ለጉጉጉሪ

Khachapuri የጆርጂያ ባህላዊ ምግብ ሲሆን የተለያዩ ቀለሞች ያሉት ቀጭን ኬክ ነው . ለዝግጅቱ አዲስ ትኩስ ቂጣ ይጠቀማል, ነገር ግን ተጨማሪ አማራጮችን እናነግርዎታለን.

በአዝጋሪያን ውስጥ ለጉኪጉሪ

ግብዓቶች

ወተት - 1 ንጥል;
የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
ዱቄት - 500 ግ.
ጨው - መቆንጠጫ;
ስኳር - ማቆንጠጥ;
እንቁላል - 1 እንክብል;
ደረቅ አኩሪ አተር - 10 ግ.

ዝግጅት

ለጉጉጉሪ ዎቹ ወፍራም ወተት ለማቅረብ, ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወሰድ, ስኳር ጣለው, ጨም እና እንቁላል ይዝጉ. ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄት እና ደረቅ እርሾ ያፍሱ. ሁሉንም ነገር በደንብ እናጣለን, እና ለስላሳ, ነገር ግን ተለዋዋጭ አሲዲን ማጣመር. ወደ ትልቅ መስኮት እናሰርነው, እና በዘሪያ እንሮጣለን. ከጫጩን በሊይ ሸፍኑ እና በ 1 ሰአት ምልክት በማድረግ ሙቅዎን በሙቅ ቦታ አስቀምጡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በእጃችን ላይ ዱቄቱን እሰብሳለን እና እንደገና ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀቱን አውጥተነዋል.

በሻኪፉሪ ውሃ ለመቅጽድ የተዘጋጀ ምግብ

ግብዓቶች

ዱቄት - 400 ግ.
ማርጋሪ - 40 ግ.
የተጣራ ውሃ - 250 ሚሜ;
ጨው - ፒን.

ዝግጅት

ዱቄቱን በጠረጴዛ ላይ በማንሸራተት እና በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ሾጣጣ ያድርጉ. ከዚያም በጥንቃቄ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይዝጉት, ለመብላትና እጆችዎን ለማጣጣጥ ጨው ይጨምሩ. በፎጣ ላይ ሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ስፍራ ለ 1.5 ሰዓታት ያስወግዱት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቀዝቃዛውን ጥሬ በጠረጴዛ ላይ, በዱቄት በመርከስ እና ወደ ንጣቱ እንገፋፋለን. በማዕከሉ ውስጥ የተቀነጠውን የቤላሊን እንጨምራለን, የተቆራረጡ እና ሙሉ ጠርዞች አሉት. ከዛ በኋላ ቂጣውን በተቻለ መጠን ቀስ ብለው ይዝጉ, ብዙ ጊዜ እጠፍጡት እና ወደ ቀዝቃዛው ውስጥ ያስገቡት. ከአንድ ሰዓት በኋላ ለጉጉማቱ ለስላሳ እና አየር ማቅለጫ ዝግጁ ነው. እንደ እርሳስ ስንዴ እንጆሪ እንጠቀማለን.

ለጉጉጉሩ አንድ በጣም ውድ የሆነ አሠራር

ግብዓቶች

ቢት - 110 ግ.
ስኳር - 2 ሳር.
የታሸገ ክሬም - 6 tbsp. ስስሊቶች;
soda - pinch;
ማርጋሪ - 50 ግ.

ዝግጅት

ነዳጅ እና ማርጋሪን ከማቀዝቀዣው መውጣትና ከሃያዉን ዉሃ ጋር እሰኩት. ስሩ ክሬም, ስኳር ጨው, ጨው እና ቀስ በቀስ በውሀ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ, ቀስ በቀስ ዱቄት ያፈስሱ እና ወጥነት ባለው መልኩ ወጥነት ይጨምሩ.

የኩስታፑሪ የሰፍጣፋ ስኒል ምግብ

ግብዓቶች

ወተት - 200 ሚሊ;
ጨው;
ትኩስ እርሾ - 30 ግሬድ;
soda - pinch;
ዱቄት - 3 tbsp.

ዝግጅት

በዱቄቱ ውስጥ የክረምት ወተትን ወተት እና የጨው ጣውላ ይጥሉ. ከዚያም እርሾውን አክለው ሙሉ ለሙሉ እስኪሟሙ ድረስ ቅልቅል ያድርጉ. ሶዳ በሆም እርጥበት ይለቃቅላል እና በጨርቅ ወደ ዉሃ ይጥላል. አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ውስጥ ብቅ ብቅ ማለት በለስላሳ እንቅስቃሴዎች ውስጥ ይንሳፈፍ ነበር. ይሄ ሁሉ ነው, የሻኪፑሪ አከፋፋይ ዝግጁ ነው! ዳቦ መጋገር በአስደሳችና በአየር የተሞላ ሲሆን እንደ መሙላት ደግሞ የአዲጄ ሸላ ወይም ሱሉጉኒ መጠቀም ይመረጣል.