ስጋ, እንጉዳይ እና አይብ ጥራጥሬዎች በሆቴሎች ብቻ ሳይሆን በቡሽ እና ሰላጣዎች ውስጥም እንዲሁ ጥሩ ናቸው. ከዚህ ውህደት ጋር በተያያዘ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል.
በዱቄት እና በደረቁ የተጠበሰ ስጋ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት -1 ፒክስሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- በባህር የተጠመዱ እንጉዳዮች - 300 ግ.
- ለስላሳ አስቢ - 150 ግ.
- parsley;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ንጥል;
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ጠንከር ያለውን ሽንኩር አረንጓዴነን እንጨፍራለን. የሽንኩርት ክፍሎቹ ለስላሳ ሲሆኑ, በነጭ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ለ 30-40 ሰከንዶች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ማር የተሸከሙ እንጉዳቶች ወደ ጠርሙሶች ይላካሉ. በመቀጠልም ጥሩ ቅቤ ይቀቡ, ጨውና ፔይን ይጨምሩ. የዱቄት ስጋን በያዘው ድስት ውስጥ ይዘቱን ይሙሉት እና ፈሳሹን ወደታችነት ለማጠናቀቅ በከፍተኛ ሙቀት ይጨምሩ . ለሙሽ ምግብ መጨፍለቅ, የአዮሮዱን እንክብሎችን ይጨምሩ እና ቅልቅል.
የአሳማ ሥጋን ወደ መፅሃፍ አመጣጥ እና ከ 2 እስከ 3 ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው አንድ ቁራጭ በመደፍለጥ በደረጃ የተቆረጠውን እንጉዳይ መሙላትና ሁሉም ነገርን ወደ መዘመሪያ ይለውጡት. ቀለሙን በጣሪያ እና ጥፍጥ አድርገን እናስቀምጠዋለን. ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይፍቱትና ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በቅድሚያ በማሞቅ ይላኩት. ስጋውን ለ 25-30 ደቂቃዎች ይጠጡ, ከዚያ በኋላ በስፍራው ውስጥ የሙቀት መጠን ከማቅረባቸው በፊት ስጋው ለ 5-7 ደቂቃ መቆም አለበት.
ከዕንቦች, ከስጋ, ቲማቲም እና አይብ ጋር ሰላጣ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግራም;
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- በ 1 ቫር;
- mayonnaise;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አሳማ የተከተለ እና በቡች የተቆራረጠ ነው. በተመሳሳይ, ቆርቆሮና ደረቅ ቢስ. ማርዲን ያለባቸው ሻምፖች እና ቲማቲም በአራት ወረዳዎች ይገደባሉ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቀሉ እና በሎሚኒ ይለብሱ. ጨውና ጣብያ ጣዕም ይጨምሩ. በዱቄት, ስጋ እና አይብ ውስጥ ለማሰላሰል ዝግጁ ናቸው.
ስጋን ከኤሳማዎች እና ከአይስ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ፍራፍሬዎች) - 1 ኪ.ግ;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት;
- mayonnaise.
ዝግጅት
እርጥበት ሙሉ ለሙሉ እስኪተክለው ድረስ እንጉዳዮች በመጥረቢያ ቀዘፋዎች እና ቀጭን የሽንኩርት ቀለበቶች ይለቃሉ. ሴሚም እና ፔፐር አዞዋኪው. ስጋው በሁለቱም በኩል ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ይጥፋ, ተክል እና ቅጠል ይደረጋል. ሻፖዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ በላያቸው ላይ እንጉዳዮችን እና ሽንዛዎችን እናሰራለን, ትንሽ ትንሽ ማኮኔን ይሸፍኑ እና በሚሮጡ አይን ይረጩ ነበር. አፎቹ ወደ ውስጡ እስኪቀላቀሉ እና ወርቃማ ጥቁር ጥቁር ላይ እስኪጣበቅ ድረስ ኩኪዎቹን ወደ ስኳኳው እንልካለን.