የጃፓን ምግብ እና ዋና ምግብ - ሸለላዎች በቅርብ ጊዜ በጣም ታዋቂ ሆነዋል. አሁን የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ምርቶች በብዙ መደብሮች ይሸጣሉ, ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ በቤት ውስጥ ያዘጋጃሉ. እርስዎም የጃፓን ምግቦች አፍቃሪ ከሆኑ እርስዎ ራስዎን በሳልሞን እንዴት እንደሚዘጋጁ እንነግርዎታለን.
በሳሞና እና በዱባው ላይ
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 1 ንጥል;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቁ የባህር ሾርት - 1 ጥቅል;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 ሳር.
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- wasabi - ¼ ቲስፕ;
- ሳልሞን - 200 ግ.
- ትኩስ ሽያጭ - 1 ፒ.
- የቀለጠ ጉበጥ - 5-6 ቅጠሎች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሩቱን በደንብ ያራግሙት. ከዚያ በኋላ ሩቁን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በንጽሕኑ ውስጥ ያፈስሱ: 1 + 1 / .4 tbsp. ፈሳሽ በ 1 tbsp. ሩዝ. ሙቀትን አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 12 ደቂቃዎች ያወዛውዙ. ከዛም ሩዝን ያጥፉ እና ለመቦርቦር ይውጡ.
የሩዝ ኮምጣጤ ከጨው እና ከስኳር ጋር ይቀላቀልና ሙቀትን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይሞቃል. ወደ ሩዝ ውስጥ ይዝጉትና ቀስ ብሎ ይቅቡት. ዱባዎች እና ሳልሞኖች ወደ መደርደሪያዎች ይጠርጋሉ. ለስላሳዎቹ ቀለሙን ያስቀምጡ, ከዛፉ ላይ የኒዮ (አንድ ጫፍ) የላይኛው ክፍል ይከተላል, እና ሩቁን በእሱ ላይ ያስቀምጡ, እና ጥቂት የሲቲሜትር ቅጠሎችን ያስቀምጣሉ.
በሩዝ ውስጥ የሳልሞን, የሽኮም እና የላባ ሽንኩርት ይሠራል. ቅጹን መሙላት እና መሙላት መሃል ላይ መድረሻውን በማንሸራተት እና ከኒዮው ነጻ ክፍል ጋር ይጣሉት. ቀበቶውን በሹል ቢላ በመቁረጥ እና በሻይባ እና አኩሪ አተር ውስጥ ማገልገል.
ሳልሞኖች - Rolls!
የሳልሞንን ጣዕም ከሌሎች ማናቸውም ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ካልፈለጉ, እንዴት ሳልሞኖችን መደለል እንደሚችሉ ያጋራሉ.
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 200 ግ.
- nori - 3-4 ቅጠሎች;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2-2.5 የሻይ ማንኪያዎች;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ሳልሞን - 300 ግ.
- wasabi.
ዝግጅት
የሩዝና የጃጣጣ ጌጣጌጥ ቀደም ሲል በነበረው የአሠራር ዘዴ እንደተዘጋጀ ተዘጋጅተዋል. ጉረቱን እንደ ረዥሙ ማያያዣዎች ይቁረጡ. በሱሺ ምግብ ላይ የኒው ሾጣጣውን አንጸባራቂውን ወደታች አስቀምጡ, ጫፉ ላይ (1.5 ሴ.ግ) ነጻ እና በጣት ላይ በማዕከሉ ውስጥ ጣት ላይ ማሰራጨት. በእሱ ላይ ሳልሞኖችን አስቀመጠውና ጥቅልሉን ይከርክመዋል. በ 6 ኳስ በቢላ ይቁረጡ እና በአኩሪ አተር ይበሉ.
በአቦካዶ እና በሳልሞን ሸክላ
አቮካዶዎች ብዙውን ጊዜ በጃፓን ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ እና ከወደዱት ከሳሞና አቮካዶ ጋር እንዴት እንደሚዘጋጁ እንነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 250 ግ.
- ኖይ - 4 ቅቦች;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 4 ሳርሻኖች;
- ስኳር - 2 ሳር.
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- ሳልሞን - 300 ግ.
- wasabi, አኩሪ አተር.
ዝግጅት
የታሸገ ጉድጓድ ውስጥ በሳር የተሸፈነ ገንዳ ውስጥ 1 ሴንቲ ሜትር ከፍ እንዲል, እና ያለ ሽፋንን ወደ ዘይት እንዲፈስ በውሀ ይለቀቃል. ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ አድርገው, ሽፋኑን በሶላ ሽፋኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከሙቀቱ ያውጡና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ.
በዚህ ጊዜ, ኮምጣጤን, ስኳር እና ጨዉን ያዋህዱትና ሙቀቱን ሙሉ በሙሉ በማሟሟት በትንሽ እሳት ላይ ያርቁ. ኮምጣጤን ሩዝ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይደባለቁ. አቮካዶ እና ሳልሞን በሳጥኖች ይዘጋሉ. ኔቲን በእቃ ማጓጓዢያው ላይ አስቀምጡ, ሩዝ ላይ ማራገፍ, ነፃ ክዳን ላይ መተው - አቦካዶና ሳልሞን. ቀለሙን ያስቀምጡት, በ 6 ጥቅልች ላይ ቆርጠው ከጃቫ ጋር የተቀላቀለ አኩሪኩድ ውስጥ ለመክተት ይሞክሩ.
ሳልሞን እና አይብ (ሪሞን) ይዞ ይጫወታል
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 500 ግ.
- ኖይ - ማሸጊያ;
- ሳልሞን - 400 ግ.
- አቮካዶ - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አይች "ፊላዴልፊያ" - 200 ግ.
- ሰሊጥ.
ዝግጅት
ሩዝ እና ሆምጣጌ ይለውጡ, ከላይ ባሉት ምግቦች ላይ ምግብ ያበስሉ. ኖይ በሱሺ መመገቢያ ላይ አስቀመጠች, በሩዝ ላይም እዚያ ላይ አኑር, ነጻውን ጫፍ ላለመውጣት, አጣራውን በማዞር እና የሚያበራውን የዓሳውን ክፍል በአያስካዎ እጠባው. በመሠዊያው ላይ ሳልሞንና የአበባ ጎመን ይጫኑ እና በጥንቃቄ ይከርሙ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሰሊጡን ጥቅልል ያዙሩትና በቆሸጠ ቢላዋ በ 6 ጥቅልች ላይ ይቀንሱ.