በሶስት ማዕዘን ቅርፅ ወይም ስኩዌር ቅርፊት - ሳምሳ - ለምስራቅ ምግብነት በቤት ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ምንም ችግር አይፈጥርም, በተለይ አስቀድሞ ዱቄት በቡና ውስጥ እንደ መነሻ ጥቅም ላይ ቢውል. ለስላሳ ሳምሳ ከፋፍ ዱቄት መሙላት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል የስጋ ተመጋቢዎች የአሳማ ሥጋን, የበጉን ወይም የዶሮ እመጥን እንዲሁም ቬጀቴሪያኖች - አተር, ድንች እና ዱባ ይመርጣሉ.
ኡዝቤክ ሳምሳ ከፋፍ ዱቄት
ግብዓቶች
- ዱብ ዱቄት - 1 ጥቅል;
- በግ - 750 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- cumin - 1 1/2 ስፖንጊት ማንኪያ;
- መሬት ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰሊጥ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ሳምሳ ከፋፍ ዱቄት ማዘጋጀት አሰቸጋሪ እና ፈጣን የሆነ ስራ አይደለም, ከግምት ውስጥ ሳያስገቡት ለስላሳ ስጋ የእራሱን ቅዝቃዜ ለማቆየት እራሱን ለመቁረጥ መፈለግ በጣም አስፈላጊ ነው. እንደ ማሞቂያ እኛ ጠቦት እንመርጣለን, ነገር ግን ለእባ እና ለስጦታ ቅድሚያ መስጠት ይችላሉ.
ስለዚህ ስጋውን በትንሽ ኩብ ላይ ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት መክፈፍ. ጣዕሙን ለመሙላት, ስጋና ፔይን ለመጨመር ስጋውን እና እንደ መሬት ቀለም (ziru) እንጨምራለን. የመሙያውን ስራ የተሻለ ለማድረግ, የተሸከመውን ስጋ በሁለት አስመስሎ ቡና በማጠፍ እንቁላል. አሁን, ያናሉ. ለስላሳ የዱላ ለስላሳ ሽክርክሪት ሽቅብ ይወጣል. በእያንዳንዱ ክበብ መካከል ስጋውን መሙላት እና ሦስት ማዕዘኖቹን መሃል ላይ በማገናኘት ሶስት ማእዘኑ እንዲገኝ እናደርጋለን.
እያንዳንዱን የሳምባ ዱቄት ከአትክልት ዘይት ጋር በማርጠብ እና ከሰሊጥ ዘር ይረጩ. ከ 20 ደቂቃ እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ የሚጋገሪያ ምግቦች.
ከተሰቀለ ሉጥ የተሰራ የዶሮ ቡጢ
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ብስኩት - 1 ጥቅል;
- የዶሮ እሽግ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የመሬት ሽፋን - 1 ሳንቲም;
- መሬት ቺሊ - 1/2 ስፓን;
- በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
- cumin - 1/2 ስፓርት;
- ትናንሽ ቅጠሎች - 1 የሻይ ማንኪያ;
- መሬት ዝንጅ - 1/2 ስፓርት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በቤት ድቡልቡ ላይ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ የተሾለኩትን ሽንኩርት እስኪለቀጥን ድረስ እንለብሳለን. በአጨፍጨርቅ የተሰራ የሽቱ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት, ቺንጌንግ, ቺሊ, ሙገር, የኩም እና የዶሮ ጉንዳን ይጨምሩ. ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ይሙሉት. ከዚያ የዶሮውን ስጋን በሾሊ ማሽሉ እና በጨርቁ ላይ ማቀዝቀዝ.
የ puff እርሾን ጥፍር ወለሉ እና እኩል እኩል ክብ ወደክሎች ይቁረጡት. በእያንዳንዱ ክበብ መካከል ስጋውን መሙላት እና የሳምሳውን ጠርዞች ሶስት ጎኖች እናገኛለን. እንጆቹን ከአትክልት ዘይት ጋር በማቀላቀል እና የሳምሳውን ዱቄት በ 200 ዲግሪ ላይ ከ15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ዱቄት ይሥሩ.
ከፋፍ ዱቄት የቬጀቴሪያን ሳምሳ ቅጥር
ግብዓቶች
- ድንች - 500 ግ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ትኩስ ሙሪ - ለመብሳት;
- መሬት ክሩን - 2 ሳሊጉን;
- የሣር ዝርያዎች - 2 ሳምፕት;
- በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዓሳ ዝርያዎች;
- ብስኩት - 1 ማሸግ.
ዝግጅት
የእኔ ድንች, ንጹሕ, የተቆራረጠ እና የተዳከመ ውሃ ውስጥ
አፋጡን ማሾህ እና ክበቦቹን ቆርሉ. በእያንዳንዱ ክበብ መሃል ትንሽ ቀዳዳዎች በመጨመር ጠርዞቹን በመለያየት እንሰራለን. በከፍተኛ ሙዝ ውስጥ የአረንጓዴውን ዘይት እና ሙቀት ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሳምሳውን እንስታለን. የተራገፉ ምግቦች ከመጠን በላይ ለመሰብሰብ በሳጥን ላይ ይሠራሉ.