ስተርጅን - ምግብ በየቀኑ አይደለም, ነገር ግን ለድስት ምክንያት ከሆነ, ከዚያ ዓሳ ውስጥ አይሰቅሉም. በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን የስተርከርደን ምግቦች አዘጋጅተናል, እና በጣም ተስማሚ አማራጭ ለራስዎ መምረጥ እንፈልጋለን.
ስቴሪን የሳርኩን ምግብ በሙቀት ውስጥ ያስቀምጣል
ግብዓቶች
- የስተርፕቶዮን ዝርያ - 700 ግራም;
- ቢከን - 90 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቅቤ - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- ጥቁር ምስር - 1 1/2 እቃዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የዶሮ ገንፎ - 4 እቃዎች;
- ስግ - 5 ቅርንጫፎች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- 400 ኪ.ግ.
ዝግጅት
በጌጣዊነት እንጀምር. ቡቦውን በብረት ማቅለጫዎች ላይ እናጥና በተቀባ ፓን ላይ አሠልጥነው. ራሳችንን እንሸጣለን እና በወረቀት እቃ ላይ እናደርጋቸዋለን, እና የተሰጣቸውን ሽንኩርት እና ካሮዎች ለስላሳ. ባክቴሪያዎች ታጥበው ወደ አትክልት ተጨምነው ይታያሉ. ሁሉንም የዶሮ ገንፎውን ይሙሉ, ቦካን, ጣዕም ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. እኛ ቅቤ ቅጠላ ቅጠሎች እና በቅቤ ላይ.
ለእንደዚህ አይነት የበለጸገ የጎን ጣዕም የአትክልት ጣዕም, ዓሣውን እራሱ በተቻለ መጠን በተፈጥሯዊ መንገድ በመተው በትክክል ማዘጋጀት አለብዎት.
ስፕርኔን የተሰረቀ ፊንች መጠን ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ክፍሎች ውስጥ ተከፍተዋል. ቆዳው ሊወገድና ወደ ወይላ ቡናማ እስከሚሰጠው ጥርሱን መተው ይቻላል. በሁለቱም በኩል የዓሳ ጨው እና ፔሩ ሽቀላዎች, እና ከዚያ እስከ የወርቅ የወይራ ዘይት (እስከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ) ድረስ ቅጠል. ከዚያም ዝንጅብሉን ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ አስቀምጡት. በሊን, በእንጉዳይ እና በአሳማ ፍሬዎች ላይ የተመሠረተ ዓሣ እንሰጣለን.
ስቴሪን የተባይ ወፍ ዱቄት በድንኳን እና በሳር የተጋገረ
ግብዓቶች
- ስተርጅን - 1 ኪ.ግ;
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 4 ቅሎች;
- የመሬት ጭማቂ - መቆንጠጫ;
- ጨው, ፔጃ;
- ቅቤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበቆሎ ዱቄት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ግሪን.
ዝግጅት
በመሙላት እንጀምር. እስኪያልቅ ድረስ ድንች, ንጹሕ, ቆር and እና ሙቅ ውሃ ውስጥ ጨምቅ. በተጠበቀው ድንች ውስጥ የተሰሩት ቀበቶዎች እንቁላል. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም የተሸፈኑ ሲሆን ከተጣራ ድንች እና ቅጠሎች ጋር ተቀላቅለዋል.
በሳቁሩ ውስጥ ውሃውን ያፈስጡና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ሽርፍራንን ወደ ውሃ ፈሳሽ እንለብሳለን, ጭንቅላቱ ከውኃው በላይ ያስወጣል, ከዚያም የተበጣጠሉ ቦታዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፈናሉ. ቆዳውን ያስወግዱ እና ውስጡን ያስወግዱ. ዓሣውን በቆርቆሮ ዱቄት እንጀምራለን.
ከኮሮ ክሬም እና ከእንቁላል አስኳሎች ውስጥ ኩኪውን ያዘጋጃሉ, በጨው, በርበሬ እና በአልሚካው ዘንቢ በመጨመር የተቀላቀለ ቅቤ ይጨምሩ. መላውን ዓሣ በአሮጌ ክሬም ይቀለብሱ, በዘይት ያፈስቁ, ዱቄት ያርቁ. ሙሉውን ሽርካንን ወደ ምድጃዎች በ 190 ዲግሪ, 20 ደቂቃዎች ውስጥ እንሞላለን.
ስቴርት በሳር ውስጥ
ቀደም ሲል በጥራጥሬያችን ላይ ከፍተኛውን ጣዕም ለመያዝ እየሞከርን ነበር, ሆኖም ግን በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በአካባቢው ባሉ ሱፐር ማርኮች ላይ በቀላሉ በሚገኙ ቅመሞች እርባታ ላይ ለዓሣው በሚሰጠው ኦርጅና ጣፋጭ ጣዕም ላይ ለማተኮር ወስነናል.
ግብዓቶች
- ስተርጂን - 350 ግራም;
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- cumin - 1/2 ስፓርት;
- ጣፋጭ - 1/2 ስፓርት;
- ክምር - 2 ሳ.
- ካርታም - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔፐር - 5 አተር;
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- የወይራ ዘይት;
- 1 ሊኒስ ጭማቂ;
- ዘይት.
ዝግጅት
የእሳት ማንኪያ ወደ 230 ዲግሪ ሬሲው ሙቀት. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በአነስተኛ ቅባት ወይም ሞርታር ላይ ይከረከራሉ. በቀለለ ዘይት የተሸፈኑ ቅመማ ቅመሞች እና ሽፋን የሌለበት እሾሃማ ጎኖች ቅመማ ቅመም.
በብርድ ድስ ውስጥ ሙቀትን እና የዓሳውን ዓሣ በአንድ ጎን እና ቅጠላቅጠል እስከሚመጡት ወርቃማ ቡናማ (እስከ 5 ደቂቃዎች) ድረስ. ዓሳውን ወደላይ በመቀየር ምድጃውን ውስጥ አስገባ. ሙቀቱን እስከ 180 ዲግሪ ቅነሳ እና ሽታውን ለ 15 ደቂቃ ማብሰል. የተከተለውን ዓሣ በብርሃን ስብርባታ ላይ በመርጨት እና የሎሚ ጭማቂ በመርጨት እንጠቀማለን.