የእንስሳ ዶሮ አሠራር የጀርመንና የቼክ ሙዝ ምንጫቸው ባሕላዊ እሴቶች መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዚህ ክፍል አካልን ለማዘጋጀት ለአንዳንድ ብሄራዊ ግዴታዎች ለመክፈል ወሰንን.
ቢራ በጀርመን ውስጥ ይንደፉ - የምግብ አሰራር
እንጨቱን ማዘጋጀቱ በማናቸውም የቴክኖሎጂ ማታለያዎች የተሞላ አይደለም, ነገር ግን ያከማቹት ትዕግስት ትዕግስት ነው. እውነቱን ለመናገር ሻጩን ከመብላቱ በፊት ሌሊቱን በሙሉ በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ማቆየት እና ከረጅም ጊዜ በኋላ በእብነታችን ወቅት የሚዘራ ስጋ ይጀምራል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ፒ. (2 ኪሎ ግራም);
- የደረቀ የጅምላ - 1 ሳንቲም;
- Fenugreek seeds - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጥቁር ቢራ - 245 ml.
ዝግጅት
መሮሪያውን በደንብ ያጠቡና ያደርቁ. በሱፐሩ ውስጥ የተሸፈኑ የቤሪ ፍሬዎችን በዊጋግሬክ, በጨው እና በጡንቻ ጥርሶች ላይ ይጣፍጡ እና ከተሰበሰበው ፓከር ጋር ያለውን ፓስታ በማምጣታቸው. በአጠቃላይ ምሽቱን መዓዛዎቹን እንዲያጠቡ ስጋውን ይተውጡና በሚቀጥለው ቀን ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ሻጩ የሻጋታውን የታችኛው ክፍል አይነካውም, አብዛኛውን ጊዜ በካሮጥ ወይም ሽንኩርት ይሸፍናል. በመቀጠሌ ዯግሞ በእቃ ማጠፊያው ሊይ ቢራ ይጫኑት, ነገር ግን ስጋውን አይነካውም, ከዛ በጥሌቅ በጥንቃቄ ይከርግመኝና ሇአንዴ ሰዒት 180 ጊዛ ሇመብሇጥ ይተውት. ከጥቂት ቆይታ በኋሊ, ስቡን ሇማቋረጥ በቆርቆሮ ሊይ ቆርጠህ ጣዴው. ተመሳሳዩ ዘዴዎች ደግሞ ከመጠን በላይ የስብ ስብ አባወራችን እንዲሰጠን ይረዳል. ማቀዝቀዣውን በ 250 ዲግሪ ላይ ለ 15-25 ደቂቃዎች ይተውት. ቆዳው አስጨናቂ እና የተወሳሰበ ወርቃማ ቅሌጥ ሲኖረው - ስጋው ሊቀር ይችላል.
የቼክ ምግብ ለማብሰል የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የቼክ ሻንች በትንሽ ቅመማ ቅመም እና በአትክልት ስብስብ የተዘጋጀ ሲሆን ቀለል ያለ ቴክኖሎጂ ደግሞ የሶስት ሰዓታት በሶስት ሰዓታት ውስጥ እንዲጨመር ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ፒ. (1.5 ኪ.ግ);
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማንኛውም የፍራፍሬ አትክልት - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- cumin - ½ tsp.
ዝግጅት
ለምግብ መጋዘን ይህን የምግብ አዘገጃጀት ቅድመ ጥንቃቄ አላደረገም. በጨው ውስጥ በጨው እና በኩም ላይ ጥጥ በመጨመር ትንሽ ውሃ ይጨርሱ. በቡና እርሳስ ላይ ወደ ቆዳ በጥንቃቄ ይቀይሩ. እንደ አማራጭ የዱቄት አትክልቶችን በሽንት ጣውላ ላይ ቆርጠው በማብሰያ ትይዩ ላይ ያስቀምጧቸዋል - ምክንያቱም አትክልቶች እንደ ትራስ ብቻ የሚጠቀሙት ስለሆነ መጠንና ጣዕም እዚህ ግባ ይባላል. በአትክልቶቹ ላይ እቃው ላይ ማስቀመጥ, አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ ማፍሰስ እና ሁሉንም በቅድሚያ በማሞቅ ወደ 200 ዲግሪ በማስገባት ቅጠሉን በጥንቃቄ መዝጋት. ከአንድ ሰዓት ተኩል በኋላ ፊደሉን ያስወግዱ እና የጉሮሮ መቆጣጠሪያውን ይተው.
በመጋገሪያ ምድጃ የተሰራ የመድጋጃ ምግብ
እስያውያን የአሳማ ሥጋን በጣም ስለሚወዱ በምሥራቃዊ የብር ሼር ውስጥ "ቬሌቭቫ ጉልበት" ለማዘጋጀት ልዩነት መኖሩ ምንም አያስደንቅም. በእርግጥ በአውሮፓውያን ምግቦች ውስጥ ካየነው ሁሉ በጣም አስገራሚ ነው; ይሁን እንጂ ለመኖር መብት አለው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎማ - 1.5 ኪ.ግ;
- የቡሽ መቆንጠጫዎች - 2 ሳ.
- ቀይ ሽንኩር - 135 ግ.
- ኢኒስ ኮከቦች - 2 ሳ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የበሬ ስኳር - 320 ሚ.ሜ;
- አኩሪ አተር - 45 ሚ.ሜ;
- ስቴይት - 10 ግ.
ዝግጅት
ስጋውን ካጠቡ በኋላ ሙሉ በሙሉ ካደረሱ በኋላ ለአንድ ሰአት በ 245 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ምድጃው እስከ 170 ዲግሪ ፋታ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያ የእንቁታው ጭንቅላት ይዝለለሳል. ትልቅ ሽንኩርት ቀዝቃዛና ቀይ ሽንኩርት ይለብሱ, ሎሬል ይጨምሩ እና በሙቅ እና በአኩሪ አተር ይጨምሩ. ገንዳውን በትንሽ መጠን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በፍራፍሬው ውስጥ ያለውን እምቅ ፈሳሽ ይቀንሱ. የተጋገረ ረዥም ላይ ያስቀምጡ, ሻንጣዎችን በሳር ይሸፍኑት እና ለ 3 ሰዓታት ይጋገራሉ.