ስጋ ዞን የታወቀ የስሎቫክ ምግብ ነው. በቀድሞ ዘመን, በስጋ የተለያየ ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ይደረድሩ, ተጣብቀው እና በደንብ ያረጁ ነበር. በአሁኑ ጊዜ ስጋን ለማብሰል በርካታ ጥንታዊና ጣፋጭ ምግቦች አሉ. እስቲ አንዳንዶቹን ወደ እናንተ እንመለከታለን.
ከተሰነጠ ስጋ ጋር ዚክ ፓትሪ
ግብዓቶች
- ድንች - 12 ፓኮች.
- የተጠበሰ ሥጋ - 300 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
ስጋ ዶክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ከሽንኩር እንወስዳለን, እንፋፋው, ቆጥረን ቆጥረን በጥንቃቄ መቀንጠጥ. ከዚያም በኦምፕል ዘይት ውስጥ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሞላው ድረስ በደንብ በማሞቅ የበሰለ ማቅለጫ ይበቅሉት. በመቀጠልም በሽንኩርት የተሸፈነውን ስጋ, ጨው, ፔንክ በመጨመር እና በጥንቃቄ መቀባት. ድንቹን አኮልዶቹን እንቆጥባቸዋለን, እስከ ክፈላዎቹ እንቆጥራቸው, እስከምኩበት ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅለሏቸው, ከዚያም የተደባለቁ ድንች ይቆርጡ. በቀዝቃዛው የድንች መጠን ውስጥ እንቁላሉን ይዝጉ እና ቀስ ብሎ ዱቄቱን ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, ትናንሽ ኳሶችን እንፍጠር እና በዱቄት ይቀንሳል. በመቀጠልም እያንዳንዱ ኳስ በዘንባባው ላይ ይጣበቅ እና በእያንዳንዱ እምብርት ላይ የቡቃያ ቅርጽ ቅርፅ ይሰጠናል, የተዘጋጁት ስጋን መሙላትን እና በጥንቃቄ እንከንሳለን. በሁለቱም በኩል ባለው የተሞቀቀ የአትክልት ዘይት ላይ ከስጋ ተመጋጋጋ ጋር ከድሬው ጋር ቀዝቃዛ ክር ይከሰታል.
አጥንት ከስቡ ጋር
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ማንና - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ብርቱካን ሽንኩርት - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ቢት - 20 ግ.
ለመሙላት
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው ጥራጥሬዎች - 100 ግራም;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ስጋ ዶክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? እንጆቻዎች ወደ ጥቁር ሳህን ውስጥ ይደፍራሉ, ሴሎሊን, ጨው እና መሬት ጥቁር ፔይን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይደባለቁ, ክብደቱን በጅባ ያሽከረክራል. ከዚያም የእንቁላል ቅልቅል በተቀማጭ ስጋ ላይ ቀስ አድርገው ይክፈቷቸው, በፕሬስ ማተሚያ እና በጥራጥሬዎች አረንጓዴ እና ሽንኩርት ውስጥ ይጨምል. ለመሙላቱ እንቁላሎቹን እንቀላቅላለን, ቀዝቃዛዎቹን እንቀላቅላለን, ከሼሮቹን አጽድተው በቆርቆሮው ላይ ከአረም ጋር ይቀላቀላሉ. አሁን, የተጠበሰ ሥጋ ውስጥ በተሠሩ ክራቦች ውስጥ ትንሽ ትንሽ ቅቤ እና ትንሽ ጨርቅ ይጫኑ, ጠርዞቹን በጥሩ ሁኔታ ይጠርጉ, የእንቆቅልሽ ቅርጾችን ይስጧቸው እና በዊንቸርብሎች ወይም በተከረከመ ዱቄት ውስጥ ይንሸራሸራሉ. አስገራሚ ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም እስከሚታይ ድረስ በሞቃታማ ዘይት, በአትክልት ዘይት ውስጥ በስጋ ከዱቄ ጋር ስጋን አስቂኝ.
ስጋ በአትክልቶች
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ለመሙላት
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው አይብ - 50 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- zucchini - 1 ክፍል;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ለስላሳዎች - ለስላሳዎች.
ዝግጅት
በስጋ አስጨናቂ የእርባታ ሥጋ, ስጋ እና በጠፍ እርሾ በስጋችን ብዙ ጊዜ እንቀራለን. ከዚያም በለቀቀ
ለምሳሌ እንደ አትክልት ያሉ አትክልቶችን በኩሱ መቀየር ይችላሉ. የተቆራረጠ የእንጉዳይ ክሬም በቆሸሸ ክሬም የተጨመረ ነው . መልካም ምኞት!