ስጋን በዱቄት ስጋን ከቤኒያ የባህር ምግብ ይቀርባል. አንዳንዴ ድራኒኮች ይባላሉ. ይህ የስጋ (ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ) ማብሰያ (የድድ ስጋ) ማቅለሚያ (ድንች) እህል ነው. ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭና አጥጋቢ ነው. ስለዚህም በቢዝሊያ ብቻ ሳይሆን በዩክሬን, በሩስያ, በሞልዶቫ እና በሌሎች የምሥራቅ አውሮፓ አገሮችም ጭምር ተወዳጅ ነው. በአይሁዳውያን ማእድ ቤት ውስጥ የሳር ጎጆዎች በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው (እርግጥ ሥጋ ሥጋ እንጂ የአሳማ ሥጋ አይደለም ነገር ግን እንደ ቫል, ዶሮ ወይም ተርኪ).
ስጋን ያለ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ድንች ተጣብቀው በመጋዝ ላይ በሚሽከረከርበት እርጥበት ይሸፈናሉ. ከዚያም ለተቀበሉት ሸቀጣ ሸቀጦች (የ 1 እንቁላል ለ 4-5 የምግብ ጣፋጭ ምግቦች) እንዲሁም ትንሽ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና ሊበስል (ያለቀለት ስጋ).
ጠንቃቃ የሚሆነው እንዴት ነው? በአትክልት ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ ስብ ውስጥ በማቀጣጠል (በሙቀጫ ድስት) መሸፈን ይችላሉ. ከሱቱ ጋር አንድ ትልቅ ማንኪያ እንፈጥራለን. በሁለቱም በኩል ፍሬዎች. በእርግጠኝነት, ቅባት ወይም ቅባት በመጠቀም መጠቀም ጥሩ ነው, ከዚያ የተጠበሱ ድንች ቅመሞች ከተቃጠሉ ይቃጠላሉ, እናም ይህ የምርቱን ሙቀት ማስተካከያ ይመረጣል.
ከስጋ ጋር ደራን
እኛ ግን ስለ ስጋው በስጋ ጋር እየተነጋገርን ነው. በዚህ ጊዜ የተቀዳ ስጋን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, በሽንኩርት, ደረቅ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት መጠቀም ይቻላል. ድንቹን ከድንጋዩ በፊት ከማቀላቀሏ በፊት መዘጋጀቱ የተሻለ ነው, ስለዚህ ዘሩ አጨልም ለማለት ጊዜ የለውም. ለተሸፈነ ስጋ የተሸጎጡ ሽንኩሶች ቅድመ-ደህንነት ሊደረግላቸው ይችላል.
የድርጊት መርሃግብሩ እንደሚከተለው ነው. በመጀመሪያ, የመጀመሪያው የድንች-የእንዶ-ዱቄት ዱቄት በማሞቂያው ማንኪያ በማቅለጫዉ ላይ በጨርቁ ላይ ይለቀቀዋል, እና ትንሽ ጣልቃ ይገባዋል, ነገር ግን ወደ መጀመሪያው ሽፋን አልደረሰም. ከዚያም የድንች ጥሬ ጣራ ጣራ ላይ በማስገባት ጠርዙን አስቀምጡ. በሁለቱም በኩል ፍሬዎች. ከስጋ አጭበርብል, ስኳር ድንች, ስኳር ድንች. በአብዛኛው በኩሬ ክሬድ በአደገኛ ሥጋ ይግዙ.
ከስጋ ውስጥ በስጋ ውስጥ ድሩኝ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ስለዚህ, ስኪዎችን በሸክላዎች ውስጥ ከስጋ ጋር ስዕሎችን እናሳያለን.
ግብዓቶች
ለዳኞቹ:
- 4-8 ድንች (ከመጠን በላይ);
- 5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
- 2 የዶሮ እንቁላል.
ለመሙላት
- ከ 200 እስከ 250 የወይዝ ስጋ;
- 1 ሽንኩርት;
- በትንሹ የተቆራረጠ የወይራ ዘይት;
- 1-2 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
- ደረቅ ቅመሞች;
- ጨው.
ዝግጅት
Deruny ወዲያውኑ ለጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል, የኩሬውን ማንኪያ በማንሳት ወይም በሸክላዎቹ ውስጥ ማብሰል (እርግጥ ለትንሹ ምግብ ትንሽ መሆን አለበት). አንድ ስብ ስብ ስብ (crumble) ውስጥ እንቆቅልሽ. በብርድ ፓን ውስጥ, ስቡን ለግማሹ ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይለብሱ. በእያንዳንዱ የሸክላ ድስት ውስጥ ይህንን ትንሽ ድብልቅ ይጫኑ. በመቀጠልም 2-3 የተዘጋጁ ተክላ ቆንጆዎች እና በአሮጌ ክሬም 1-2 ሰሃኖች ውስጥ አስቀምጠዋለን. በ 20 ደቂቃ ውስጥ ምድጃዎችን በሙቀት ምድጃዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ከዚያም ወዲያውኑ በቡና ውስጥ እናስገባለን.