞች ታማኝነት እንዲጠበቁ እና እንዳይሰበሩ ለመከላከል በሚያስችል ጥርስ, ስኪንግ ወይም ሾል የሚሰሩ ናቸው.
- እንደ ቅጠላ ቅጠልና ቅመማ ቅመሞች, ዲቢሎች ጃንጥላ, ስስሊ, ስኳር, ጥቁር እና መዓዛ ያላቸው ሰብሎች, ሸክላዎች, ቀረፋ, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ, ክሪየሪ, ፈረሰኛ, የበሰለ ቅጠሎች አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የሚረቡ እና የላዩል ሽፋኖች አይሆኑም.
- ባንኮች ከማስቀላለጣቸው በፊት ባንኮች በደንብ ያልቀዘቀዙ ሲሆን ሽፋኖች ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅላሉ.
- ለማጣበቂያ የሚሆን ውሃ ይጣራሉ, የታሸገ ወይም ያረጁ.
- ቡሽ ከተነፈነ በኋላ ሙቀቱ ይቀዘቅዝል እና ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ ይሞላል, ይህም ለረዥም ጊዜ ቆጣቢውን የመቆየቱን ሁኔታ ያረጋግጣል.
የሻማ ማኮብንና ወይንም ማምከስ የሌለው የክረምት ቲማቲም
የሻም ማጨስን ያለምንም ፍራፍሬ የተሸፈኑ ቲማቲሞች በሚከተለት አሰራር መሰረት ሚዛናዊነት አላቸው, የኩላሊት መጠን እና የቅመማ ቅመሞች የተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ቅፅል በመለወጥ ሊስተካከሉ ይችላሉ. የሂደቱን በአግባቡ ስለማስረከብ እና የመተንፈስ ችግርን ለመጠበቅ, የአሲድ መከላከያ እቃዎች እንኳን ሳይቀሩ በደንብ ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 - 2.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5-2 l;
- ጨው እና ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች.
ዝግጅት
- የታሸጉ ቲማቲሞች በቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች በመያዢያ እቃዎች ውስጥ ይጣላሉ.
- ፈሳሽ ውሃን በቲማቲም ውስጥ ያፈስሱ, ከ 20 ደቂቃ በኋላ ለግድግዳው ይውሰዱ.
- ፈሳሹ ይደፋል, ይሞላል, በድጋሜ ለ 20 ደቂቃዎች ይፈስሳል.
- አንድ ጊዜ ጨው እና ስኳር በመጨመር ስኳኑን ይሙሉ.
- ብራሹን ወደ ማሰሮዎች አፍሱት.
- በቆርቆሮ ፕላስቲክ የተሰራ ወፍራም ኮምጣጤ ላለው ክረምት ለስላሳ ማጠፍ, መያዣውን ወደታች ይቀይሩ, እስኪሞቁ ድረስ ይሞቃቸው.
ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ የሌለው ኮምጣጤ
ብዙ ምርት ካለዎት ሆምጣጣዎ ቫም-አናም የሌለው ጣፋጭ ፍራፍሬዎን በቲማቲም ውስጥ በማዘጋጀት በማንኛውም አጋጣሚ ጥሩ ምግቦችን የመመገብ እድሉን እንዳያመልጥዎት. በዚህ ዝግጅት አማካኝነት ቲማቲሞች አዲስ ተፈጥሯዊ ጣዕም ይዘው ይኖራቸዋል, ቀላል የእጽዋት ጣእም እና የጨው እና ስኳር እጥረት. ካስፈለገ በሚጣሉት የጡጦ ነጠብጣቦች ወይም ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- አዲስ የተዘጋጁ ቲራቲን ጭማቂ - 1.5 l;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በትክክለኛው መጠን ትክክለኛ ጭማቂ ይዘጋጁ.
- ቲማንን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩበት, ጨውና ስኳይን በመጨመር.
- ቲማቲሞች በጣሳዎች ላይ የተንሸራተቱ, በጭቃ የተሸፈኑ ጨርቆች ላይ.
- የጽዳት ዕቃዎችን በ 20 ደቂቃዎች, በሦስት ሊትር 30 ደቂቃዎች, በቢጫ, በማሸግ ያርሙ.
በክረምቱ ወቅት ምንም ኮምጣጤ ያለ አስፕሪን ያካተተ ነው
ፀረ-ጭማቂ ያለ ቲማቲም ለክረምት (ክሬም) ያለ አሲየሊሰሲሊሲክ አሲድ (አሲዲሊስ ሳሊክሊክ አሲድ) መከላከያውን ሚና የሚጫወት, ትክክለኛ የአሲድ አከባቢን በመፍጠር እንዲሁም ጎጂ ባክቴሪያዎችን ከመነካካት ይጠብቃል. ቅዝቃዜዎችን በኮንትሮንግ ሲያከማቹ አንድ ነጠላ ብረት መሙላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- አስፕሪን - 2 ጡቦች;
- ጨው - 1-1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- በተጣሩ ቆርቆሮዎች ውስጥ ጥሬዎች, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ቅመሞችን እና ቲማቲም ታጥበው ይውላሉ.
- በሚፈላ ውሃ አማካኝነት ቲማቲም ያፈስሱ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው በጨው እና በጨው ይቀልጣል.
- ወደ ማሰቂቶቹ አስፕሪን ጨምር, የተቃጠለ ብሬን.
- የጨው ጣፋጭነት ያለው ቲማቲም ያለ ሆምጣጤ ከፕላስቲክ ጋር ተጣብቆ እስከሚቀዘቅዝ ድረስ በማጣቀሻ መልክ ይዘጋ.
በሲሪክ አሲድ የሌለው የወይቀን ቲማቲም ያለ ቲማቲም
ለስላሳ, ለስላሳ ቅቤ, ለክረምቱ በኪራይ አሲድ የሌለበት ቲማቲም ለሽምግልና ለማዘጋጀት ይደሰታል. ተጨማሪው ከመጠን በላይ ማጽጃ (ኬሚካል) በማኖር በክፍል ውስጥ ያለውን መክሰስ በተሻለ ሁኔታ መቆየቱን ያረጋግጣል. ለቲማቲም ልዩ ልዩ ኬሚካሎች መልካም የቡልጋሪያ ፔፐር, ክሩፕ እና ጣስሶ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0,5-1 እንዝቦች;
- ክምር - 2 ሳ.
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች.
ዝግጅት
- በፕላስቲክ ውስጥ, አረንጓዴ, ቅመማ ቅመም, ሾፕሮች እና ቲማቲም ይታጠባሉ.
- ሁሉንም ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያርቁ.
- በሳናዎች ውስጥ ይፈስሳል, በጨው, በስኳር እና በሲቲን አሲድ የተሞላ ውሃ ይከረቃል.
- ያለ ኮምጣጤ ቲማቲም ለስላሳ ክረም (ኮምጣጤ) ያቆራሉ, እስኪቀንስ ድረስ ይደምራሉ.
ክረምቱ ለስላሳ ክሬም ያለ ጣፋጭ ቲማቲም
በሚከተሉት የምግብ አዘገጃፆች ላይ ያልተጣመሙ ጣፋጭ ቲማቲሞች ያቀርባሉ. የስኳር መጠን መጠን ሊቀንስ ወይም ሊጨምር ይችላል, በእያንዳንዱ ምርጫ መሰረት መጠኖቹን መምረጥ. በእያንዲንደ ማሰሪያ ውስጥ በርካታ የቀጭን ቀሇበቶችን ካቀሊቀሱ, አፕቲ ማመሊከቻ (ፓስቲየንት) ኦስቲንካን ያገኛሌ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 4-5 ኢንች. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች.
ዝግጅት
- ባንኮች በፍራፍሬዎች, ቅመሞች, ቲማቲም ታጥበው ይታያሉ.
- ከጉድጓዱ, ከጨው እና ከስኳር የተላጠ ብረቅ ብናኝ በኩሬዎቹ ላይ አፍቅሩት.
- መርከቦቹን በጌጥ ይሸፍኑ, ለ 20 ደቂቃዎች ያሽገማሉ.
- ክራከቲም ቲማቲም ያለ ኮምጣጤ ክረምርት ጣፋጭ ከመሆኑ በፊት ብጉር ያበቃል.
ለስላሳ ክረምቲት የሌለው ኮምጣጤ
በክረምቱ ወቅት በክረምት ወቅት ጣፋጭ ያልሆኑ ጣፋጭ ቲማቲሞች ያለመቃቂት ጣዕም ይኖራቸዋል. ከተመረጡ የነጭ ወይም የሮጥ ጣፋጭ እና ማገቢያ ዝርያዎች ተጠቀም. በውስጣቸው የተካተተው ተፈጥሯዊ አሲዳ የቁርስሳ ተገቢውን ጣዕምና አስተማማኝ እንዲሆን ይረዳል, እና ዝግጁ እራሱ አንድ ጣፋጭ ምግቦችን ያሟላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.2-1.3 ኪ.ግ;
- ከወትሮ - 300 ግ.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1-2 እንቁዎች;
- ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- ፒፐር, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት በፕላስቲክ እቃዎች ከታች ይገኛሉ.
- በተጠበሰ ቲማቲም እና ወይን የተከተሉትን ምሰሶዎች ይሙሉ.
- ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይዘቱን ለቁ.
- ውሃውን ያጥቡት, በጨው እና በስኳው ይቀቅል, እንደገና በኩሶዎቹ ውስጥ ይቅቡት.
- ያለ ኮምጣጤ ወፍራም ወይን, ኮምጣጣ ወይንም ኮምጣጣ ታምቡ.
ቲማቲም ያለ ኮምጣጤ ለክረም የክረምት አበባዎች
የዚህ አይነቱ የአሲድ ችግር ምንጭ የአሲድ እና የአሮነም ዝርያዎች ፖም ሊሆን ይችላል. ምርጥ አማራጭ የቶቶኖቭካ ፍሬ ነው. ሁለት ብርጭቆ መካከለኛ መጠን ያለው አንድ ሶስት ሊትር መያዣ መስጠት ያስፈልጋል. የቡድን ሳጥኖቹን በማስወገድ ቀድመው ወደ ትላልቅ ባርዶች ይቀላቀላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ቅጠሎች, ቅመሞች, ሽቶዎች, ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- በሳር የተሸፈነ ጠርሙር ቅጠሎችን, ቅመሞችን, ቲማቲምን እና ፖም ላይ ያሰራጩ ነበር.
- ለ 20 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈስሱ.
- ውሃውን በጨው እና በስኳው በመቀቀል ወደ ገንዳው ውስጥ ይገባል.
- ኮምጣጤ, ኮምፓን የሌለው ጸጉራማ ቲማቲም.
ክረምቱ ለክረምቱ የማይጠጣ ጣፋጭ ውስጥ ጃኤሜል
አስገራሚ ወዳጆቻቸው እና ጓደኞቻቸው በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት በቀጣይ እና በተቀላቀለ መክሰስ ይሳካሉ. በዚህ ሁኔታ, ቲማቲም ያለኮሚካል ጣዕም በአበባው መያዣ ውስጥ እንዲቆይ ይደረጋል. የጃኤል እና የቲማቲም ልዩ ጣዕም የሽንኩርት ቀለሞችን እና የጡቱ ተክሎች ክዳን ውስጥ ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- gelatin - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ዲዊስ, ፓሲስ, ነጭ ሽንኩርት, ላውረል, ጣፋጭ ጣብ.
ዝግጅት
- በባንኮች ላይ ቲማቲም ካጠቡ በኋላ በሽንኩርት ቀለበቶች እና በደረቁ አተያለሽ.
- ጄልቲን ከተፈሰሰ ውሃ ጋር ይቀላቀሉ, የተቀረው ፈሳሽ ደግሞ ጨው እና ስኳይን ጨምሯል.
- የተጣጣሙ ስኒዎችን በጨው ላይ ያስቀምጡ, እቃዎቹ ውስጥ ይቅቡት.
- እቃዎችን ለ 10 ደቂቃዎች, ስፖንጅ, ሽፋን አትቀቡ.
ክረምቱ ለስላሳ ሽፋን የሌለው ክረምት
ፍራፍሬዎችን ለማብሰል ጊዜ ስላላገኘ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ሊቆይ ይችላል. የውጤቱ መዘዣ ጣዕም ለየት ያሉ ምግቦችን, ቅልጥፍናን እና ትኩስ ቅልጥፍናን በመያዝ ከተደሰቱበት ሳይቀር ይደነቃሉ. ቀላል እና ያልተለመዱ ቴክኖሎጂዎች በትክክል በትክክል በመሥራት, መክሰስ በክፍሉ ውስጥ እንኳን በደንብ ይጠብቃቸዋል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የቲማቲ ጭማቂ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- አስፕሪን - 2 ጡቦች;
- ቀረፋ - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
- አረንጓዴውን ቲማቲክ በባንኮች ላይ አሰራጭ.
- ቲማቲም በተቀላቀለበት ውሃ ሁለት ጊዜ ይፈስሳል, ስለዚህ ፍራፍሬውን ለ 15 ደቂቃዎች በሳራ ውስጥ ይይዛሉ.
- የቲማቲም ጭማቂ በጨው, በስኳር እና በቆጠራ ይቀልጣል.
- በካህኑ ውስጥ አስፕሪንን ያስወግዱ እና በቲማቲም ፓኬት ውስጥ ያፈሳሉ.
- ቡናማ ቀለም ያለው አረንጓዴ ቲማቲም ያለ ኮምጣጤ, ከማቀዝቀዣ በፊት ይጠቀሳሉ.
የቲማቲም ሽርሽር ለሻምፕር ያለ ሻካራ ቅጠል
በቀጣዩ ዱቄት ላይ ያለኮማቲም ያለኮማ ቲማቲም ቀለል ያለ መያዣ በካሬው ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ያልተካተቱ ትላልቅ ፍራፍሬዎችን ለመፈለግ ይፈቅዳል. በተመሳሳይ መንገድ የተዘጋጀው ቲማቲም አዲስ ጣዕም ይዞ አሁንም ትንሽ የመራመጃ ዘዴ ይይዛል. ልዩ የሆነ መዓዛ በካሬ ሣር ታች ላይ የተቀመጠው የሴሊ ወይንም ሬሳ ቅጠሎች ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት, ሴሊየሪ ወይም የአኻያ ቅጠል.
ዝግጅት
- በጣሳዎቹ ታች ላይ የተሰነጠለትን ሽንኩርት እና ቅጠሎች ያስቀምጡ.
- መርከቦቹ በሾላ ቲማቲክ ተሞልተዋል.
- ውሃውን በጨው ፈሰሱ, ወደ ባንኮች ውስጥ አፍስሱ.
- እቃዎችን ለ 10 ደቂቃዎች, ስፖንጅ, ሽፋን አትቀቡ.
ለስላሳ ክሮማ ያለ ሻርክ ኮፍ ውስጥ ያለ ቲማቲም
የሚከተሉትን ምክሮች ከግምት በማስገባት ቲማቲም ያለ ቪምሆር ያለመቀማጠል ያስፈልገዋል. ያለ ሙቀት ሕክምና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጅልዎታል. ይህ ዘዴ በሳር ቤት ዲዛይን ከተቀመጠ በኋላ በብርድ ውስጥ መቀመጥ ካለበት በኋላ በሴላ, በክሬስ ማማ ወይም በክፍሉ ውስጥ ያለው ቦታ በጣም ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- በባንኮች ውስጥ ብርቱካን, ቅመማ ቅመም, ቲማቲም ይታጠቡለታል.
- ፈሳሹን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይቅፈሉት, እቃዉን በእቃ ማቆያ ውስጥ ይቅዱት.
- በካንጅ መሙያ ክዳኖቹን ይሸፍኑ እና በቅዝቃዜ ያፅዱ.
- ከ 1 ወራት በኋላ ለስላሳ መጥረጊያ የሌለው የቲማቲም ቅባት ለጠባቂ ዝግጁ ይሆናል.