ፒላፍን የሚወዱ, ነገር ግን በጭቃ ከማጣፈጥም አያውቁም, የእዚህ የምሥራቃዊ ምግብ ጣዕም ግን አያውቁም. ኮንሲን ስስና ጠርሙሶችን ይሰጣቸዋል, በተለይ በስጋው ላይ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል, እና አስማታዊው መዓዛ በቀላሉ ሊረሳ አይችልም!
ፒላፍ ከ quinain እና ዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 4 መ.
- ሩዝ - 600 ግ.
- quince - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት (የተጣራ) - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- zira - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በቆሎው ውስጥ ያለውን ዘይት እናሳጥለን እና ካሮት ውስጥ አንድ የካሮት ሽንኩርት እናዝናለን. ሲደበዝዝ, ሲይዝና ቢጥስ. ካሮቶች ምርቱን በሙሉ ይወስዳሉ, እና ዘይቱ ንጹሕ ይሆናል. ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበት እንዲቀይር እንላካለን, ነገር ግን አይፈልግም, ግን ቀላልውን ቡናማ. በተጨማሪም የበርፍ አበቦችን ከሽያጭ ጋር በበርካታ ክፍሎች ተከፍለናል. እርስ በእርሳቸው ጭማቂዎችን በአንድ ላይ ማቆየት አለባቸው. ሰሊም, ፔፐር, ቅልቅል. ከስጋው በላይ ጣዕሙን ቆርቆሮና ቆርጦ ኩኪዎችን እንሰፋለን. የውሃውን ሙሌት ሙለ በሙለ ሙለ በሙለ ውሃን ሙለ በሙለ ጎደለ . መከለያዎን ይንገሩት እና በቀስታ በእሳት ለግማሽ ሰዓት ይፍቱ.
ሙቅ ውሃን በንጹህ ውሃ ውስጥ ታጥበዋል እና በጋጣኖቹ ውስጥ በተዘጋጁት ቂጣዎች ላይ በተመሳሳይ መልኩ ይጫናል. ጣትዎን በሩዝ ደረጃ ከዛም በላይ በጣቶች ጨምሩ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, እና ፈሳሹ በሚተንበት ጊዜ በፓልፊክ ውስጥ የተበተኑ ቦርሳዎችን በእንፋሎት ለመልቀቅ ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ይቁረጡ, ከሸፈኑ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያቆዩት. ከኩሽና የሚሰራ ማራገፊ ለስላሳ ውስት ያለው መዓዛ ፍቃዱ ይፋ ይሆናል. በስጋው የሩዝ ስላይድ ላይ, እና በላይኛው ላይ - በስጋ እና ጨርቅ ላይ እናስወጣ ነበር. የአንድ አርቲስት ብሩሽ ብቁ የሆነ ቀለም!
በተለያየ መልቲት ውስጥ ጣፋጭ አረም ማምረት የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- quince - 1 piece;
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 10 ቼኮች;
- ዘቢብ - 1/2 ስቴ;
- አልማዝ - 50 ግ.
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ከቫይረስ ወይም የባዝማቲ ዝርያዎች የሚመረቱ ስጋዎች ያለ ምንም የስጋ እርሻ ጥሩ ቢመስልም በተለመደው ክናኖዶር ላይም መጥፎ አይደለም. ብዙ ጊዜ እንክትለዋለን እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በደንብ እናጥፋለን, እንደገና ካጠገን እና ወደ ኮተበሬው ውስጥ እንጥለው.
የደረቁ ፍራፍሬዎች በሚፈላ ውሃ ላይ የተሸፈኑ ናቸው, የደረቁ አፕሪኮሮች ደግሞ በትልቅ እንቁላሎች ሊቆረጡ ይችላሉ. የአልሞንድ ፍሬዎች በሃፍ ተቆርጠዋል. ዶፎውን አፅድነው እና በትንሽ ሳንቲሞች እንቆጥረን ነበር. በጥራጥሬ ዘይት በጨርቁ ጎድጓዳ ሳህኖች, ከዚያም በሾላ ቅጠሎች እና በሩዝ ሩዝ ላይ እናስቀምጠዋለን. ማሩ ላይ በማር እና ከላይ ፈሰሰ ውሃ, ከሩዝ እርከን አንድ ሴንቲ ሜትር. "ፕሎቭ" ሞድ እና ስለ መቋረጡ ምልክቱን ጠብቀን እንጠብቃለን. ነገር ግን ክዳኑ ከግማሽ ሰዓት በኋላ ክፍት እንደሆንን, ዝግጁ የተዘጋጀው የፍራፍሬ ተፋሰስ አሁንም እንደ "መቆም" መቻል አለበት. ከመሥበሩ በፊት, አንድ ኩባያ ቅቤን ጨምሩለትና ሞላቱ.
ከላች እና ከአበባ ጋር አብሮ ማዘጋጀት እንዴት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሩዝ - 900 ግ.
- የአጥንት በግ - 1 ኪ.ግ;
- ወፍራም - 100 ግራም;
- quince - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት (የተጣራ) - 0,5 ንጥሎች;
- zir - 1,5 tsp.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ለፓላፍ አስፈላጊውን ዝግጅት ሁሉ እናደርጋለን. ስጋው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ, ስብ ውስጥ, ስብ ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች, እና ካሮቶች - በእርግጠኝነት ትላልቅ ጭልፊቶች ቢቆሙ, አለበለዚያ ግን የወደፊቱን የፓልፊፍ ጣዕም ያቃጥለዋል. ዶፎውን አፅድነው እና ወደ ምሰሶዎች እንቆጥረው, የላይኛውን ሽፋን ከጡጫው ውስጥ እናስወግዳለን. ቢያንስ ቢያንስ ስድስት ጊዜ በቂ ሩዝ ታጥቧል.
አሁን ግን ዘይቱን በጋጣው ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ. ሲሞቅ, ወፍራም ቡና እስኪነዳው ድረስ ቀባው. ከዚያም በሳጥኑ ላይ ድምፅ ይሰማናል. በእሱ ምትክ አጥንትን, እና ከዚያም የበግ ጠቦን ይልኩ. በድድዩ ክዳን በሚሸፈንበት ወቅት ሁለት ቀይ ሽንኩርት እና በሁለት ደቂቃዎች የካሮው ጥንድ እንሰጣት ነበር. ካሩቱስ ለስላሳ ሆኖ ለመጨመር አያስፈልግም, ከ 1 ሊትር ውሃ በኋላ በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡ, የጭቃ እና የጡቱ ጭንቅላትን ሙሉ ለሙሉ ይጨምሩ. ወደ ሙቀቱ አምጡ, ሽፋኑን በክፈፍ ይይዙ እና በቀስታ በንፋስ ፍጥነት ሰዓቱን ይሞላል. ከዚያም ኩርንችትና ነጭ ሽንኩርት በሳና እና የዚሪቭክ ጨው ይያዛሉ - ከፒላፍ እራሱ ትንሽ ጨዋማ መሆን አለበት.
እሳትን ከፍተኛ ያድርጉት, በስጋው ላይ ሩናን አስቀምጡ, አትቀላቅሉ! በቂ ካልሆነ ውሃ ይጨምረናል - ጣቱን በጣቶች ይሸፍኑ. ሩስ ሁሉንም ፈሳሽ ሲይዝ በውስጡ ትንሽ የሆነ የመንፈስ ጭንቀት እናደርጋለን እናም ኩርን እና ነጭ ሽንኩር ይመለሳል. እኛ ሩንን በስላይድ እንሰበስባለን, እና እሳቱን በትንሹ እናስወግዳለን. ፒላሩ በፔሩ ጣቶች መካከል ይንጠለጠሉ እና የጋላኖኑን ጥብቅ ይዝጉ. የመጨረሻው "ምኞት" ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. ለስድገቱ ሩዝ ለመሞከር እንሞክራለን, ከስጋ ጋር ይቀላቀልን እና በትልቅ ምግብ ላይ.