ጆሮ እንደ ጥንታዊ የስላቭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል, የሚያመለክተው ደግሞ አስቀያሚ የዓሣ ዋና ስብት ነው. ይህ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ የሆነ ሙቅ ምግብ ነው. ስለዚህ ከባህር የባህር ውስጥ የዓሳ ስኒ ምግብ ለማብሰል የአሰራር አቀራረብዎን እናስቀምጡ.
ከባህር ከባሕር ጋር በነጭ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- የወይራ ዘይት - 250 ሚሜ;
- የባህር ባስ - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቲማ, ዘይትና የበሬ ቅጠል - ለመብላት.
ዝግጅት
ከባህር የባስ ሾርባን ለማምረት ግማሽ ኪስ ውስጥ እንጠቀጣለን, ንፁህ, በግማሽ ቀለበቶች እንቆራለን እና ግማሽ እስኪሆን ድረስ በኦልጅ ዘይት ይበለናል. በዚህ ጊዜ ዓሣውን በደንብ እንጥለዋለን, ከመጠን በላይ በደንብ ንጽሕና እና በደን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንጣጣለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን. ነጭ ሽንኩርት, የተከተፉ ቲማቲሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሽንኩርት ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እንዲሁም በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ይጋለጡ. ለመጉደሉ ጣፋጭ ውሃ እስኪፈስ ድረስ ድስት ውስጥ ይቅጠሩ እና እስኪፈስ ይጠብቁ. ከዚያም በቤት ውስጥ የሚቀባውን ድስ ይሂዱና በሳቅ በቆሸሸ ለ 15 ደቂቃ ለብቻው ዘግተው ማብሰል. ከዙያ በኋሊ ማዴጋውን ያጥፉና ሇአንዴ ሰዒት ጆሯቸውን ይጫኑ. ከዚያም የዓሳ ሾርባዎችን በጥልቁ ጥልፎች ላይ እናሳጥና በቤት ውስጥ በተሰሩ ጉርቶች ውስጥ እናስቀምጠው, በጡቱ ማቅለጫ እና ማዮኔዝ ይሸጉታል.
ከባህር ጠቋሚ የዓሳ ሾርባ
ግብዓቶች
- የባህር ባስ - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የባህር ወለሎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዓሣን, ስንጥቆችን, ሚዛንን በትክክል ከማጽዳት, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠጡ እና ተኳሽ ውሃን ውስጥ እንጨምረዋቸዋል.