የቅበሳውን ስብስብ በማንበብ በጣም ብዙ ያልተለመዱ ማጣሪያዎችን ማየት ይችላሉ, ከ "E" ፊደል ይጀምራል. ሰዎች እነዚህን ምርቶች በተለያየ መንገድ ይጠቀማሉ, ስለዚህ አንድ ሰው በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጣቸዋል, ሌሎች ደግሞ ስለጤናቸው ሳይጨነቁ ይጠቀማሉ. በጣም ከተለመዱት ተጨማሪዎች አንዱ E-621 ነው. ስሜትዎን ለማረጋገጥ ወይም ለመቃወም ግሉሜማ ሶዲየም አደገኛ ነው ወይስ አለመሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል.
ብዙ የምርት አምራቾች E-621 ተቀጣጣይ ምርቶቹን እጅግ የላቀ ጣዕም የሚሰጡ እና በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አይኖራቸውም ይላሉ. ይሁን እንጂ ተመራማሪዎች "ደወሎችን መጥላት" እና ይህ ንጥረ ነገር ለጤንነት አስጊ ነው ይላሉ. አሁን ይህን ርዕስ በዝርዝር እንመለከታለን.
ሉቶማቲዲ ሶዲየሉ ጎጂ ነው ወይስ አይደሉም?
E-621 ነጭ ቀለም ያለው ነጭ ቅንጣትና በውሃ ውስጥ በደንብ ይሟሟል. ባለፈው መቶ ዓመት በጃፓን ለመጀመሪያ ጊዜ ተቀብለዋል. የሶዲየም ጋትታሜድ ዋነኛ ጥቅም ምርቶቹ ጣዕምና መዓዛ እንዲጨምር ማድረጉ ነው. ነገር ግን E-621 የጣፍ ጉተኞችን በማነቃነቅ የንቃተ ህዋሳትን ማነቃቃት ነው. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ይህ ንጥረ ነገር የተለያዩ ምርቶችን ለማምረት እና ምግብ ለማብሰል በንቃት ይጠቀምበታል.
ጉቶማው ጎጂ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ ለማወቅ, ፕሮቲን ለመፈጠር ከሚሳተፍ የአሚኖ አሲድ ማለትም የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ነው. ለምግብ ምርቶች, ለምሳሌ በስጋ, ዓሳ, እንጉዳይ, የወተት ውጤቶች, ወዘተ. ውስጥ አሉ. ግሉማማ ሶዲየም እና የሰው አካል ይሠራል. ለሜድሮፖሊዝነት , መደበኛ የአእምሮ እና የነርቭ ሥርዓት አስፈላጊ ነው. ብዙ አገሮች የግብጽማ ሶዲየም ከሱኒ እና ዓሳ ይቀበላሉ, እንዲሁም በአልጋ, በበቆልና በበቄ ይገኛል. አንዳንድ የምግብ ምግቦች ፋብሪካዎች "ተወላጅ" የሚሉት የምግብ ማሟያ ጠቀሜታዎችን ለመግለፅ የሚጠቀሙበት ይህ መረጃ ነው.
ግሉሜማ ሶዲየም ጎጂ ወይም ጎጂ ቢሆንም በርዕሰ-ጉዳዩ ውስጥ እንጨምር. በምግብ ውስጥ ስለሚገኙት የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ከተነጋገርን, በእርግጥ, ምንም መልስ የለም. ይህ E-621 ን ያካተቱ ምርቶች ላይ ተፈፃሚ አይሆንም.
የሶዲየም ሉታይተስ አደጋ ምንድነው?
አንዳንድ የምግብ ምርቶች አቅራቢዎች ሰው ሠራሽ ቁሳቁሶችን ይጠቀማሉ, ምክንያቱም ተፈጥሯዊ አካሉ በተመጣጣኝ ማጠራቀሚያ (ማጠራቀሚያ) መጠን ላይ የማይጠቅም ነው. የ E-621 ጥቅሞች የመጥመቅ ችሎታውን ብቻ አይደለም, ምክንያቱም መገረዝ, መበስበስ እና ሌሎች የሚያስከትሉ ተፅዕኖዎችን ለመቋቋም ይረዳል. ስለዚህ ብዙ አምራቾች እራሳቸውን የሚያድኑት በሶዲየም ጉትማቲን ምክንያት የራሳቸውን ምርቶች ድክመታቸውን በመደበቅ ነው.
አደጋ E-621 አካል ስለሆነ ለሚከተለው ምክንያት ነው:
- በሰውነት ውስጥ የሚከማቹ ንጥረ ነገሮች መርዛማ ባህሪያት ያላቸው ሲሆን ይህም ሳያስፈልግ የአንጎልን ሴሎች ያለምንም ፍላጎት ይጠቀማል. በመደበኛ ሁኔታ, የማይቀያየር ለውጦች በሰውነት ውስጥ ሊከሰቱ እንደሚችሉ ተረጋግጧል.
- በምርመራዎቹ የተካሄዱት ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ሶዲየም glutamate የምግብ ጥገኛ መሆን ይችላል .
- በ E-621 ከፍተኛ መጠን ያላቸው ምግቦችን የሚመገቡ ሰዎች በበሽታው የመጠቃት እድላቸው ሰፊ ሲሆን በተጨማሪም የአለርጂ በሽታ, የብሮንቲክ አስም እና ሌሎች ከባድ በሽታዎች የመያዝ እድላቸው ከፍተኛ ነው.
ከጠረጴዛው ጨው የበለጠ ለሶዲየም የሉታሚን ንጥረ ነገር የበለጠ ጉዳት አለው የሚለውን ለመምረጥ, ተፈጥሯዊ ወይም ውስብስብ ንጥረ ነገር ይሁን ማጤን ተገቢ ነው. በመጀመሪያው ሁኔታ አሚኖ አሲድ ከተለመደው ጨው የበለጠ ጠቃሚ ነው, እና ስለ ሁለተኛው ልዩነት እናስባለን, እና ስለእነርሱ ማውራት የማይገባ ነው.
አምራቾች ቀደም ሲል ታዋቂ በሆነው ኤ-621 በመጀመር እና ሙሉ በሙሉ ጎጂ በሆነ ቃል "ጣዕም ማጠናከሪያ" ይጀምራሉ. ስለዚህ ጥንቃቄ ያድርጉ እና አመጋገብዎን በትክክል ያዘጋጁ.